本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい

2023/11/18 476 users 食中毒 製造 調理場 保存 プロ

無添加をうたった手作りマフィンを食べた人の健康被害が報告されている。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「添加物や砂糖を減らせば食品は安全になるというのは幻想だ。手作り・自然派で食品を売り出すには、原材料に対する豊富な知識や調理場での入念な衛生管理、職人としての高度な技術と経験が求められる」という―... 続きを読む

一部の食品メーカー「うちの商品は無添加で、安全です！」厚労省「その宣伝、アウト」

2022/04/13 166 users 厚労省 アウト 宣伝 うち 食品メーカー

筋肉博士💪Lumediaクラファン実施中！💪Takafumi Osaka @muscle_penguin_ 闘う糖尿病内科医、運動療法の専門家。病院の外で「糖尿病で不幸になる人を減らす」活動をしています。趣味はワインや料理など。 ワインエキスパート SAKE DIPLOMA、居合・弓道・合気道有段者 YouTubeで健康情報紹介しています！健康は～筋肉ぅ！... 続きを読む

イーストフード、乳化剤無添加パンのからくりは？ 「より安全、健康的」という消費者の誤認がある　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2019/05/09 210 users 生協 誤認 ウェッジ からくり WEDGE Infinity

イーストフード、乳化剤は不使用、無添加……。パッケージに大きく書かれているパンがあるのをご存知ですか？ 添加物嫌いの人たちには歓迎されています。私の入っている生協は、組合員がウェブサイトで商品に対するコメントを書き込めるのですが、「添加物まみれの食品が溢れ返る中、少しでも自然に近いものを選びたい」と... 続きを読む

無添加パンってなんだ？・・・朝日新聞の妙な記事 | FOOCOM.NET

2015/01/08 572 users 朝日新聞 FOOCOM.NET 無添加パン 湿疹 杉並

朝日新聞に妙な記事が出ました。無添加にこだわり19年　杉並のパン屋が閉店という見出しです。 自家製酵母が自慢のパン店が閉店。添加物を入れたパンで湿疹ができた経験を経て、無添加パンのベーカリーコンサルタントに。国内外に400店近くを開き、さらに19年前に東京・杉並に自分の店をオープン。福島原発事故後は、「原材料の安全性が保てない」と休業し、再開後は原材料の放射性物質の検査をしていたという。店を閉めた... 続きを読む

安い！おいしい！ヘルシー！自家製ドレッシングレシピよりぬき12選 - ささみんのよりぬきレシピ

2013/11/25 273 users ささみん レシピ セツヤクエスト ごまドレッシング 最初

2013-11-25 安い！おいしい！ヘルシー！自家製ドレッシングレシピよりぬき12選 レシピ 料理 今日のよりぬきレシピは自家製ドレッシングです。 最近はおいしいドレッシングをお手軽なお値段で買えますが、それでも自家製ドレッシングを作ってみるとそのおいしさと安さに驚かれることでしょう(セツヤクエスト...ぼそっ)。無添加だからヘルシーですしね。 我が家では最初に紹介するごまドレッシングをずっと作... 続きを読む

あらためて　無添加はやはりあぶないのではないか？ - 食の安全情報blog

2012/08/25 191 users 安全情報blog

北海道で発生している白菜の浅漬けを原因とした腸管出血性大腸菌について原因の究明とともに、同業他社が行っている作業の安全性について、行政の立ち入り確認が進んでいます。その中で、野菜を洗浄する際に消毒を行っているいない事業者が複数確認されました。その理由は「食品に化学的なものを使いたくなかった」というものでした。浅漬け３施設、野菜消毒せず…札幌の２９施設立ち入り検査７人が死亡した白菜の浅漬けを原因とす... 続きを読む

NATROMの日記 : 信仰と狂気〜吉村医院での幸せなお産

2007/07/07 271 users 分娩 NATROM お産 読者諸君 ハッピー

「幸せなお産」というコラムを見つけた。「有機野菜・無添加の素材をつかったオーガニック料理」を配達するお店のサイトのコンテンツ*1で、「人生マクロビオティック」「オーガニック生活のすすめ」といったコラムの中の一つである。たまたまうまくいった例を紹介して自然分娩を賛美するのはよく見かける。このコラムも「病院での人工的な分娩ではなく、自然な分娩を行いうまくいったハッピー」という内容だろうなと読者諸君は想... 続きを読む