イタリアン店主の急所を突く「パスタ2皿だけの客」 | 稲田俊輔「異国の味」

2023/05/26 238 users エッセイ 急所 博覧強記 稲田俊輔 異国

日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない……！ 「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。 日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。 博覧強記の料理人が、日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ。 前回は、コースのイタリア料理が受け入れられるようになった「日本ならでは」... 続きを読む

日本で「コースのイタリアン」がすんなり受け入れられた理由 | 稲田俊輔「異国の味」

2023/05/12 162 users 稲田俊輔 エッセイ 異国 パスタ 博覧強記

日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない……！ 「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。 日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。 博覧強記の料理人が、日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ。 前回は日本のイタリアン普及の一大ムーブメント「パスタ」の登場について。 今... 続きを読む

スパゲッティがパスタと呼ばれ始めた日 | 稲田俊輔「異国の味」

2023/04/28 220 users エッセイ イタリアン スパゲッティ 博覧強記 稲田俊輔

日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない……！ 「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。 日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。 博覧強記の料理人が、日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ。 前回から、日本の外食文化の絶対王者「イタリアン」を全5回にわたり論じていき... 続きを読む

「ソーセージとビール」を離れると見えてくるドイツ料理の真髄 | 稲田俊輔「異国の味」

2022/12/09 179 users 稲田俊輔 エッセイ 真髄 異国 博覧強記

日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない…！ 「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。 日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。 博覧強記の料理人が、日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ。 前回までは中華(中国)料理について4回連続でお届けしました。 さて、今回。突然... 続きを読む

日本人にはちょっとびっくりな外国料理のあれこれがなかなか興味深い「味の想像がつかないよ」 - Togetter

2021/09/24 233 users Togetter 想像 日本人

リンク クラシル セネガルの家庭料理 マフェ 作り方・レシピ | クラシル 「セネガルの家庭料理 マフェ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。セネガルの家庭料理マフェは、鶏肉とピーナッツソースを煮込んだ香ばしいシチューです。ごはんにかけて食べるのがセネガル流。トマトの酸味とピーナッ... 続きを読む

すらるど - 海外の反応 : 海外「日本の食材で作れる外国料理を教えてほしい！」日本で簡単に作れる外国料理に対する海外の反応

2021/02/17 21 users 反応 スラ 食材 海外 public domain

2021年02月17日20:25 海外「日本の食材で作れる外国料理を教えてほしい！」日本で簡単に作れる外国料理に対する海外の反応 カテゴリ食べ物 sliceofworld Comment(17) public domain 日本に住む海外の人にとって故郷の料理を作るのは食材の調達から始めなくてはいけないので難易度が高くなってしまいます。日本で普通に売... 続きを読む

池袋の上海料理店「大沪邨（だうつん）」で、通常メニューにはない予約限定料理を堪能する - ぐるなび みんなのごはん

2020/11/05 17 users 異国 隙間 池袋 オール たび

うっすらと予定していた海外旅行が中止になったことで生まれた心の隙間を埋めるべく、都内近郊にある外国料理を出す店で、異国の味と海外旅行気分を楽しんでいる。 今回訪れるのは、来るたびに中華街っぽさが増している池袋駅西口北側の繁華街エリアにある大沪邨（だうつん）という店だ。大沪邨、大江戸ではない。オール... 続きを読む

外国から来た子どもへの配慮 : 手帳で仕事・生活がうまくいき、教え子が育つ

2017/02/05 12 users 遠足 教え子 学級 ルーツ 情勢

国際化が進みそうな情勢で、外国にルーツのある子どもが入学してきたときのことを考えましょう。 例えば、 初めての遠足や校外学習ですること。 すみやかに保護者と面会して、写真などを交えながら遠足について情報提供を行う。 お弁当について　お弁当がどんなものか・どうやって作るものか・日本のお弁当と外国のおべんとうのちがい。（学級でも外国料理について説明もしておくといい。） しきもの（レジャーシート）につい... 続きを読む

政経ch - 最も好きな外国料理は“日本料理”　７カ国調査で６カ国が日本料理を１位に

2013/03/07 10 users 政経ch ６か国 ７カ国調査 ジェトロ テンプラ

日本メディアの報道によると、日本貿易振興機構（ジェトロ）は５日、７カ国・地域の消費者を対象に実施した日本の料理に関する意識調査の結果を公表した。調査対象は中国本土、香港、台湾、韓国、米国、フランス、イタリアで、このうち米国を除く６カ国・地域では「最も好きな外国料理は日本料理」という結果だった。米国では日本料理は３位。日本料理の中では、すし、焼き鳥、てんぷらが人気だった。中国網が伝えた。 引用元：h... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：40年前の「外国料理」に衝撃を受ける

2012/03/22 205 users アメリカ横断ウルトラクイズ デイリーポータルZ 兼高 手段

昭和47年、つまり1972年に発行されたレシピ本だ。 まだアメリカ横断ウルトラクイズも始まる前で、海外を知る手段は「兼高かおる世界の旅」しか無かった頃だ。（おいてけぼりですいません、20代の皆様） この頃の外国料理とは何だったのか。 さっそく本を開いてみよう。 続きを読む