「食の欧米化は害悪」も「和食は健康的」も科学的には未検証　和食こそ、糖質疲労と塩分過多を招く“不健康食”の可能性も…… | ゆるやかな糖質制限のススメ | 山田悟 | 毎日新聞「医療

2024/10/19 18 users 害悪 ファストフード 毎日新聞 ご存じ 西洋

「食の欧米化は害悪」も「和食は健康的」も科学的には未検証　和食こそ、糖質疲労と塩分過多を招く“不健康食”の可能性も…… 「食の欧米化」という言葉をご存じでしょうか。ファストフードをはじめとした西洋の食文化に影響を受け、日本人の食生活が変容して生活習慣病の原因となるとの考え方です。 ところが、ゆるやかな... 続きを読む

食べ物に電気を流して味を変化させる「エレクトリックフォーク」は塩分過多の食生活に革命を巻き起こす？ - GIGAZINE

2016/01/19 61 users GIGAZINE 革命 食べ物 電気 食生活

動物の五感のひとつである「 味覚 」は、甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の5つが基本味として位置づけられています。これら従来の味覚を拡張する新たな刺激「 電気味覚 (エレクトリックテイスト)」を研究している東京大学の 中村裕美 さんに、世界の食にまつわるトピックを取り上げるYouTubeチャンネル「 Munchies 」がインタビューを行っています。 Food Hacking: Electric F... 続きを読む

ふりかけ持ち込み、学校判断に　大阪市の給食食べ残し：朝日新聞デジタル

2014/11/26 108 users 朝日新聞デジタル 橋下徹 橋下市長 給食 市長

橋下徹・大阪市長は２６日、市立中学校の給食食べ残し解消策として、生徒が「ふりかけ」を持ち込むことを学校判断で許可できるようになったと明らかにした。従来「塩分過多になり好ましくない」としてきた市教育委員会が市長の要望を受けて対応を改めた。　ふりかけ持ち込みの是非は前日にあった教育委員との協議会で話題に上り、橋下市長は「ふりかけぐらい学校現場に委ねられないとなれば中央集権そのものだ」と方針転換を要請。... 続きを読む