イタリア、欧州初となる「培養肉」生産・販売禁止へ

2023/12/30 109 users イタリア 欧州初 生産 飼料 可決

動物細胞を人工的に培養してつくりだした肉（培養肉）。サステイナブルな食材のひとつとして注目をあつめる、いわゆる“LABOミート”に対し、イタリアが出した答えは「NO」だった。 先月、イタリア代議院は培養肉をふくむ細胞性食品および飼料の生産や販売を禁止する法案を可決。EUにおいて、培養肉の生産、流通、輸入を禁... 続きを読む

培養肉について知っておきたいこと、レストランで提供開始、米国

2023/07/19 71 users 米国 レストラン Reuters 提供開始 ワシントン

2013年、英ロンドンで披露された世界初の培養肉。かつてSFの世界の存在だった培養肉は、数百万ドル規模の産業に発展し、未来の食材ともいわれている。（PHOTOGRAPH BY DAVID PARRY, REUTERS） 未来の食材と注目されている培養肉が、この7月にも米サンフランシスコとワシントンD.C.のレストランで提供される見通しだ。培... 続きを読む

豚の遺伝子を組み込んだ大豆が開発される。豚肉の代替食品になるかもしれない : カラパイア

2023/07/05 272 users カラパイア 豚肉 大豆 遺伝子 代替食品

実験室で作られる培養肉は着実に進歩を遂げているが、その一方で価格の高さがネックとされている。 これを解決するために英国の新興企業「Moolec（ムーレック）」社が考案した戦略は、安価な大豆を利用するというものだ。 もちろん普通の大豆ではない。分子農業技術で、大豆にはブタの遺伝子が組み込まれており、植物で... 続きを読む

『ついに食べた！』 ～未来の肉「培養肉」の今～ | NHK | WEB特集

2022/04/20 104 users NHK WEB特集 未来 シャーレ 固唾

厳重に管理された研究室。関係者が固唾を飲んで見守るなか、白衣を着た研究者がシャーレの中から慎重に取り出したのは…。できたてほやほやの「培養肉」でした。 ことし3月、東京大学で、最新の技術で作った国産牛肉ならぬ、国産「培養肉」の試食が行われました。肉の細胞を培養して新たな肉を作り出す「培養肉」は、食糧... 続きを読む

“培養肉”で霜降り和牛と割烹料理 | NHKニュース

2021/11/20 233 users 割烹料理 NHKニュース 共食い ジャングル大帝 手塚治虫

1950年代に描かれた手塚治虫の漫画「ジャングル大帝」の中で、動物たちの共食いをやめさせるために人工の肉である「人造肉」を作る場面がある。 そこからおよそ70年。 いま、その技術が現実のものになろうとしている。 “培養肉”のいま 筋肉の細胞を培養して増やし、固めることで肉にする“培養肉”の技術。 ここ10年で飛躍... 続きを読む

ビジネス特集 その肉 「培養肉」かも | NHKニュース

2019/03/04 536 users ハンバーガー 培養液 ロンドン 食糧不足 NHKニュース

「培養肉」って聞いたことありますか？生きている動物から採取した小さな細胞を、特殊な培養液に浸して、肉の塊になるまで増やして作ります。やがて訪れる食糧不足の解決策になるのではと、いま世界各地で研究開発が進んでいます。2013年、培養肉で作られた世界初のハンバーガーの試食会が、ロンドンで開かれ、大きなニ... 続きを読む

「肉」とはそもそも何なのか？ 培養肉の名称をめぐる果てしない議論｜WIRED.jp

2018/09/27 189 users 激論 ＦＤＡ PHOTO 名称 Getty Images

PHOTO: GETTY IMAGES 米食品医薬品局（FDA）のパブリックミーティングで哲学的な激論が交わされることは普通ない。しかし、今年7月12日のパブリックミーティングは、いつもの会議ではなかった。FDAは、いわゆる「培養肉」についての話し合いを行っていたのである。 培養肉とは、牛や鶏、魚から採取されたごくわずかな細... 続きを読む

「培養肉」か、それとも「クリーンミート」と呼ぶべきか？ 白熱するネーミング論争｜WIRED.jp

2018/08/10 140 users クリーンミート WIRED.jp

サンフランシスコのインポッシブル・フーズが開発したバーガー用パティ。血の滴る肉に限りなく近い見た目だが、食部由来の素材だけでできている。PHOTOGRAPH COURTESY OF IMPOSSIBLE FOODS 真実が刻々と移り変わり、絶対的なものなど存在しないこの世の中で、信じられるものがひとつだけある。それは「肉は肉である」と... 続きを読む