砂糖は立派な保存料なので、ヘルシーだからと勝手に減らすのは危険

2023/11/14 193 users 砂糖 ミナト 原則 含有量 多い順

みなと/風水仙 @kazesuisen フォロワー…お手元の焼き菓子の成分表示を見てくれ…原則として含有量が多い順に記載されているんだけど小麦か卵の次くらいに多いのが砂糖になってると思うんだ…これはいっぱい入ってた方が美味しいからとかではなく砂糖が多い方が保存が効くからという場合が多いんだ…自作するなら砂糖を減ら... 続きを読む

愛犬のための手作りケーキ簡単レシピ｜無添加スポンジ・ショートケーキの作り方 | いぬの読みもの

2018/07/24 20 users 愛犬 香料 一員 ショートケーキ メリット

最近では、家族の一員である愛犬の誕生日にケーキを用意してお祝いしてあげたいという飼い主さんが増えていますね。 しかし、一般的に販売されている犬用ケーキには着色料や香料、保存料などの人工添加物が使用されているものも多く、更に値段も高いというデメリットがあります。 年に一度だけの愛犬の誕生日。心のこも... 続きを読む

偶然の産物「米ゲル」　保存料なしでも傷みにくく：朝日新聞デジタル

2015/08/14 65 users ゼリー 感触 産物 実験 機械

米をゼリーのようなぷるぷるの感触に加工した「米ゲル」を、食品総合研究所（茨城県つくば市）が開発した。比較的簡単につくれる上に、保存料を加えなくても傷みにくい。パンやお菓子など幅広い加工品の材料として期待されている。　米ゲルは、主に飼料向けに使われる「高アミロース米」を炊いて、機械で高速でかき回して作る。５年ほど前に研究員が、実験で他のものを作ろうとした際に偶然できた。失敗したと思ってしばらく放置し... 続きを読む

スープストックトーキョーの味を手軽に家庭で楽しめるはずのレシピ本第2弾でスープ＆カレーを作ってみた - GIGAZINE

2014/11/13 65 users うま味調味料 Soup Stock Tokyo スープ 素材

うま味調味料や保存料を使わずに手間暇かけることで素材の味を生かしたおいしいスープを作るSoup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)の味を家庭で再現できるレシピ本の第2弾が「Soup Stock Tokyoのスープの作り方2 日常スープ篇」です。第1弾はSoup Stock Tokyoのスープがどれだけ手間暇をかけているのか体感でき、かつ家庭レベルではないおいしいスープが作れるように... 続きを読む

［ま］LAWSON「はらドーナッツ監修 豆乳リングシュー」がふわっと軽くてやさしい美味しさ @kun_maa - ［ま］ぷるんにー！（พรุ่งนี้）

2014/08/31 14 users LAWSON kun_maa 防腐剤 ローソン 関東甲信越

2014-08-31 ［ま］LAWSON「はらドーナッツ監修 豆乳リングシュー」がふわっと軽くてやさしい美味しさ @kun_maa デザート LAWSON（ローソン）から、女性に人気の「はらドーナッツ」監修の豆乳リングシューが、関東甲信越（1都9県）限定で発売中です。 「はらドーナッツ」といえば、「美味しく、安心して食べていただける」をコンセプトに防腐剤や保存料を一切使わない手作りドーナッツ店とし... 続きを読む

マッキンゼー時代の食事はひどかった！：日経ビジネスオンライン

2014/01/26 56 users 高島 砂糖 野菜ジュース 緑黄色野菜 日経ビジネスオンライン

高島：まずは、野菜ジュースをどうぞ。当社のプライベートブランド商品なんです。良く振ってから飲んでください。 伊賀：いただきます。あ、おいしいですね。甘くて飲みやすい。 高島：これ1本に2日分の緑黄色野菜が含まれています。保存料や添加物はもちろん、砂糖も入っていません。 伊賀：ということは、元の野菜の味が甘いということなんですね？ 高島：そうです。健康的で、マッキンゼー時代の自分たちに飲ませたくなり... 続きを読む

ペットフードをおいしくたべたい - デイリーポータルZ：@nifty

2013/12/10 51 users デイリーポータルZ nifty うたい文句 ペットフード 一度

ペットフードでたまに「人でもたべられる」とうたい文句がついている。保存料などがなくてワンちゃんの健康にもいいということなのだろう。 ほんとにたべられるならあれを一度たべてみたいと思っていた。もちろんできればおいしくたべたい。 続きを読む

外食チェーンはそもそも保存料を使いたくない | Food Watch Japan

2013/05/28 134 users 外食チェーン Food Watch Japan タクヤ 声明

刺身そば。作ってすぐ食べるものに保存料は使わない。「マクドナルド」が保存料を使っていないということについて、米国マクドナルド社の声明からさらに納得のいく説明がほしいというリョウ。話は、保存料とはそもそも何であるかという話になる。 保存料は何のために使うものか？ リョウ　「来たか。ごくろう」 タクヤ　「ではさっそく続きを。食品添加物、とくに、今回の件に関して保存料は何のために使うのか。ここを押さえま... 続きを読む

大きな会社では単位当たりのコストが増幅される | Food Watch Japan

2013/05/30 14 users コスト Food Watch Japan タクヤ 会社 リョウ

アメリカの農村外食チェーンにとって、保存料は無用のコストでしかないという話で終わった前回。リョウは大企業のコスト感覚の話を始める。 大きな会社はコストの額を気にする リョウ　「来たか。ごくろう」 タクヤ　「いやー、『マクドナルド』のハッピーセット（Happy Meal）が腐らない話、思いの外長くなっちゃいましたね」 リョウ　「前回は、使わなくて済むケミカルにコストをかけるはずはなかろうという話で終... 続きを読む

調味料にだって冷蔵庫に入れて“良い”と“悪い”がある！まとめ37個 - M3Q

2013/01/30 32 users 調味料 例外 冷蔵庫 傾向 食品

“調味料の上手な保存方法” 昔は、現在のような大型の冷蔵庫が普及していなかったので、食品には保存料が使用されていました。しかし最近では大型の冷蔵庫が普及し、また「食品の安全」が叫ばれるようになるようになり、添加物を極力避ける傾向になってきているようです。それは調味料も例外ではないんですね。 続きを読む

“消費期限”と”賞味期限”なんでこんなにわかりにくい？：日経ビジネスオンライン

2012/11/30 15 users 賞味期限 日経ビジネスオンライン 進歩 消費期限 側面

加工食品の賞味期限の見直しが始まっている。包装技術の進歩により、いままで以上に賞味期限を延ばせるようになったのがその理由。また、昨年の東日本大震災の影響で長期保存できるものへのニーズが高いという側面もある。いずれにしても保存料など添加物に頼る方法でないのであれば、無駄も少なくなり喜ばしいことである。 しかしこれは賞味期限の話。そのほか似たような表現に消費期限というものがある。以前紹介した「糖質オフ... 続きを読む

買うより安い!? おいしい自家製「ホットケーキ用シロップ」の作り方 : ライフハッカー［日本版］

2012/05/27 360 users ライフハッカー Tweet キャラメル シロップ 容器

料理 , 生活術 , 自炊・レシピ , 趣味 買うより安い!? おいしい自家製「ホットケーキ用シロップ」の作り方 2012.05.27 16:00 コメント数：[ 0 ] Tweet スーパーではホットケーキやワッフル用のシロップが売っていますが、こんなことを考えたことはありませんか？ キャラメルのような色がついていて、シロップや安定剤、保存料が入ったものが容器に詰められているだけなのに、値段が高... 続きを読む

Yahoo! JAPAN PR企画 - コカ・コーラ ゼロ

2011/02/20 14 users コカ・コーラ Yahoo JAPAN PR企画 糖分 ワイルド

「コカ・コーラのおいしさ」そのままに、糖分・保存料・合成香料のすべてがゼロに。ワイルドでヘルシーな飲みごたえが渇いた体をさわやかに刺激する。Yahoo! JAPANトップがコカ・コーラ ゼロ仕様で驚きの展開に！ 続きを読む

シルフレイのふたり言:「パンがカビないのは添加物が入っているから？」

2010/03/07 327 users タップリ 大部分 誤解 関心 主張

2010年03月07日 「パンがカビないのは添加物が入っているから？」 「大手メーカーのパンがカビにくいのは、保存料などの添加物がタップリ入っているから！」…残念なことに、一般の方だけでなく食に関心が高いはずのグルメブロガーさんや評論家の方も大部分はこのような誤解をされているようです。「無添加パン」を売りにするパン店や零細パンメーカーまで同じ主張をしていることも少なくありません。 仮にも食の世界で... 続きを読む