インド料理づくりに欠かせない調理家電「マジックブレット」が僕の人生に与えた影響　エリックサウス・イナダシュンスケ｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア　みんなのマネ活

2023/11/14 358 users イナダシュンスケ マネ活 調理家電 マネーメディア 影響

インド料理には「食材を細かく粉砕する」作業が欠かせません。スパイスの原形を調理場で細かいパウダー状に粉砕したものは、最初から粉の状態で流通するもの（パウダースパイス）よりも、はるかに鮮烈でフレッシュな香りがするためです。ほかにも硬い豆をきな粉のように粉に挽いて使う料理もあります。 ニンニクや生姜な... 続きを読む

「至高のビール煮」を稲田俊輔さんが作る

2022/05/16 18 users 至高 稲田俊輔さん ビール煮 創設 プロデュース

料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲストは、南インド料理店「エリックサウス」創設を始め、さまざまな飲食店のプロデュースを手がける料理人、稲田俊輔さんです。 稲田さんが選んだリュウジさんのレシピは「至高のビール煮」。選んだ理由はずばり「か... 続きを読む

イナダシュンスケさんはコロナ禍で「エリックサウス」をどう運営していったのか - おなじみ丨近くの店を、おなじみの店に。

2022/04/27 37 users コロナ禍 イナダシュンスケさん おなじみ丨近く おなじみ

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、通常とは異なる運営をしている飲食店が増えています。 自治体からの度重なる時短営業の要請やアルコール提供の自粛……。お店とお客さんとの距離感が物理的・心理的にも遠くなっている今、「また行きたい」とお客さんに思ってもらえるようにするには、どんな工夫が必要なのでしょうか... 続きを読む

「エリックサウス」店主・イナダシュンスケさんが「通いたくなる店」 - おなじみ丨近くの店を、おなじみの店に。

2021/11/19 172 users 常連 工夫 手段 おなじみ丨近く おなじみ

飲食店にとって、お客さん、とりわけ常連である「おなじみ」の存在はとても重要です。 来店してくれたお客さんが常連になる「通いたくなるお店」を観察してみると、そのお店ならではの工夫が見えてきます。お客さんとさまざまな手段でコミュニケーションしたり、次はこれを食べに来ようと思わせる何かが潜んでいたり……。... 続きを読む

食は人生を豊かにする。一生の財産になるような「おいしい食（店）」の出会い方（イナダシュンスケ） | Fun Pay! | あたらしい自分、はじめよう。楽天カード

2021/01/19 276 users イナダシュンスケさん テイクアウト イナダシュンスケ 金銭面

食マニアであり南インド料理店「エリックサウス」を取り仕切る飲食店プロデューサー・イナダシュンスケさんが「おいしい食（店）」の出会い方について解説。予算、メニュー、店選びのポイントほか、テイクアウトのコツなど、気軽に食を楽しむ方法も紹介しています。 社会人になり金銭面にも余裕が出てくると、学生時代に... 続きを読む

日本のインド、高円寺にオープンしたビリヤニセンターでビリヤニ全種類を食べ比べる - ぐるなび みんなのごはん

2020/12/17 373 users インド ごはん ビリヤニ 高円寺 みんな

高円寺にビリヤニをメインにした新店が誕生！ ガチなカレー好きの割合が日本有数で高い街、そしてどことなくインドの気配や空気を感じさせてくれる街、なんて私が勝手に思っている高円寺。そこの高架下に2020年3月、「エリックサウス 高円寺カレー＆ビリヤニセンター」がオープンした。 エリックサウスといえば、南イン... 続きを読む

豊田市出張ついでの、岐阜『エリックサウス』『円相くらうど』 - 日毎に敵と懶惰に戦う

2020/10/22 7 users 懶惰 円相 岐阜 日毎

木曜日、本日は西に出張なので、家を5時過ぎに出て、新横浜へ。久しぶりに、新横浜朝6時発の始発「ひかり533」に乗る 朝ご飯、シウマイ弁当はこの時間からだと少し重いので、朝のおむすび弁当で お茶が付いて500円なので、愛用しております うつらうつら寝ているうちに名古屋について、ここから豊田市に向かう。普段は地... 続きを読む

南インド料理の名店エリックサウスの通販サイトでカレーを取り寄せてみました！｜糖質制限なお取り寄せ、テイクアウト（３）南インドカレー専門店「ERICK SOUTH（エリックサウス）」（通

2020/06/10 14 users デリバリー テイクアウト 糖質制限 カレー 楽しい話題

このブログでは、糖質制限を中心に健康について考えていきたいと思っていますが、真面目な話ばかりでなく、美味しくて楽しい話題、特に美味しいお店もどんどん紹介していきたいと思っています。 お取り寄せやデリバリー、テイクアウトで楽しむ美味しいものシリーズ第3弾です。 今回は、あの南インド料理の名店エリックサ... 続きを読む

南インド料理専門店「エリックサウス」の中の人が教える、通販冷凍カレーで1週間インドカレー生活 - ぐるなび みんなのごはん

2020/05/29 6 users 作り手 お家 緊急事態宣言 我慢 ごはん

緊急事態宣言は解除されましたが、引き続き、お取り寄せの人気が高まっているようです。 以前に比べ我慢を強いられる生活の中、お家で専門店の味、レストランの味が楽しめるというのは、ささやかだけど大きな楽しみ。 僕自身が作り手でもある、南インド料理専門店「エリックサウス」もそんな専門店の一つです。南インド... 続きを読む

自宅でビリヤニを食う[クッキング] - 関内関外日記

2020/04/13 7 users ビリヤニ 情況 おまえ クッキング インド

■おまえ、最近ビリヤニ食ってねえな。あんなにビリヤニに興奮していたおまえはどこへ行った？　インドに行ってしまったのか？ ▽いや、それどころじゃないんだ。インドどころか、ちょっと東京まで出かけてエリックサウスで飯でもって情況じゃないんだ。そりゃ行きてえよエリックサウス。サヒファ・ケバブ・ビリヤニでもい... 続きを読む

もしインドに生魚を食べる習慣があったら…!? 渋谷に南インド料理を独自進化させてしまったヤバい店がある - ぐるなび みんなのごはん

2019/03/20 62 users 生魚 赤坂見附 インド 渋谷 ごはん

ここ最近、食の分野に強い友人達から、食べて感動した店としてよく名前のあがる飲食店がある。それが今回紹介させていただく、渋谷の「エリックサウス マサラダイナー」だ。 「エリックサウス」は東京駅近くの八重洲店、赤坂見附の東京ガーデンテラス店、KITTE名古屋店を擁する南インド料理の店。米と野菜を中心に構成さ... 続きを読む

人気カレー店「エリックサウス」のフリッパーズギターメソッドとは!? | しごとなでしこ【小学館公式】

2018/06/09 8 users しごとなでしこ カレーおじさん カレー コラム 前回

カレーなでしこ Vol.62 人気カレー店「エリックサウス」のフリッパーズギターメソッドとは!? AKINO LEE　カレーおじさん＼(^o^)／（縫田曉言） カレーおじさん 2018.06.09 カレー カレーおじさん グルメ自慢 11年間1日たりとも欠かさずにカレーを食べ続けているカレーおじさん＼(^o^)／こと、縫田曉言さんのカレー愛に溢れたコラム。前回に引き続き、人気カレー店「エリックサウ... 続きを読む