新幹線効果、石川との差が開く富山　知事は延伸に危機感：朝日新聞デジタル

2020/03/16 17 users 延伸 富山 知事 朝日新聞デジタル 石川

ベニズワイガニにウマヅラハギ、ニギスにイシモチ――。2月上旬、富山湾産の魚介が東京駅地下の「グランルーフ」にある飲食店に届いた。いずれも、その日の朝に新湊漁港（富山県射水市）で水揚げされたばかり。港から富山駅へトラックで、富山駅から北陸新幹線で東京駅へ運ばれた。 新幹線で富山―東京間は最速2時間8分。富... 続きを読む

冬の富山は「ブリ」だけじゃない！ 子連れ旅で訪れたい氷見の観光スポット

2018/12/06 86 users 氷見 富山 ふり 子連れ旅 観光スポット

こんにちは！ 富山生まれ・富山育ちのちずるです。 冬といえば、富山の海の幸がよりおいしい季節！ 紅ズワイガニやウマヅラハギ、トヤマエビなど、さまざまな魚介類が旬を迎えます。中でも特に有名なのが「ひみ寒ぶり」。毎年12月に「ひみ寒ぶり宣言」が出されると、本格的なシーズンを迎えます。ちなみに「ひみ寒ぶり」... 続きを読む

暗黒ぶりしゃぶ - #つくりおき

2018/01/02 13 users ボヤ 魚介類 みなさま 野菜 自分

2018 - 01 - 02 暗黒ぶりしゃぶ 包丁を使う 火を使う 胃に優しい 魚介類 鍋 あけましておめでとうございます。 片山です。いつのまにか2018年になってしまいました。今年もよろしくおねがいいたします。 みなさまの2017年はどうでしたか。 自分は2017年はつくりおきにて ホヤ の記事や、 ウマヅラハギ 、 野菜 などについて書きました。 2018年最初はぶりしゃぶです（つくったのは... 続きを読む

ウマヅラ「出世」しフォアグラに？養殖のハギ、高級魚に：朝日新聞デジタル

2017/11/08 12 users バキ フォアグラ 養殖 出世 朝日新聞デジタル

フォアグラのような肝、「全体がトロ」と評される身……。あまり魅力が知られていない魚に注目し、高級養殖魚としてデビューさせる動きが出ている。魚離れが進む消費者の心を取り戻せるか――。 ３メートル四方のいけすが六つ。広島県呉市の漁港で、今月中旬の出荷に向けてウマヅラハギが「フォアグラハギ」になっていく。フォアグラは世界三大珍味の一つ。ウマヅラハギを太らせ濃厚な肝を多く持たせたものがフォアグラハギで、２... 続きを読む