【ファミレス飲み】バーミヤンを桃源郷にしてしまうたった2つの方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/05/16 69 users バーミヤン 焼酎 ボトル 餃子 ホットペッパーグルメ

2018 - 05 - 16 【ファミレス飲み】バーミヤンを桃源郷にしてしまうたった2つの方法 東京 中華料理 餃子 やってみた 鷲谷憲樹 Pickup Tweet ※写真の価格はすべて税抜です。 1人あたり2,000円ちょいで大満足の3時間 「バーミヤンを桃源郷（とうげんきょう）にする方法」とは。 スマホアプリのクーポンを使う 焼酎のボトルを入れて焼酎用ドリンクバイキングで割りまくる そう。この... 続きを読む

横浜中華街のプロに選ばれる中華鍋の専門メーカー「山田工業所」さんから教わったこと - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/26 189 users ホットペッパーグルメ メシ通 中華鍋 横浜中華街 チャーハン

2018 - 04 - 26 横浜中華街のプロに選ばれる中華鍋の専門メーカー「山田工業所」さんから教わったこと 神奈川 中華料理 チャーハン インタビュー 鷲谷憲樹 Pickup Tweet 業界使用率8割との噂もあるのだ 山田工業所 という会社がある。 鉄鍋、主に中華鍋を作る会社だ。 独自の「打ち出し製法」で作られる中華鍋は、プロの要求に応える逸品である。 「打ち出し製法」とは、1枚の鉄板をハン... 続きを読む

ローストビーフを自作するといいことしかない - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/17 326 users ローストビーフ ホットペッパーグルメ メシ通 自作レシピ 手間

2018 - 04 - 17 ローストビーフを自作するといいことしかない 東京 ステーキ・ハンバーグ ローストビーフ レシピ 鷲谷憲樹 肉 Pickup Tweet 「ローストビーフ自作」のメリットを最大化する方法 ネットの海は広大なので、ローストビーフの自作レシピも乱立しております。 我こそは最ウマ、我こそは手間なし、我こそは目ウロコ落としなど、特徴ある作り方がたくさんあります。 たくさんあるの... 続きを読む

【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 - メシ通

2018/03/29 74 users チャーハン メシ通 中華鍋 カッコ 自宅

2018 - 03 - 29 【中華鍋】自分史上最高のチャーハンを求めて【自宅で作る】 神奈川 中華料理 チャーハン レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet お店の火力じゃないと不可能だと思い込んでいた 「〇〇飯店」や「〇〇軒」みたいなお店で、いい感じのオヤジさんや中国から来た調理人が中華鍋をガッコガッコして作る、特別ではないけどおいしいチャーハン。 そこいらのラーメン屋さんで出てくるような、... 続きを読む

「前日の余ったカレー」をどうするのか問題 - メシ通

2018/02/02 118 users メシ通 カレー ドリア 問題 パスタ

2018 - 02 - 02 「前日の余ったカレー」をどうするのか問題 東京 カレー カレーうどん ライフハック 鷲谷憲樹 Pickup Tweet カレー最終日のライフハック おいしかった自宅カレーも、いつか終わりの日が来ます。 最終日のカレーは量が中途半端なので、全員にちょうどよく配膳できないのが悩み。 カレーあるあるですね。 「#カレー最終日」でインスタ検索すると、ドリアにしたりパスタにした... 続きを読む

【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい - メシ通

2018/01/11 943 users カルボナーラ テーゼ チート技 メシ通 牛乳

2018 - 01 - 11 【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい 東京 パスタ・ピザ カルボナーラ レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet パスタ作りにおけるチート技「 乳化 」を最近知ったのでシェアします。 これで、カルボナーラ論争の的になりがちなテーゼ「 牛乳か、生クリームか 」が無効化され、世界が平和になります。 オイルをオイルのまま使わない そも... 続きを読む

ピェンロー鍋を超えた！？「豚バラキャベツにんにく鍋」にハマってしまった - メシ通

2017/10/26 540 users ピェンロー鍋 シメ 言い訳 キャベツ Pickup Tweet

2017 - 10 - 26 ピェンロー鍋を超えた！？「豚バラキャベツにんにく鍋」にハマってしまった 東京 鍋 豚バラキャベツにんにく鍋 レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet 知ってる人は知っている穴場レシピ 豚バラを言い訳に、キャベツとにんにくを大量に食べられてシメの中華麺がぶっちぎりでおいしいお鍋があるんです。 豚バラの脂がおいしくて。 味が染みたキャベツをどっさり食べられて。 尋常なら... 続きを読む

【1玉30円台・調理5分以内】最適ズボラ飯「焼きそばず」のご提案 - メシ通

2017/09/01 350 users 焼きそば メシ通 Tweet 麺類 サンド

2017 - 09 - 01 【1玉30円台・調理5分以内】最適ズボラ飯「焼きそばず」のご提案 東京 そば・うどん・麺類 焼きそばず やってみた 鷲谷憲樹 Tweet 焼きそばない焼きそば、 「焼きそばず」 のご提案です。 握らない 「おにぎらず」 がありました。 はさまない 「サンドらず」 もありました。 焼きそばないのが 「焼きそばず」 です。 焼きそばが好きだからこそ、あのソース味の焼きそば... 続きを読む

塊肉を塩に埋めて焼く調理法「塩釜焼き」は自宅のオーブントースターでつくれる - メシ通

2017/06/27 229 users オーブントースター 茄子 メシ通 塊肉 筆者

2017 - 06 - 28 塊肉を塩に埋めて焼く調理法「塩釜焼き」は自宅のオーブントースターでつくれる 東京 ステーキ・ハンバーグ 塊肉の塩釜焼き やってみた 鷲谷憲樹 Pickup Tweet マンガなどで見るあこがれの調理法「 塩釜焼き 」。 筆者は茄子が出てくる某マンガで見て、食べたい！ 作りたい！ と思ったものです。 マンガに影響を受け続ける人生です。 あこがれの塩釜焼き。 それは肉や魚... 続きを読む

「正しくない箸の持ち方」についての考察 - メシ通

2017/04/11 222 users メシ通 考察 マウンティング 鬼門 ハウツー

2017 - 04 - 12 「正しくない箸の持ち方」についての考察 東京 和食その他 箸の持ち方 ハウツー 鷲谷憲樹 テーブルマナー Pickup Tweet あつまれ！ 箸ヘタマンたち 箸の持ち方は人生を左右することもあるテーブルマナーの鬼門。 コンプレックスの元になったりマウンティングのネタになったり、果ては婚約が破談したりと、その影響は小さくないのではないでしょうか。 みなさんのまわりにも... 続きを読む