消える刺し身の「ツマ」、物価高やフードロス対策に　消費者にも好評：朝日新聞デジタル

2023/03/09 144 users 物価高 刺し身 つま トレー 原価

物価高などを背景に、食品スーパーの鮮魚売り場で刺し身に添える大根の「ツマ」を減らす動きが出ている。廃棄食品「フードロス」の削減や原価を抑えるのが狙いだ。ツマ無し販売用のトレーも開発され、動きを後押ししている。 「減らそうフードロス　ツマ無しのお刺し身をご用意しました」 広島県内で15店舗のスーパー「... 続きを読む

日本人がサンマを100円で買えない本当の理由

2022/08/20 146 users サンマ サンマ漁業 売り場 前年 光景

ほんの5年ほど前は、8～9月には鮮魚売り場に大量の国産サンマが所狭しと並び、価格も1尾100円以下と手頃でした。しかしそんな光景は、もはやほとんど見かけません。 サンマ漁業のシーズン開始前でも、前年に冷凍されていたサンマが「解凍サンマ」として、同じように1尾100円以下で売り場に並んでいましたが、その姿もほ... 続きを読む

煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 - メシ通

2018/03/22 62 users メシ通 スープ ラーメン 魚介 Pickup Tweet

2018 - 03 - 22 煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 神奈川 魚介・海鮮料理 潮汁 レシピ 魚屋三代目 レシピブログ Pickup Tweet 魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場の隅の方で、「●●のあら」なんて書いてあるパックを見たことないですか？ しかも、 値段を見ると半端なく安かったりして。 あらとは簡単にいうと 二枚、三枚におろし... 続きを読む

筋子を買ってきて自家製いくらを漬ける - I AM A DOG

2015/09/06 66 users 自家製 I AM A DOG 筋子 夕飯 醤油漬け

2015-09-06 筋子を買ってきて自家製いくらを漬ける 食 日記 （トマト系のパスタにいくらはあまり合いませんねｗ）夕飯の買い物をしていたら鮮魚売り場で筋子が売ってました。自家製のいくら醤油漬けはこれまでも何度か作っていましたが、調味液の問題なのか元の筋子のタチなのか、皮が固くなってしまうことがあって、最近はあまり作っていませんでした。 いくら醤油漬け レシピ ／ いくらの巻 あくまで個人的な... 続きを読む

金魚の名産地の鮮魚コーナーには金魚が売られているのか - デイリーポータルZ：@nifty

2015/05/13 12 users デイリーポータルZ 金魚 鮮魚コーナー nifty 金魚すくい

以前、奈良県の郡山市という金魚の名産地の側溝で金魚すくいをする記事を書いた。（「金魚の名産地では道端に金魚が泳いでいる」） ふと気になって他の生産地はどうだろう？と思って調べてみると、金魚生産量日本一の愛知県弥富市のスーパーの鮮魚売り場で金魚が袋詰めで売られている写真がウィキペディアに載っている…！ えっ、なにこれなにこれ、生産量日本一ともなるとそんなことになっているのか。それは見たい。買いたい。 続きを読む