消える刺し身の「ツマ」、物価高やフードロス対策に　消費者にも好評：朝日新聞デジタル

2023/03/09 144 users 物価高 刺し身 つま トレー 原価

物価高などを背景に、食品スーパーの鮮魚売り場で刺し身に添える大根の「ツマ」を減らす動きが出ている。廃棄食品「フードロス」の削減や原価を抑えるのが狙いだ。ツマ無し販売用のトレーも開発され、動きを後押ししている。 「減らそうフードロス　ツマ無しのお刺し身をご用意しました」 広島県内で15店舗のスーパー「... 続きを読む

日本人がサンマを100円で買えない本当の理由

2022/08/20 146 users サンマ サンマ漁業 売り場 前年 光景

ほんの5年ほど前は、8～9月には鮮魚売り場に大量の国産サンマが所狭しと並び、価格も1尾100円以下と手頃でした。しかしそんな光景は、もはやほとんど見かけません。 サンマ漁業のシーズン開始前でも、前年に冷凍されていたサンマが「解凍サンマ」として、同じように1尾100円以下で売り場に並んでいましたが、その姿もほ... 続きを読む

煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 - メシ通

2018/03/22 62 users メシ通 スープ ラーメン 魚介 Pickup Tweet

2018 - 03 - 22 煮るのは10分。半端なく安い「魚のあら」で飲み干したくなるスープを作る【ラーメンも味変】 神奈川 魚介・海鮮料理 潮汁 レシピ 魚屋三代目 レシピブログ Pickup Tweet 魚屋さんやスーパーの鮮魚売り場の隅の方で、「●●のあら」なんて書いてあるパックを見たことないですか？ しかも、 値段を見ると半端なく安かったりして。 あらとは簡単にいうと 二枚、三枚におろし... 続きを読む

筋子を買ってきて自家製いくらを漬ける - I AM A DOG

2015/09/06 66 users 自家製 I AM A DOG 筋子 夕飯 パスタ

2015-09-06 筋子を買ってきて自家製いくらを漬ける 食 日記 （トマト系のパスタにいくらはあまり合いませんねｗ）夕飯の買い物をしていたら鮮魚売り場で筋子が売ってました。自家製のいくら醤油漬けはこれまでも何度か作っていましたが、調味液の問題なのか元の筋子のタチなのか、皮が固くなってしまうことがあって、最近はあまり作っていませんでした。 いくら醤油漬け レシピ ／ いくらの巻 あくまで個人的な... 続きを読む