ガスコンロやフライパンのガンコな汚れを劇的に落とすアルミホイル掃除法 - GIGAZINE

2012/04/02 728 users アルミホイル GIGAZINE からあげ ガンコ 一部始終

アルミホイルを使うと台所のガンコな汚れを落とせる、というのは知っている人にとってはごく当然のことのようですが実際に試して見ると予想のかなり上を行く威力で汚れを根こそぎ落とすことができたので、その一部始終をレポートすることにします。 今回の掃除対象は調理場で使用しているIHクッキングヒーター。 いろいろと調理で使用していることもあり唐揚げがフライパンで焼くだけで完成する「揚げずにからあげ」の記事を作... 続きを読む

本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした"3つの問題" そもそも｢具材ごろごろ｣は製造・保存が難しい

2023/11/18 476 users 食中毒 無添加 製造 保存 プロ

無添加をうたった手作りマフィンを食べた人の健康被害が報告されている。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「添加物や砂糖を減らせば食品は安全になるというのは幻想だ。手作り・自然派で食品を売り出すには、原材料に対する豊富な知識や調理場での入念な衛生管理、職人としての高度な技術と経験が求められる」という―... 続きを読む

図書館は格差解消に役立っているのか？ / 片山ふみ・野口康人・岡部晋典 | SYNODOS -シノドス-

2015/12/06 302 users synodos 少年院 シノドス スラム ホームレス

図書館は階層移動を可能とする場所か？ 映画『スリーパーズ』（Sleepers）の主人公の一人であるマイケルは、ヘルズ・キッチン（地獄の調理場）と呼ばれるスラムで育ったが、少年院の図書室において独学で勉強し、地方検事になった。このようにアメリカの図書館は、あらゆる人が無料で利用できる開かれた教育施設であり、極端例を挙げればホームレスが億万長者になるような階層の流動化に寄与する役割をもつとされている。... 続きを読む

MyNewsJapan：入社４カ月で過労死した「日本海庄や」社員の給与明細とタイムカード公開

2010/07/12 296 users MyNewsJapan 過失 吹上元康さん 判決 大庄

居酒屋チェーンの大庄に入社した吹上元康さんは、「日本海庄や」の調理場に配属されて４カ月後の０７年８月、２４歳で過労死した。両親が損害賠償の支払いを求めて会社と役員を訴えた裁判で、京都地裁は今年５月、同社が初任給１９万円余りに８０時間分の残業代を予め組み込んでいたことを「悪意又は重大な過失」と判断し、役員個人の責任を認める判決を出した。いったいどんな給与制度になっていたのか。「こんなひどい会社ないわ... 続きを読む

空白12年職歴無し無職35歳だけど恵方巻短期バイト行ってきたで 作業員がビッ..

2024/02/03 295 users 作業員 スシ詰め 軍艦巻き 戦艦大和 恵方巻

空白12年職歴無し無職35歳だけど恵方巻短期バイト行ってきたで 作業員がビッチリ密も密 恵方巻作りで作業員が調理場にすし詰めか うおォンここは戦艦大和 って作るのは軍艦巻きじゃなくて恵方巻だっつうの わかるようでわからないおふざけを心の中で繰り出しながら 最初に振られた原料投入の仕事で機械を狂わせ波乱を起... 続きを読む

【衝撃事件の核心】「かに道楽」中国人バイトはなぜ先輩調理師を刺したのか…「灰汁とるな！」にキレ、背景に浮かぶ日中「仕事観の決定的な違い」（1/3ページ） - MSN産経west

2014/06/09 273 users 立ち居振る舞い 灰汁 乖離 道楽 刃物

中国人観光客らにも“観光名所”として知られるカニのシンボルマーク。だが、「かに道楽道頓堀中店」では中国人アルバイトの男が同僚を刃物で刺すという事件が起きた。原因は、カニのゆで方や、バイトと職人の調理場での立ち居振る舞いについての日中間の乖離があったとみられている＝大阪市中央区 「なに灰汁（あく）取りしてんねん！」。そう叱責された中国人アルバイトの男は、豆腐を切る作業を突然止め、先輩調理師に包丁を突... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 「自炊OK」にした中国の工場、離職率がダウン　自ら中華鍋を振る工員たち - ライブドアブログ

2012/07/18 145 users ライブドアブログ ベンガル 一役 工員不足 UPoG6GSU

「自炊OK」にした中国の工場、離職率がダウン　自ら中華鍋を振る工員たち 1 名前： ベンガル(やわらか銀行)：2012/07/17(火) 14:40:30.72 ID:UPoG6GSU0 自炊OKの巨大調理場で離職減、中国工場の“食の不満”解消に一役。 “世界の工場”と呼ばれる中国には、それこそ数えきれないほど多くの工場があるが、工場経営者にとっての悩みのタネは慢性的な工員不足だ。若者人口の減少や... 続きを読む

朝日新聞デジタル：いせや公園店、石器時代も焼き鳥？　跡地から「調理場」 - 社会

2013/01/10 129 users いせ レギ 跡地 焼き鳥 津田六平

「礫（れき）群」と呼ばれる遺構は、火を使った調理場だったと考えられている。焼けた石などが集中して出土したナイフのような形をした旧石器時代の石器ありし日の「いせや公園店」＝昨年５月、武蔵野市 　【津田六平】昨年、建て替えのため取り壊された、焼き鳥店「いせや公園店」。東京都の井の頭公園の入り口にあり、立ち上る煙と香り、木造店舗は吉祥寺の「顔」だった。この跡地を発掘したら、なんと約１万５千年前の「焼き場... 続きを読む

ウナギは洋食か

2018/03/19 123 users ウナギ 洋食 支配人 愚痴 視線

昔ホテルのレストランでバイトしていたとき、お客の品のよいお爺様がウナギを注文なされた。 お食事中、側を通った支配人がお爺様に「ご冗談を。ウナギは和食でございますよ」と笑っていた。 支配人が調理場にきて「今の客、ウナギが洋食かって聞くんだ。和食に決まってる。まいっちゃうよ」と愚痴っていた。 お爺様の憐れむような視線にいたままれなくなって私まで身を隠してしまった。 続きを読む

はま寿司バイト、ツイッターにハサミの天ぷら　ネット上で批判相次ぐ、8号鯖江店 （福井新聞ＯＮＬＩＮＥ） - Yahoo!ニュース

2014/09/30 94 users ハサミ 天ぷら 福井新聞ＯＮＬＩＮＥ 批判 ツイッター

はま寿司バイト、ツイッターにハサミの天ぷら　ネット上で批判相次ぐ、8号鯖江店 福井新聞ＯＮＬＩＮＥ 9月30日(火)8時3分配信 回転ずし大手チェーン・はま寿司（本社・東京）の「8号鯖江店」（福井県鯖江市下河端町）の男性アルバイトが、調理場でハサミを天ぷらにして、しゃりに乗せた写真を撮影、短文投稿サイト「ツイッター」に投稿していたことが29日、分かった。 事態を把握した県は、調理場に携帯電話など必... 続きを読む

ギョーザに野菜炒め…自分で料理し食い逃げ　60歳男逮捕　唾液で足ついた ― スポニチ Sponichi Annex 社会

2013/11/07 57 users Annex 窃盗 門真署 ギョーザ 大阪府警門真署

ギョーザに野菜炒め…自分で料理し食い逃げ　60歳男逮捕　唾液で足ついた 飲食店に忍び込み、自ら作った料理を食い逃げしたとして、大阪府警門真署は７日までに、窃盗と建造物侵入の疑いで、住所不定、無職岩元勝彦容疑者（６０）＝公判中＝を逮捕した。 　門真署によると、岩元容疑者は昨年１２月～今年６月、大阪、兵庫で少なくとも２７店舗に侵入。調理場にある食材や料理道具を使い、炒め物やギョーザを作って食事していた... 続きを読む

食中毒：疑いで保健所自粛要請　旅館、従わず被害拡大　広島 - 毎日新聞

2015/11/20 55 users 毎日新聞 旅館 食中毒 広島 世羅別館

広島市中区の旅館「世羅別館」が、宿泊客に食中毒症状が出た後も市保健所の営業自粛要請に従わず営業を続けた結果、新たに修学旅行の小学生ら計１２５人が食中毒の症状を訴えるなど被害が拡大していたことが市保健所などへの取材で分かった。 広島市保健所によると、９〜１０日に世羅別館に宿泊した横浜市の高校生が下痢などの症状を訴えた。保健所は１１日に把握し、１２日午前中に調理場を立ち入り検査したが、この時点では旅館... 続きを読む

出張先の街の喫茶店で休んでいたとき、女子店員が小走りで男子店員に寄っ..

2018/03/09 40 users 小走り 隠語 会話 女子店員 喫茶店

出張先の街の喫茶店で休んでいたとき、女子店員が小走りで男子店員に寄って「Gです、任せます」「承知した」 みたいな会話をして、2人で調理場に下がった。 隠語になってねえ。 隠語になってねえ。 ちょっと面白かったけど。 続きを読む

カニゆで方で口論、同僚刺す＝容疑で中国人男を逮捕―大阪府警 （時事通信） - Yahoo!ニュース

2014/03/31 40 users 口論 別条 大阪府警 容疑 同僚

カニのゆで方をめぐるトラブルから男性調理師（27）を刺したとして、大阪府警南署は31日までに、殺人未遂容疑で、大阪市東住吉区針中野、中国籍の飲食店アルバイト高爽容疑者（24）を逮捕した。「逮捕された意味がわからない」と容疑を否認しているという。男性は1カ月の重傷だが、命に別条はないという。 逮捕容疑は29日午後2時から同2時10分ごろ、同市中央区道頓堀の飲食店地下1階の調理場で、男性の腹部を刃物の... 続きを読む

郡山爆発、点検でガス管腐食指摘　6月末に業者、飲食店に交換促す（共同通信） - Yahoo!ニュース

2020/08/05 35 users 郡山爆発 点検 Yahoo 共同通信 業者

大規模な爆発が起きた福島県郡山市の「しゃぶしゃぶ温野菜郡山新さくら通り店」を経営する会社が、ガス業者から6月末の点検時に調理場のガス管の腐食を指摘され、交換を促されていたことが5日、捜査関係者への取材で分かった。県警は業務上過失致死傷容疑で捜査。ガス業者によると、飲食店を経営する会社は休業中を理由... 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 【画像あり】「自炊OK」にした中国の工場、離職率がダウン　オール中華鍋でなんかワロタ - ライブドアブログ

2012/07/17 35 users ライブドアブログ 工員 ベンガル 一役 ワロタ

1： ベンガル(やわらか銀行)：2012/07/17(火) 14:40:30.72 ID:UPoG6GSU0 自炊OKの巨大調理場で離職減、中国工場の“食の不満”解消に一役。 “世界の工場”と呼ばれる中国には、それこそ数えきれないほど多くの工場があるが、工場経営者にとっての 悩みのタネは慢性的な工員不足だ。若者人口の減少や急速な経済発展、思考の変化などその原因はさまざまだが、 工場としては工員を確... 続きを読む

老舗旅館、週3日休館でも売り上げ倍、社員の平均年収も4割増　その秘密は…

2017/12/29 34 users 老舗旅館 平均年収 社員 asahi 4割増

Asahi 調理場の大型モニターを見る宮崎知子さん。客の食べられない食材などの情報が表示されていた＝神奈川県秦野市、小玉重隆撮影 老舗旅館、週３日休館でも売り上げ倍　目をつけたのは... 週３日、休館。それでも、売り上げは倍、社員の平均年収も４割増――。 そんな夢物語を実現した旅館がある。神奈川県秦野市の鶴巻温泉にある「陣屋」。来年で創業１００年を迎える老舗だ。 話は２００９年にさかのぼる。先代が... 続きを読む

1年半前の大阪王将ナメクジ騒動、事態が急展開を見せたが一番印象に残っていたのは「ゴキブリは買い、ナメクジは売り」というフレーズだった

2024/02/15 33 users ナメクジ ゴキブリ 波紋 フレーズ 立ち入り検査

リンク 朝日新聞デジタル 大阪王将、店にナメクジ・猫の飼育も 元従業員が告発する衛生環境：朝日新聞デジタル 仙台市太白区にあるギョーザチェーン店「大阪王将」仙台中田店の調理場の衛生環境の悪さを、元従業員がSNS上で告発し、波紋を広げている。市保健所が店舗への立ち入り検査を行い、清掃の徹底を求める結果を公... 続きを読む

近所のラーメン屋が潰れた話 - 警察官クビになってからブログ

2018/03/02 33 users 警察官クビ 近所 ラーメン屋 ウリ ブログ

2018 - 03 - 02 近所のラーメン屋が潰れた話 ただの日記 Tweet Share on Tumblr 数年前・・・・・ 家の近所にラーメン屋がオープンした。 『魚のラーメン』 がウリらしい。 珍しいので会社帰りに寄ってみた。 入ると３０代の女性が、 「らっしゃ～い」と明るく迎えてくれた。 調理場からは４０代の男性が こちらをジッと見つめていた。 どうやら夫婦で経営しているらしい。 店は... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : はま寿司バイト「新メニュー作ったぞー！ｗｗｗ」　ハサミの天ぷら寿司をツイッターに投稿 - ライブドアブログ

2014/09/30 27 users ライブドアブログ 腕ひしぎ十字固め ハサミ 天ぷら 本社

はま寿司バイト「新メニュー作ったぞー！ｗｗｗ」　ハサミの天ぷら寿司をツイッターに投稿 1 名前： 腕ひしぎ十字固め(大阪府)＠＼(^o^)／：2014/09/30(火) 11:16:29.29 ID:3k9QWbBu0.net 回転ずし大手チェーン・はま寿司（本社・東京）の「8号鯖江店」（福井県鯖江市下河端町）の男性アルバイトが、調理場でハサミを天ぷらにして、しゃりに乗せた写真を撮影、短文投稿サイ... 続きを読む

料理宅配員4万人超す　雇用受け皿、外食モデルに転機　　:日本経済新聞

2020/10/09 26 users 転機 基点 受け皿 外食 新型コロナウイルス下

料理宅配ビジネスが外食産業の姿を変え始めた。日本経済新聞の調べでは主な料理宅配の配達員は延べ4万人に達し、新型コロナウイルス下で外食店舗が従業員を減らすなかで新たな雇用の受け皿になっている。調理場のみを構え、複数ジャンルの料理を宅配する新サービスも登場。実店舗が雇用やサービスの基点となる既存の外食... 続きを読む

神奈川・大磯町長「冷めた給食、生徒傷つけた」：日経ビジネスオンライン

2018/03/01 26 users おわび 町民 給食 大磯町 懇話会

大磯町の公立中学校2校を対象とした学校給食について、多くの町民の皆様にご心配をおかけしましたことを、心よりおわび申し上げます。 給食導入に向け、保護者や学校関係者などの意見を伺う「懇話会」や、生徒や保護者へのアンケート調査などを経て、より良い方法を模索しました。速やかな給食導入を求める声が多かったため、全員給食を基本とし、町内に調理場を新設する「自校方式」などの実現までは、調理と配達を業者へ委託す... 続きを読む

鉄腕ダッシュ、借りた台所の片づけをしなかった - Togetterまとめ

2017/10/10 25 users 鉄腕ダッシュ Togetterまとめ 台所 オオカミウオ 裏側

昨日放送の鉄腕ダッシュの裏側です。 調理場として会社の台所を貸して次の日の朝見たらこの状態でした。 オオカミウオは釣れてもお片付けは出来ないようです。 pic.twitter.com/myieaqBHY7 続きを読む

そば屋で磨くモデリングセンス - ［2］そば屋の調理場のモデルを描く：ITpro

2014/04/21 25 users ITpro シナリオ そば屋 手法 モデル

業務改革とそれを支える情報システム開発を同時に成功させる鍵は「あるべきビジネス」の構造をしっかり把握することです。そうすれば、業務改革のシナリオが書けますし、必要な情報システムを設計できます。その有力な手法が「コンセプチュアルデータモデリング」（概念データモデリング）です。本連載は、そば屋の例を使ってこの手法を解説していきます。第1回では、そば屋で「顧客から注文を受ける静的モデル」を描いてみました... 続きを読む

ハサミの天ぷらをツイッター投稿　鯖江の「はま寿司」アルバイト　社会　福井のニュース ｜福井新聞ONLINE：福井県の総合ニュースサイト

2014/09/30 23 users 鯖江 ハサミ 福井 天ぷら はま寿司

記事一覧 ハサミの天ぷらをツイッター投稿　鯖江の「はま寿司」アルバイト （2014年9月30日午前7時20分） はま寿司の男性アルバイトがツイッターに投稿したとみられるハサミの天ぷらの画像 回転ずし大手チェーン・はま寿司（本社・東京）の「８号鯖江店」（福井県鯖江市下河端町）の男性アルバイトが、調理場でハサミを天ぷらにして、しゃりに乗せた写真を撮影、短文投稿サイト「ツイッター」に投稿していたことが２... 続きを読む