輸入小麦価格、17.3%引き上げへ　過去2番目の高値：朝日新聞デジタル

2022/03/09 149 users 高値 朝日新聞デジタル 麺類 小麦粉 輸入小麦価格

政府は4月から、輸入した小麦を製粉業者などに売る時の価格を今より平均17・3%引き上げる。対象の5銘柄の平均価格は1トンあたり7万2530円で、過去2番目の高値となる。農林水産省が9日発表した。小麦粉やパン、麺類などの食品のいっそうの値上げと、家計の負担増につながりそうだ。 日本は小麦の需要の8～9割を輸入に頼る... 続きを読む

小麦オタクと科学者が組めば、もっと美味しいパンが生まれる──プロが集う「穀物会議」で実証されたこと｜WIRED.jp

2017/08/18 77 users WIRED.jp クロワッサン タック 美味しいパン 科学者

INSIGHT 2017.08.19 SAT 07:00 小麦オタクと科学者が組めば、もっと美味しいパンが生まれる──プロが集う「穀物会議」で実証されたこと 「全粒粉を使ったクロワッサン」と聞いて、サクサクの美味しいパンを思い浮かべるだろうか？　米国では、パン屋や製粉業者、科学者たちが、誰もが納得する味の全粒粉食品をつくろうとタッグを組んだ。 TEXT BY JOE RAY WIRED(US) P... 続きを読む

東京では誰も知らない？「金ちゃんヌードル」を根っからの関東人が食べてみた - グルメ - Jタウンネット　東京都

2015/02/17 142 users 金ちゃんヌードル Jタウンネット 東京都 富山 ネーミング

うどんアイランドこと四国にあって、例外的にラーメン文化が花開いた徳島。地元の製粉業者「徳島製麺」が手がけるカップ麺「金ちゃんヌードル」は、西日本を中心に熱烈なファンをもつ。 名前だけ聞くと「えっ、お笑い芸人の欽ちゃんじゃないの？」と勘違いする人もいそうだが、金ちゃんのネーミングは同社が手がける小麦粉「金鶴（きんつる）」に由来し、親しみがわくよう「金ちゃん」と命名された。富山・岐阜・愛知以西の西日本... 続きを読む