偽装で話題の…芝エビとバナメイ、食べ比べ　セット販売：朝日新聞デジタル

2013/12/22 79 users バナメイエビ オイシックス バナメイ エビ 食材偽装

芝エビとバナメイエビの違いを知りたい。そんなアンケート結果を受け、食品宅配のオイシックス（東京）が、食材偽装で話題になった２種類のエビの「食べ比べセット」の販売を始めた。　同社が今月、定期会員のうち２４３人にアンケート。偽装は許せないとの声が８６％だったが、バナメイエビのように偽装に使われた食材でも、安全性や味の良さが伝われば食べたいという答えも８６％あった。　「バナメイエビが芝エビより劣っている... 続きを読む

芝エビ、プリプリじゃなかった　バナメイエビとの違いは：朝日新聞デジタル

2013/11/20 52 users バナメイエビ エビ ガン チリソース 朝日新聞デジタル

【長沢美津子】２種のエビの違いは、かんでわかった。濃厚なチリソースの中で、我が意を得たりと全身をぷりぷりさせるバナメイエビ、奥ゆかしく身をまかせたのが、こぞって名前を使われていた芝エビだった。　「芝エビのチリソースに、バナメイエビを使っていた」――。食材偽装の発表で何度も目にした。　「実際に芝エビの方を食べた人はどれだけいるのかなあ」と都内の中国料理店のシェフ五月女（そうとめ）和正さん（３９）は首... 続きを読む

メニュー表示 業界の慣習が背景か | NHK「かぶん」ブログ:NHK

2013/10/29 71 users 慣習 バナメイエビ 背景 NHK 阪急阪神ホテルズ

大阪の「阪急阪神ホテルズ」が、メニューの表示と異なる食材を使っていた問題で、このうち、「芝エビ」と表示して別の同じような大きさの安いエビを使っていたことについて、中国料理店でつくる団体では、エビを大きさで分類する長年の慣習を引きずっていたのが背景にあるのではないかと指摘しています。 今回の問題で大阪の「阪急阪神ホテルズ」は、「芝エビ」を使ったとする中国料理のコースメニューの一品に「バナメイエビ」と... 続きを読む