アサヒ、外食事業から撤退へ　ビール園や料亭「なだ万」（共同通信） - Yahoo!ニュース

2023/07/28 24 users 料亭 アサヒ 撤退 なだ万 Yahoo

アサヒグループホールディングスが、外食事業から撤退する方針を決めたことが28日、分かった。全国でレストラン「アサヒビール園」などを展開している傘下のアサヒフードクリエイト（東京）は本年中に廃業する見通し。各店舗の売却先を探す。100％子会社の老舗料亭「なだ万」（東京）も売却する。売却先は未定。アサヒグ... 続きを読む

宿泊療養者に名物駅弁…運が良ければ老舗料亭の仕出し弁当も？　不評に応えて小池都知事「少しでも彩りを」：東京新聞 TOKYO Web

2022/01/14 87 users 不評 名物駅弁 仕出し弁当 小池都知事 宿泊療養者

主に無症状者や軽症者が入る宿泊療養施設の食事は栄養バランスは考慮されているが、３食とも同じような味付けになりがち。入所者からは「味や見た目があきてくる」といった声が寄せられることもあった。 新変異株「オミクロン株」が拡大する中、都は家庭内感染を防ぐため、無症状者らに原則、宿泊療養を求めており、小池... 続きを読む

日本料理の品位とは「おいしすぎない」「多すぎない」　京都の料理人らポイント語る｜文化・ライフ｜地域のニュース｜京都新聞

2020/02/17 23 users 品位 さいき 京都新聞 京都 ニュース

日本料理の品位をテーマにしたシンポジウムが１１日、京都市中京区のホテルで開かれた。京都の料理人や研究者による対談や試食会を通じ、食の新たな可能性を探った。 老舗料亭の料理人や大学・企業の研究者ら４人が対談した。京料理「直心房　さいき」（東山区）の主人、才木充さんは、日本料理の品位を引き出すポイント... 続きを読む

【路線価】京都の古民家が投機対象に - 産経WEST

2018/07/04 8 users 産経ｗｅｓｔ 投機対象 路線価 古民家 料亭

２日公表された路線価で、大阪国税局が発表した近畿２府４県では、京都・東山（京都市東山区）が上昇率トップ（２５・９％）となった。このエリアでは、外国人観光客の急増で料亭や古民家を宿泊施設に活用する動きが活発化。海外の投資家の注目も集め、路線価に影響を与えたとみられる。 老舗料亭の敷地内に最高級ホテル... 続きを読む

高須クリニック院長宛てに怪しい請求書届く、老舗料亭を騙る偽物か？口座番号が違うとの指摘も | KSL-Live!

2018/02/25 11 users KSL-Live 偽物 指摘 高須克弥 高須克弥院長

2018.02.25 高須クリニック院長宛てに怪しい請求書届く、老舗料亭を騙る偽物か？口座番号が違うとの指摘も 高須クリニックの高須克弥院長は２４日、身に覚えのない老舗料亭の請求書が届いたことをツイッターに投稿した。領収書の宛て名は 「高須クリニック　様」 で金額は 「￥64,962」 、同封された送付状には 「高須クリニック　院長　高須克弥　様」 となっている。 なりすましが食った請求書が来た。... 続きを読む

伊藤博文ゆかりの老舗料亭、休業へ　跡継ぎなく人手不足：朝日新聞デジタル

2017/04/22 28 users 人手不足 朝日新聞デジタル めど 休業 料亭

長崎市で江戸時代から続く料亭「富貴楼（ふうきろう）」が、６月１０日で休業する。伊藤博文が名付けた老舗で、建物は国登録有形文化財。後継者がいないことや従業員の人手不足が原因で、再開のめどは立っていないという。 富貴楼の前身は１６５５年ごろには営業していた料亭で、１８８７年に初代内田トミさんが親戚から引き継いだ。初代総理大臣を務めた伊藤博文が８９年に訪れ、トミさんの名前などから「富貴楼」と名付けた。１... 続きを読む

老舗料亭の女将がキレた！「補助金」「公的産業支援」の抱える課題と解決策 | 秋元 祥治

2015/03/01 21 users 助六 販路拡大 目線 岐阜県大垣市 商工会議所

公的産業支援機関（商工会議所や商工会、また各県に設置されされている県ごとの産業振興センター、あるいは自治体が設置した相談所など）の在り方がいま、改めて問われていると思います。岐阜県大垣市の老舗料亭・助六の中村女将の書いたブログが、話題になってますね。 要約すると、新規事業の展開に相談に言ったらば１．上から目線での指導でやる気を失った ２．具体的な売上アップ・販路拡大のサポートがなかった ３．補助金... 続きを読む

Yahoo!ニュース - 「なんでウチがビール会社に呑み込まれるんだ!」「なだ万」買収　――老舗がのれんを売り渡すとき　創業184年の歴史は、いともあっけなく （現代ビジネス）

2014/12/06 12 users のれん アサヒビール 買収 うち 動揺

「なんでウチがビール会社に呑み込まれるんだ!」「なだ万」買収　――老舗がのれんを売り渡すとき　創業184年の歴史は、いともあっけなく 現代ビジネス 12月6日(土)6時2分配信 江戸時代から続く日本屈指の老舗料亭がアサヒビールに買収される。それは、時代を越えて築き上げてきた伝統と技術が大企業に呑み込まれる瞬間だ。なぜ「なだ万」は、その決断に至ったのか―。 「今、社内には動揺が広がっています。今回の... 続きを読む

「なんでウチがビール会社に呑み込まれるんだ!」「なだ万」買収　——老舗がのれんを売り渡すとき　創業184年の歴史は、いともあっけなく　 | 経済の死角 | 現代ビジネス [講談社]

2014/12/05 145 users 死角 のれん アサヒビール 買収 うち

「なんでウチがビール会社に呑み込まれるんだ!」「なだ万」買収　——老舗がのれんを売り渡すとき　創業184年の歴史は、いともあっけなく 江戸時代から続く日本屈指の老舗料亭がアサヒビールに買収される。それは、時代を越えて築き上げてきた伝統と技術が大企業に呑み込まれる瞬間だ。なぜ「なだ万」は、その決断に至ったのか—。 誇りが奪われた 「今、社内には動揺が広がっています。今回の買収について、現場はなにも聞... 続きを読む

盛岡の老舗料亭が廃業へ　朝ドラ「どんど晴れ」のモデル （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2013/07/02 18 users 廃業 盛岡 朝日新聞デジタル Yahoo 朝ドラ

【田渕紫織】岩手県盛岡市清水町の老舗（しにせ）料亭「大清水多賀（おおしみずたが）」が７月いっぱいで１４０年の歴史に幕を下ろす。不況や接待の自粛、相続税の負担などが理由で、建物は取り壊され、跡地にはマンションが建つ予定だ。今夏が最後になる土用のうしの日前後には、名物のウナギのかば焼きで常連客をもてなす。 【写真】大正時代の大清水多賀本館＝大清水多賀提供 　大清水多賀は明治５（１８７２）年創業。はじめ... 続きを読む

朝日新聞デジタル：盛岡の老舗料亭が廃業へ　朝ドラ「どんど晴れ」のモデル - カルチャー

2013/07/02 27 users 廃業 盛岡 カルチャー 朝日新聞デジタル 朝ドラ

７月いっぱいで取り壊される大清水多賀の本館＝１２日、盛岡市清水町大正時代の大清水多賀本館＝大清水多賀提供 　【田渕紫織】岩手県盛岡市清水町の老舗（しにせ）料亭「大清水多賀（おおしみずたが）」が７月いっぱいで１４０年の歴史に幕を下ろす。不況や接待の自粛、相続税の負担などが理由で、建物は取り壊され、跡地にはマンションが建つ予定だ。今夏が最後になる土用のうしの日前後には、名物のウナギのかば焼きで常連客を... 続きを読む

京都つる屋茶房「つる家特製抹茶パフェ」はすべての味がワンランクずつ上、ただのパフェにあらず - GIGAZINE

2011/05/04 26 users 北浜 GIGAZINE たいてい 特製 中盤以降

パフェと言ってもいろいろあるわけですが、たいていは中盤以降になると「ありとあらゆるものが混じった味」になってしまい、極端な話、食べるのに飽きてくるわけですが、明治41年に大阪・北浜で創業した老舗料亭である京都つる屋の新業態「京都つる屋茶房」の「つる家特製抹茶パフェ」は文字通りの「特製」らしく、特にこれと言って変わった特徴が一見するとなさそうな感じだったのですが、実際に食べてみると「……お？」という... 続きを読む

老舗料亭が作った「フグのオイル漬け」が本当に激ウマ！しかも日本産 – ロケットニュース24（β）

2011/03/05 43 users オイル漬け コンフ ロケットニュース コンフィ 日本産

2011年3月5日 超高級魚「ふぐ」。ふぐ刺し、ふぐ鍋、ふぐの唐揚げなど、あの歯ごたえと、プリッとした味わい、本当に美味しいですよね。そんなふぐ好きにはたまらないニュースを今回はお届けします！その名は、ふくオイル漬け「コンフ」。保存性を上げるため、最も古いフランス料理の調理法「コンフィ」を用いて、フグをオイル漬けしたも...超高級魚「ふぐ」。ふぐ刺し、ふぐ鍋、ふぐの唐揚げなど、あの歯ごたえと、プリ... 続きを読む