欧米での顧客開拓に力を入れる日本の清酒醸造所 | 「フランスは私たちにとってイメージにぴったりの市場です」

2023/11/15 11 users 顧客開拓 欧米 フランス 市場 イメージ

欧米で日本酒が着実に広まりつつある背後には、海外進出を果たした地酒メーカーの地道な努力がある。「清酒　明石鯛」を醸す明石酒類醸造を仏紙「ル・モンド」が取材している。 45歳を過ぎてからの挑戦 予言者郷里に容れられず──。いまの日本酒をめぐる状況を見事に言い当てているかのような言い回しである。日本酒は、... 続きを読む

歴史小説での登場に要注意な調味料・飲みもの７選！ 醤油はいつから？ 砂糖は？ 清酒は？ ほうじ茶は？ | すずしろブログ

2023/09/05 79 users ほうじ茶 木簡 要注意 醤油 原形

ふだんから和食でも馴染み深い調味料や飲みものは、なんとなく江戸時代にはすでにあったようなイメージがないでしょうか。 もちろん明確な起源が定かではないくらいに古い歴史をもつものも多いのですが、小説作品で登場させる際に時代考 […] The post 歴史小説での登場に要注意な調味料・飲みもの７選！ 醤油はいつから... 続きを読む

「未成年なので清酒が買えません」という質問を受けた料理研究家リュウジさんが誠実に反省する姿に心を打たれる人々…レシピなどの工夫案も

2021/12/11 221 users りゅうじ 自炊 代用 ore825 おにいさんバズレシピ

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 昨日未成年からの質問で 「リュウジさんはよく清酒を使いますが僕は未成年なので買えません。代用ありませんか？」 という質問が来て自分の浅はかさに気付いた 世の中に自炊を広めるとか偉そうなこと言ってそこまで考えられてなかった 謀らずも料理を大人だけのものにして... 続きを読む

清酒の文明化と文化性の再構築　酒造りへの科学技術導入、酒がもたらした文化的な価値｜知る・学ぶ　お酒の博物誌｜月桂冠 ホームページ

2020/08/16 22 users 月桂冠 一環 酒造り 産業 昭和初期

▲昭和初期の月桂冠PR映画『選ばれた者』（1931年＝昭和6年制作）より 清酒の文明化と文化性の再構築 酒造りへの科学技術導入、酒がもたらした文化的な価値 酒の産業を知る － 酒文化論・技術論 20世紀の酒文化を振り返り、酒がどのような価値をもたらしたか。「20世紀の酒文化」研究の一環として、酒文化研究所が行った... 続きを読む

昔より確実に進歩してありがたいこと

2020/08/16 509 users サンマ 三陸 マクロ 刺身 食器

・ガラスが割れにくくなった。昭和の昔は食器とか本当にしょっちゅうパリンパリン割れていた。いまはかなり凝った形のものでも直火OKだったりする。ありがたい。 ・ビールや清酒など（たぶんワインも）醸造系のデリケートな味わいのお酒を飲めるようになった。 ・関西でも三陸のマグロやサンマの刺身が食べられるように... 続きを読む

渡哲也さんと裕次郎さん「松竹梅」CM半世紀に幕　247本目は「幻の共演」杯交わす ｜ 京都新聞

2020/08/14 10 users 松竹梅 顔役 共演 裕次郎さん コンテンツホルダー自身

黒枠のラベルは、コンテンツホルダー自身が付与したものです。グレー枠のラベルは本文解析で自動付与されたものです。 京都の酒類大手、宝酒造（京都市下京区）が、俳優の故石原裕次郎さんと10日死去した渡哲也さんを起用した清酒「松竹梅」のテレビCMが今年で50周年を迎えた。「昭和の大スター」を顔役に起用し、お茶の... 続きを読む

「『Sake』をくれって言っても通じない」海外の人からは謎に思われている日本酒の話 - Togetter

2019/12/09 16 users sake Togetter ラベル パー 海外

海外のお酒の通販サイトを見ていたら、「日本のバーで『Sake』をくれって言っても通じないよね。酒はアルコール全般を意味する言葉らしいぜ。ライスワインが飲みたいなら『日本酒』って頼まないといけないのだけど、なぜかラベルには『清酒』と書かれているんだ」……って感じのぼやきが書かれていた。 続きを読む

日本酒を仕入原価で提供! 3000円で呑み比べ! 変わる日本酒事情 (1) 日本酒消費量は右肩下がり……その中から新たな芽も | マイナビニュース

2015/12/16 25 users 原価 ＴＰＰ 関税 国税庁 ピーク

環太平洋連携協定(TPP)交渉の結果、米国やカナダなどにおいて日本酒の関税が撤廃されることになった。2014年の日本酒輸出額は115億円で過去最高。政府も日本酒の海外輸出を後押しするが、まだまだ市場規模は小さく、その普及が大きな課題だ。 一方で国内の日本酒消費量は、1973年頃をピークに右肩下がり。近年は当時の1/3ほどにまで減少している。国税庁によると2013年の国内成人1人あたりの日本酒(清酒... 続きを読む

ペットボトルでガラス瓶並みの高級感　新素材、極めて高い外気の遮断性能 （SankeiBiz） - Yahoo!ニュース

2015/08/10 35 users SankeiBiz メルシャン ペットボトル 酒店 ビストロ

コンビニエンスストアや酒店で売られているワインや清酒の容器に新しい流れが起きている。ガラス瓶や紙パックだけでなく、ペットボトルが使われつつあるのだ。ペットボトルは機密性の問題などで酒の容器には不向きとされていたが、三菱ケミカルホールディングス傘下の三菱樹脂が、極めて高い外気の遮断性能を持ち、質感もガラスと変わらない技術を開発した。 ワイン最大手、メルシャンの主力製品「ビストロ」の容器は一部紙パック... 続きを読む

「日本酒」表示、純国産に限定　財務省が年内にも方針 （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2015/06/09 29 users 朝日新聞デジタル 財務省 純国産 Yahoo 方針

純国産でなければ「日本酒」とは呼ばせません――。政府のクールジャパン戦略の一環で、財務省がそんな方針を年内にも決める。今後増えるとみられる外国産の清酒と差別化し、日本食ブームに乗って本家本元の日本酒を、世界で味わってもらうのが狙いだ。 これまで、日本酒のはっきりした定義はなかった。国税庁長官は年内にも、「日本酒」について、地名を商品名に使う知的財産権である「地理的表示」に指定。日本酒や英語の「ジャ... 続きを読む

「日本酒」表示、純国産に限定　財務省が年内にも方針：朝日新聞デジタル

2015/06/09 180 users 朝日新聞デジタル 財務省 純国産 方針 年内

純国産でなければ「日本酒」とは呼ばせません――。政府のクールジャパン戦略の一環で、財務省がそんな方針を年内にも決める。今後増えるとみられる外国産の清酒と差別化し、日本食ブームに乗って本家本元の日本酒を、世界で味わってもらうのが狙いだ。　これまで、日本酒のはっきりした定義はなかった。国税庁長官は年内にも、「日本酒」について、地名を商品名に使う知的財産権である「地理的表示」に指定。日本酒や英語の「ジャ... 続きを読む

エロチックナンセンス、「現代の浮世絵師」　漫画家の小島功氏が死去 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

2015/04/17 88 users 喪主 仙人部落 浮世絵師 死去 葬儀

清酒「黄桜」のＣＭキャラクターや「仙人部落」で知られる漫画家の小島功（こじま・こお、本名＝こじま・いさお）氏が１４日、脳出血のため死去した。８７歳。葬儀・告別式は２８日午後１時半、東京都港区芝公園４の７の３５、増上寺で。喪主は長男、匠（たくみ）氏 昭和３年、東京生まれ。早くから漫画家を志し、川端画学校、太平洋美術学校などに学んで雑誌に投稿。次第にエロチックナンセンスの世界を展開していった。 ２２年... 続きを読む

エロチックナンセンス、「現代の浮世絵師」　漫画家の小島功氏が死去 - 産経ニュース

2015/04/17 25 users 喪主 仙人部落 浮世絵師 死去 葬儀

清酒「黄桜」のＣＭキャラクターや「仙人部落」で知られる漫画家の小島功（こじま・こお、本名＝こじま・いさお）氏が１４日、脳出血のため死去した。８７歳。葬儀・告別式は２８日午後１時半、東京都港区芝公園４の７の３５、増上寺で。喪主は長男、匠（たくみ）氏　昭和３年、東京生まれ。早くから漫画家を志し、川端画学校、太平洋美術学校などに学んで雑誌に投稿。次第にエロチックナンセンスの世界を展開していった。　２２年... 続きを読む

清酒の酵母から眠り深める物質　ライオンと筑波大　　：日本経済新聞

2014/06/09 24 users 酵母 たんぱく質 筑波大学 受容体 深い眠り

ライオンは、筑波大学の裏出良博教授らと共同で、清酒づくりで使う酵母が作る物質に、深い眠りを誘う効果があると突き止めた。この物質は「アデノシンＡ２Ａ受容体」と呼ぶたんぱく質を活性化する作用があった。人での実験で、睡眠の質の改善に役立つことが確認できたという。　脳内にあるこの受容体の働きが高まると眠りが深くなる。研究チームは約80種類の食品を詳しく調べ、清酒用の酵母に受容体を活性化する働きがあるのをみ... 続きを読む

清酒発祥は伊丹？奈良？…「乾杯条例」でバトル : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/09/29 13 users 伊丹 乾杯条例 YOMIURI ONLINE バトル 豪商

「清酒発祥の地」を称する兵庫県伊丹市と奈良市が、それぞれ日本酒での乾杯を奨励する条例の制定を目指している。 伊丹市は１６００年頃、地元の商家が最初に清酒を生み出したとして２６日に条例を可決。この１世紀以上前に造ったとする奈良市は２５日、市議会に乾杯奨励の条例案が提案され、１１月に審議入り。条例案はいずれも発祥地とうたっており、論争が過熱しそうだ。 伊丹市によると、豪商・鴻池家の始祖にあたる山中幸元... 続きを読む

あら不思議、注いだお酒が一瞬でフローズンに！ 不思議な味わいのみぞれ酒は自宅でも作れる【オトナ生活】 - cafeglobe

2013/03/17 51 users Cafeglobe フローズン ひみつ 10℃ 温度

トップ ＞ 旅＆ごはん ＞ あら不思議、注いだお酒が一瞬でフローズンに！ 不思議な味わいのみぞれ酒は自宅でも作れる【オトナ生活】 旅＆ごはん 大人の女性にステキな毎日、幸せ気分を＋αするヒントをお届けする「オトナ生活」のコーナー。今回は日本酒が一瞬でフローズンに変身するみぞれ酒のヒミツをご紹介します。 清酒は通常−7℃から-10℃で凍ってしまいますが、ゆっくり静かに冷やすと、通常は凍るはずの温度で... 続きを読む

注いだお酒が一瞬でフローズンになる「みぞれ酒」は自宅でも作れる : ライフハッカー［日本版］

2013/03/17 101 users フローズン Cafeglobe ジャーヘッド ライフハッカー

cafeglobe , オフにやること , メディアジーンサイト , 生活術 , 自炊・レシピ , 豆知識 注いだお酒が一瞬でフローズンになる「みぞれ酒」は自宅でも作れる 2013.03.17 15:00 キンキンに冷やした清酒をグラスに注ぐと、あっという間に氷結してまるでシャーベットのような「みぞれ酒」ができる── 。 花見の季節に楽しみたい日本酒の飲み方を、cafeglobeが紹介してました。... 続きを読む

朝日新聞デジタル：新条例「乾杯は日本酒で」　京都市議会、全会一致で可決 - 社会

2012/12/26 125 users 全会一致 可決 乾杯 酒造り 朝日新聞デジタル

日本酒で乾杯する習慣を広めようと、京都市議会は２６日、「清酒の普及の促進に関する条例」を全会一致で可決した。伏見を中心とする伝統産業の酒造りを支援するねらい。日本酒造組合中央会（東京）によると、条例としては「おそらく全国初」という。 　自民党市議団２２人の議員提案。市や清酒の事業者、市民に普及促進へ努力するよう求める内容で、罰則規定はない。市によると、施行は来年１月になる見込みという。 続きを読む... 続きを読む

自宅で簡単！どぶろくの作り方

2012/02/04 49 users どぶろく 濾過 もろみ 加熱 自宅

どぶろくはもろみを絞っただけの日本酒であり、自宅で作ろうと思えば簡単に作ることが出来ますが、法律上は作ってはいけないことになっています。どぶろくとは、日本酒を醸造する途中の段階で、もろみを搾っただけの白く濁った酒のことをいいます。 このどぶろくにある白い沈殿物などを取り除き、濾過や加熱などの工程を経ることによって、いわゆる清酒が造られることになります。したがって、どぶろくは家庭にある道具を使って簡... 続きを読む

日本酒の輸出、過去最高　「寿司ブーム」と相乗効果 (1/2) : J-CASTニュース

2011/02/20 18 users J-CASTニュース 輸出 相乗効果 シンガポール 貿易統計

海外の日本酒ブームが続いている。財務省の貿易統計（速報値）によると、2010年の日本酒（清酒）の輸出は1万3770キロリットル、約85億円となり、過去最高を記録した。輸出先（数量ベース）は米国が最も多く3705キロリットル。次いで韓国の2587キロリットル。台湾の1639キロリットルで、香港、中国と続く。最近はカナダやオーストラリア、シンガポールなどにも広がりをみせる。これまでの記録は2008年の... 続きを読む

【激ウマ！豚バラ丼】 by kiki rin [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが74万品

2010/04/21 873 users クックパッド 太鼓判 ウマ 見栄え 豚バラ丼

簡単で、安い！だけど、見栄えと味は格別です！我が家のレシピの太鼓判。清酒でまろやかな味とコク♪絶対作らなきゃ損です☆ 続きを読む