【衝撃】ブロッコリーの栄養分はゆでるだけでこれだけ損失される | 味博士の研究所

2016/05/03 96 users ブロッコリー 博士 カロテン マグネシウム 衝撃

ブロッコリーの栄養分 ブロッコリーには たくさんの種類の栄養素 が含まれていることはご存知ですか？ カルシウム、マグネシウム、鉄などの ミネラル のほか、カロテン、ビタミンC、ビタミンB2、などの ビタミンも豊富 に含まれています。 一つの野菜でたくさんの栄養素…そんな一石三鳥も四鳥も叶えてくれる、 栄養摂取に最適な優秀食材であるブロッコリー ですが、調理方法によって ミネラルやビタミンの量が顕著... 続きを読む

まるでSFのような電気エネルギーで生きる「電気合成」微生物の存在を初めて特定、光合成や化学合成に続く第3の合成 - GIGAZINE

2015/09/25 73 users デンプン GIGAZINE 硫黄 光合成 水素

電気エネルギーを直接利用して生きる微生物を初めて特定し、その代謝反応の検出に成功したことを東京大学 理化学研究所の共同研究チームが発表しました。二酸化炭素から栄養分を作り出す方法としては、太陽光をエネルギーとして二酸化炭素からデンプンを合成する「光合成」、そして太陽光が届かない環境で水素や硫黄などの化学物質のエネルギーを利用する「化学合成」の2つが知られていたわけですが、今回の発見によって新たに「... 続きを読む

電気で生きる微生物を初めて特定 | 理化学研究所

2015/09/24 425 users 微生物 理化学研究所 電気 要旨 特定

要旨 理化学研究所環境資源科学研究センター生体機能触媒研究チームの中村龍平チームリーダー、石居拓己研修生（研究当時）、東京大学大学院工学系研究科の橋本和仁教授らの共同研究チームは、電気エネルギーを直接利用して生きる微生物を初めて特定し、その代謝反応の検出に成功しました。 一部の生物は、生命の維持に必要な栄養分を自ら合成します。栄養分を作るにはエネルギーが必要です。例えば植物は、太陽光をエネルギーと... 続きを読む

偽「母乳」ネット販売：細菌１０００倍、乳児に危険 - 毎日新聞

2015/07/02 136 users 毎日新聞 乳児 母乳 警鐘 病原菌

インターネットで販売されている「新鮮な母乳」をうたった商品を毎日新聞が入手した。複数の検査機関で分析したところ、少量の母乳に粉ミルクと水を加えた可能性が高い偽物と判明した。栄養分は通常の母乳の半分程度で、細菌量は最大１０００倍。病原菌などが混入した食品販売を禁止する食品衛生法に抵触する恐れがあり、医療関係者は「乳児に飲ませるのは危険」と警鐘を鳴らしている。毎日新聞はネット上で他にも母乳販売をうたう... 続きを読む

【中毒性注意】アボカドが好き過ぎてはかどる禁断の廃人飯レシピ - みんなのごはん

2015/03/06 261 users アボカド 病みつき 禁断 洋食 果実

2015-03-06 【中毒性注意】アボカドが好き過ぎてはかどる禁断の廃人飯レシピ 洋食・西洋料理 FCF レシピ ツイート 毎週、ある食材に注目し、病みつきになってしまうこと間違いなしのレシピを御紹介している中毒性注意シリーズ、今回取り上げるのはアボカドです。大好きという人も多いと思いますが、アボカドのすごいのは栄養分が豊富なところ。なかでも脂肪分は果実のなかでも最も多いと言われ、善玉脂質なので... 続きを読む

トマト怖い。虫に食われた葉から毒性物質を放出し、周辺の虫を根こそぎ殺戮していることが判明（京都大学研究） : カラパイア

2014/05/01 219 users カラパイア 粘液 トマ 毒性物質 判明

トマトに関する研究ではこれまで、茎の部分にある粘液のついた毛で昆虫を固定させ、身動きできず死んでいった昆虫の栄養分を根から吸い取っているという食虫植物的メカニズムを持っていることが発表されていたが（関連記事）、茎のみならず葉にも、虫を殺す為のメカニズムが存在していることが京都大学の研究により明らかとなった。 高林純示教授率いる京都大学生態学研究センターと山口大の研究チームは、虫に葉を食べられたトマ... 続きを読む

レストランのような味も再現！野菜たっぷり「サラダ」レシピ - はてなブックマークニュース

2013/07/05 943 users サラダ 再現 レシピ レストラン 野菜

野菜や栄養分がたっぷりとれる「サラダ」は、食卓における定番メニューのひとつです。とはいっても、いつも同じようなメニューになってしまうと、マンネリを感じてしまうかも。キャベツだけを使ったサラダから、レストランで出てくるような本格派のものまで、マンネリから脱出するためのサラダレシピを紹介します。 ■ 「いも」や「豆腐」など、材料別のサラダレシピ ＜いもを使ったサラダ＞ ▽ キユーピー ポテトサラダ教室... 続きを読む