残された時間はあと少し「日本米の王さま」コシヒカリが食卓から消える…？ | 運命は研究者たちの手に…

2024/11/22 123 users 王さま コシヒカリ DNA 食卓 全力

Text by River Akira Davis and Hisako Ueno　Photographs by Noriko Hayashi 日本米の代表格であるコシヒカリが、いま危機に瀕している。予想を上回る気温上昇のスピードに対応すべく、いま研究者たちは、極端な暑熱に耐えられるDNAをコシヒカリに組み込むべく、全力で取り組んでいる。 日本では、国内で最も人気の高い... 続きを読む

個人的に都内でベストだと思う「ビリヤニ」のお店を紹介します - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/24 552 users ビリヤニ 国々 炊き込みご飯 ホットペッパーグルメ 都会

都会の真ん中で、本格的で山盛りなビリヤニがお手軽に！ ビリヤニはインドや南アジアの国々で作られている炊き込みご飯なのですが、国、地域によって、またレシピによってもいろいろな種類があります。 使うお米も、細長いバスマティライス、日本米と同じくらいに粒の小さいチニグラ米などがあり、一緒に炊き込む具材も... 続きを読む

ドイツで日本米を使ったおにぎりを振舞ったら「あそこの家のライスは異様に美味い」と噂が広まった

2023/09/14 37 users ライス おにぎり ドイツ 食べ物 近所

Maho Mizoguchi @MMizoguchiStelz 本とか、食べ物とか、子どもとか。ドイツにて小さな出版社Mahoroba Verlag（まほろば社）と書店momobooksを運営しています。 mahoroba.de Maho Mizoguchi @MMizoguchiStelz うちに遊びに来る近所の子どもたちにたまにおにぎりを握ってあげていたら、「あそこの家のライスはなんか異常に... 続きを読む

「おむすび権米衛」海外では昼夜に行列　なぜ日本の“おむすび”がウケているのか

2023/05/31 196 users おむすび 昼夜 行列 規模 背景

日本の店舗と同様に、契約農家から直接仕入れた精米したての日本米を使用し、一つひとつ手でむすんだおむすびを現地でも提供する。米国・フランスともに、現在の売り上げ規模はそれぞれのオープン時と比較して約5倍に成長している。 日本のおむすびが現地でヒットしている背景を、権米衛海外事業本部の谷古宇丈治本部長... 続きを読む

最近タイ米で自炊してるが死ぬほど美味い、安い、手軽でとんでもない「炊飯器の顔忘れた」

2023/03/09 467 users 炊飯器 タイ米 テラ 分量 内緒話

デラ @derax456 最近、タイ米で自炊しているのたが、死ぬほどうまい。うますぎて、米単体でもバグバグ食ってしまうほどうまい。しかも、鍋さえあれば簡単にでき、水の分量をはかる必要もない。さらに、ヘタすると日本米より安い。あまりに良いことづくめなので、ここだけの内緒話にしといてほしい。 2023-03-08 11:24:30... 続きを読む

日本の「合鴨農法」に魅せられた米国人の挑戦─米北東部で高品質の日本米を育てるには | バーモント州の「宮城県のものによく似た水田」を訪ねて

2023/02/22 28 users バーモント州 水田 稲作 アトラス・オブスキュラ 農場

米バーモント州の農家エリック・アンドラスは、かつて滞在していた日本で稲作を目にしたことがきっかけとなり、日本の合鴨農法を自身の農場でも実践するようになった。彼の努力の軌跡を、米メディア「アトラス・オブスキュラ」がたどる。 毎年夏になると、バーモント州バージェンズにある2万4000平方メートルの田んぼを... 続きを読む

エジプト産「日本米」すし振る舞う　導入１００年商談会：朝日新聞デジタル

2017/03/19 14 users 朝日新聞デジタル

エジプトに日本米が導入されて今年で１００年になるのを記念し、日本の農水産品の輸出拡大と食品関連企業の投資促進を目指した商談会が１８日、カイロで開かれた。在エジプト日本大使館の主催。日本の食品関連企業１０社とエジプトのレストラン、食品加工企業、政府関係者らが集まった。 エジプトでは１９１７年に農業省が米国、インド、日本、中国などから２５０品種の米のサンプルを取り寄せて比較。ジャポニカ米が最も生産性が... 続きを読む