野菜もたっぷりとれる「春キャベツと豚ひき肉の回鍋肉」は、本格四川風でご飯がすすみすぎる！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/03/30 122 users 豚ひき肉 ホットペッパーグルメ メシ通 春キャベツ ご飯

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今年も春キャベツが出回る季節がやってきました。 今回は、そんな旬の春キャベツをたっぷりと使って本格的な四川風の味わいを再現した旨辛「回鍋肉（ホイコーロー）」の作り方をご紹介したいと思います。 早い所では2月頃から出回り始める春キャベツ 本場である中国四川省... 続きを読む

四川料理のスゴい人に四川風と日本式の2種類の「回鍋肉」を作ってもらったらどっちもウマくて驚いた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/02/02 580 users ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通 四川風 日本橋

（※この記事は緊急事態宣言前の2020年12月頃に取材したものです） 回鍋肉には四川風と日本式の2種類がある 四川料理のスゴイ人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長の人長良次さんに、回鍋肉を作ってもらいました。 四川風と日本式、ふたつの回鍋肉はぜんぜん違ってそれぞれうまい。 そしてこのふたつ、言っ... 続きを読む

中華料理ってさぁ高級さがないよな

2020/09/12 134 users 中華料理 焼売 山岡士郎 炒飯 拉麺

拉麺は安いだろ 炒飯は安いだろ 焼売は安いだろ 肉まんは安いだろ 餃子は安いだろ 天津飯は安いだろ 回鍋肉は安いだろ 麻婆豆腐は安いだろ 担担麺は安いだろ こうして考えると高級さが足りねーよなぁ 山岡士郎も海原雄山でも高級で旨い中華料理なんて知らねーんだろうなぁ 明日またここになんて台詞も言えずに苦笑いして... 続きを読む

中国人が日本の回鍋肉や羽根つき餃子を見て衝撃を受ける理由 | ＤＯＬ特別レポート | ダイヤモンド・オンライン

2019/12/10 449 users 著書 誤解 香港 執筆 台湾

なかじま・けい／山梨県生まれ。中国、香港、台湾、韓国など東アジアのビジネス事情、社会事情などを新聞・雑誌などに執筆。著書に『中国人の誤解 日本人の誤解』、『中国人エリートは日本人をこう見る』、『なぜ中国人は財布を持たないのか』『日本の「中国人」社会』、『中国人は見ている。』（いずれも日本経済新聞出... 続きを読む

中国では「麻婆豆腐」「回鍋肉」は超マイナー料理なの知ってた？「杏仁豆腐」が通じないことも - Togetterまとめ

2016/07/01 78 users 麻婆豆腐 Togetterまとめ 杏仁豆腐 ホイコーロー 中国

そういえばこないだ中華料理食べに行ったとき、来日5年という中国人店員が、「中国では全然有名な料理じゃないのに、なぜ日本人は麻婆豆腐を食べたがるんだ。あとホイコーローもどこの中華料理屋にもあるのが謎」という疑問を呈してきたけど、私もその事実知ったときは衝撃だったわ 続きを読む

サーモンのブラックペッパー漬け丼とかいうヤバい料理が流行ってるらしい - Togetterまとめ

2016/01/31 994 users サーモン Togetterまとめ きのこ パスタ

サーモンのブラックペッパー漬け丼が食べたくてサーモン買ってきたけどぎゅうぎゅう焼きもやりたいしきのこのパスタも食いたい。普通に回鍋肉とかも食べたい。ご飯美味しい 続きを読む

飯田橋究極のＢ級グルメ、「えぞ松」の回鍋肉（ホイコーロー）定食 - とりあえず一口馬主の楽しいこと

2015/04/14 52 users ホイコーロー 一口馬主 定食 中華 究極

飯田橋界隈のＢ級グルメは？というと必ずと言っていいほど名前があがる、「えぞ松」さんに行ってきました。 このえぞ松というお店は回鍋肉（ホイコーロー）定食が有名、という話は事前情報で聞いていたのですが、そもそも回鍋肉って中華の中でも非常に馴染みが深い料理ですし、あまり究極のＢ級グルメ！みたいなイメージは湧かなかったんですよね。 ところがドッコイ（表現が古くてすみません）、回鍋肉定食を注文してしばし待ち... 続きを読む