トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる - デイリーポータルZ

2018/08/20 311 users トウガラシ とうばん デイリーポータルZ 辛味 山椒

トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバン... 続きを読む

おりに入れられ…中国人孤児たちの総合格闘技クラブ、動画拡散で波紋　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2017/07/24 277 users 波紋 AFPBB News Chengdu Sichuan

【7月24日 AFP】中国で、親を亡くした12歳の少年2人がおりの中で総合格闘技（MMA）を戦う動画がソーシャルメディア上で拡散し、波紋を呼んでいる。 報道によると、同国南西部の四川（ Sichuan ）省成都（ Chengdu ）にある総合格闘技クラブでは、親を亡くした幼い子ども数百人を養子とし、養育するとともに格闘家としてのトレーニングを受けさせている。 物議を醸したのは中国の民間動画ストリー... 続きを読む

まな板なしで作れます「時短タン麺」 / Remy ｜ お腹の底から幸せになろう。

2015/01/23 338 users ピリ辛 コク 担々麺 お家 スープ

担々麺はご存知、中国・四川のピリ辛のごまだれ麺。たっぷり入ったひき肉旨みと、ピリ辛のスープのコクがたまらないですよね。家で作るのなんて到底難しそう。そんな担々麺を、お家で簡単に、まな板も使わず、しかも本格的に作れちゃうレシピです。麺はお家であまりがちなそうめんを使うので、ストックを整理したいときにも便利です。 続きを読む

豆板醤が爆発…四川のスーパー、買い物客が手に取った瞬間 2011/05/20(金) 12:01:33 [サーチナ]

2011/05/20 198 users サーチナ とうばん 豆板醤 とたん 四川省成都市

四川省成都市のスーパーで7日午前、女性買い物客が棚にあったプラスチック製瓶入りの豆板醤（とうばんじゃん＝唐辛子みそ）を手に取ったとたん、爆発していたことが分かった。女性客にけがはなかったが、豆板醤を頭からかぶり、目に入るなどで騒ぎになった。スーパーと客は17日、損害補償などで合意した。四川新聞網などが報じた。 自分の頭より高い商品陳列棚の上部にあった豆板醤の瓶を取ったとたんに爆発した。一緒に買い物... 続きを読む