常温で100日保存できる“おにぎり”誕生　どうやって開発したの？　担当者に聞いてみた

2022/08/19 180 users 常温 誕生 イシイ 担当者 ひゃくしょく

常温で100日保存できる“おにぎり”誕生　どうやって開発したの？　担当者に聞いてみた：3分インタビュー（1/3 ページ） 石井食品と、京都市で“1日100食限定”のステーキ丼専門店「佰食屋（ひゃくしょくや）」を運営するminittsが、常温で100日保存ができる「イシイの佰にぎり」を発売した。その開発秘話とは？ 3分インタビ... 続きを読む

雇用を守ることが正義か否か。京都「佰食屋」が、コロナ禍で一部店舗の閉店を英断した理由 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

2022/06/15 20 users コロナ禍 おなじみ丨近く 店主 正義 閉店

京都市内で4店舗を展開する国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」は、コロナ禍で売上が低迷する中でどのように生き抜いたのか。店主・中村朱美さんは「助けられたのは、普段から大切にしてきたお客さんとの関係性」と語ります。 新型コロナウイルス感染拡大の影響で、通常とは異なる運営をしている飲食店が増えています。 徐... 続きを読む

幸せに暮らす飲食経営　ポリシーは100食限定　　:日本経済新聞

2020/09/16 6 users ポリシー 日本経済新聞 ひゃくしょく 店名 行列

「完売」。 8月の平日11時過ぎ、ステーキ丼専門店「佰食屋（ひゃくしょくや）」（京都市）店頭に看板が掲げられた。 ■100食限定は開店時からのポリシー 店名が示す通り、1日100限定の飲食店。開店は午前11時だが、整理券を配り始める朝9時半には行列ができる。ほぼ毎日昼前にはその日の分の整理券を配り終える。 「せっ... 続きを読む

売上を追うのをやめたら、黒字続きで店舗が拡大。「佰食屋」が教えてくれる“逆転の成長論”｜新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。

2019/12/06 17 users シゴト 黒字 飲食業態 ボーナス 逆転

超ホワイトの飲食業態、ボーナスは年3回… 売上を追うのをやめたら、黒字続きで店舗が拡大。「佰食屋」が教えてくれる“逆転の成長論” 飲食業界で異例のビジネスモデルを構築し、超“ホワイト”な働き方を実現している企業が京都・西院にあります。 ・残業ゼロ ・店舗営業時間は11時～15時 ・有給取得率は100％ ・ボーナスは... 続きを読む

売上増も多店舗展開も捨てた企業——｢家族で晩御飯｣の働き方をフランチャイズ展開に | BUSINESS INSIDER JAPAN

2018/10/10 41 users 晩御飯 責務 フランチャイズ展開 ひゃくしょく スタンス

経営者や事業責任者にとって、ビジネスをスケールさせ、利益を追求していくことは｢責務｣とされています。けれどもその方向性とは真逆のスタンスを取り、｢売上増や多店舗展開は捨てている｣と公言する企業が京都にあります。 株式会社minittsが運営している国産牛ステーキ丼専門店｢佰食屋（ひゃくしょくや）｣は、｢本当に美... 続きを読む

【京都】ずっと食べたかった佰食屋さんのステーキ丼 - とみえライフ

2017/11/06 51 users おでかけ 阪急電車 河原町 国産牛 とみえライフ

2017 - 11 - 06 【京都】ずっと食べたかった佰食屋さんのステーキ丼 おでかけ 京都 食べたもの どうも、とみえです。 先日！ついについに！！京都西院にある大人気店「佰食屋」さんのステーキ丼を食べてきました！ 「佰食屋」ってどんなお店？ (公式サイトより引用) 佰食屋は、京都 河原町 から 阪急電車 で約5分、 西院駅 の近くにあるステーキ屋さんです。 国産牛を使ったステーキ丼(1,08... 続きを読む

牛ステーキ丼で人気の佰食屋のすき焼き専門店が四条河原町に2015年3月29日オープン - 京都スマイルツウシン

2015/03/23 8 users 行列 京都スマイルツウシン 住所 西院 西側

西院にある国産牛ステーキ丼で人気の「佰食屋」さん。1日100食限定で行列が絶えないお店で有名です。 その「佰食屋」さんが「すき焼き専門」のお店を四条河原町ではじめられるとの事です。オープン日は2015年3月29日。詳細な場所は住所をまだ公開されていらっしゃらないのでわかりませんが、四条木屋町を南に下ったところの西側のようです。 四条河原町の店舗ではすき焼き専門のお店なので「国産牛すき焼き定食」を1... 続きを読む

赤くレアなステーキがごはんにたっぷりのりまくった「国産牛ステーキ丼定食」を京都の佰食屋で食べてきました - GIGAZINE

2015/03/06 75 users ひゃくしょく 行列 ステーキ丼 焼き加減 レア

焼き加減がレアの国産牛をごはんにたっぷりと載せたステーキ丼を出すお店が、京都の西院にある「佰食屋(ひゃくしょくや)」です。「庶民的な価格で安全で美味しいものを提供する」というお店で、開店前に並んで整理券を手に入れないと食べることができないほどの盛況ぶりだそうなので、確実に食べるべく行列に並んできました。 国産牛ステーキ丼専門店 | 京都西院 | 佰食屋(100shokuya) http://www... 続きを読む

【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第20回 京都・西院の行列のできるステーキ丼専門店「佰食屋」 - みんなのごはん

2014/11/05 86 users ゆかい食堂 行列 くらふと 2014-11-05 ごはん

2014-11-05 【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第20回 京都・西院の行列のできるステーキ丼専門店「佰食屋」 ゆかい食堂 西院 ツイート こんにちは、くらふとです。大阪や関西のおいしいお店を紹介する「ゆかい食堂 みんなのごはん出張所」 第20回は、京都・西院にある国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋」（ひゃくしょくや）に行ってきました。 お店の情報 国産牛ステーキ丼専門店佰食屋 京都府京都市右... 続きを読む