ココイチ、「禁じ手」で挑んだ2度の値上げ　越えた客単価1千円の壁：朝日新聞デジタル

2023/10/12 29 users 禁じ手 ココイチ 愛称 外食チェーン 朝日新聞デジタル

ココイチの愛称で親しまれる外食チェーン「カレーハウス　CoCo壱番屋」は昨年、2回にわたって主要メニューを値上げした。その結果、来店客1人あたりの支払額（客単価）は1千円を超えるようになった。 ただ、来店客数は減っていない。客離れを食い止めたのは、長らく社内で「禁じ手」とされてきた策だった。 「実をいうと... 続きを読む

「餃子の王将」の味、全店共通に　チャーハンなど主要メニュー　　：日本経済新聞

2017/08/12 48 users 王将 チャーハン 餃子 ラーメ 日本経済新聞

「餃子の王将」を運営する 王将フードサービス は2017年度内に各店に任せていたチャーハンなど主要メニューの調理法の統一に乗り出す。京都市内の本社にテストキッチンを作って定期研修を始める。店ごとのメニューや味に違いがある王将の特徴を楽しむファンも多い。ただ今年から関東を中心に出店を増やす計画。人手不足のなか、料理の品質をそろえて店の運営効率を上げる。 　料理法を順次統一するのは、チャーハンやラーメ... 続きを読む

サイゼリヤ、消費増税後も価格据え置き　主要メニュー （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2013/10/09 23 users サイゼリヤ 大台 堀埜一成社長 ミラノ風ドリア 会見

【生田大介】ファミリーレストラン大手「サイゼリヤ」は、来春の消費増税後も、主要メニューの税込み価格を据え置く方針を決めた。増税分はコスト削減で吸収する。外食大手で据え置きを表明したのは初めて。堀埜一成社長が９日、２０１３年８月期決算の会見で明らかにした。 看板商品として知られる税込み２９９円の「ミラノ風ドリア」は据え置く。ほかに３９９円や４９９円など増税分を上乗せすると「大台」を超える商品はできる... 続きを読む