栄養価高く短期で成長、海藻「ダルス」試験養殖 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）

2018/09/10 22 users 海藻 食卓 YOMIURI ONLINE 欧米 栄養価

石巻市牡鹿地区で水揚げされたダルス。短期間で大きく成長するのが特徴だ（３月７日撮影）＝県水産技術総合センター提供 宮城県水産技術総合センター（石巻市）が、県内ではほとんど食卓に並ぶことがない海藻「ダルス」の試験養殖に取り組んでいる。ダルスは栄養価が高く、欧米ではサラダやスープの食材に利用され、最近... 続きを読む

CNN.co.jp : ベーコンの味がする海藻　米研究者らが開発

2015/07/22 25 users CNN.co.jp 海藻 ベーコン CNN 特許

（ＣＮＮ） おいしいけど太るから食べられない――そんな悩みを解消する「ベーコン味の海藻」を、米オレゴン州立大学の研究チームがこのほど開発し、特許を取得した。 この海藻は、紅藻の一種「ダルス」の新たな品種として同大学の海洋科学センターのチームが開発した。 同州の最大都市ポートランドにあるレストランや大学付属の食物研究所が、この品種を使ったさまざまな料理を試す中で、焼くとベーコン味になることが分かった... 続きを読む

オレゴン州立大学、焼くとベーコンの味になる海藻を開発 | スラド サイエンス

2015/07/19 87 users スラド OSU 海藻 オレゴン州立大学 サイエンス

米オレゴン州立大学(OSU)の研究者がベーコンの味がする海藻の新品種を開発したそうだ(ニュースリリース、 OSUのニュース記事、 Consumeristの記事)。 ベーコン味の海藻はダルスと呼ばれる紅藻の一種を品種改良したもの。ダルスはミネラルやビタミン、抗酸化物質に富み、乾燥状態で重量の16%のタンパク質を含むため、昔から食用にされている。新品種も通常のダルスと同様に食材として使用できるが、油を... 続きを読む