自治体が「猟師減少で鳥獣被害対策の担い手が不足」というが自業自得すぎる話…「ジビエに回すせいで減額ってなに」「ちゃんと上乗せしなくちゃゃ」など

2024/04/04 25 users 猟師 自業自得 埋設 担い手 減額

信州ジビエ職人 @nekota_gorou 自治体「猪鹿増えすぎ有害で獲って報奨金出すから」 自治体「獲った猪鹿捨てるだけは勿体無いジビエにしよう」 自治体「ジビエに回したら報奨金満額、自家用、埋設は半額な」 猟師「へ？」 自治体「猪鹿幼獣は肉取れないから報奨金半減な」 猟師「え？」 自治体「加工施設定休日は受入ませ... 続きを読む

「答えはこの中にしかない」…OSO18の謎を解くため腐った内臓や堆肥をかき分けるNHK取材班の執念に、若干引きながらも称賛の声

2023/10/15 75 users 堆肥 OSO18 執念 ヒグマ special

NHKスペシャル(土曜夜10時 日曜夜9時) @nhk_n_sp #NHKスペシャル 「OSO18 “怪物ヒグマ”最期の謎」 15(日)夜9時〜[総合] 語り #國村隼 nhk.jp/p/special/ts/2… 人々を震かんさせた“怪物ヒグマ”が死んだ。 それがOSO18と判明した時にはすでに解体され、肉はジビエとして全国各地に流通していた。 謎のヒグマは、いったい何... 続きを読む

凶暴ヒグマ「OSO18」の熊肉、ネット通販で大人気　売り切れ続出　再販の予定は？

2023/08/25 33 users 凶暴ヒグマ OSO18 再販 魚介 続出

凶暴グマ「OSO18」の熊肉がネット通販で販売され、人気を博している。販売元はジビエや魚介、野菜など北海道産の食材を提供するECサイト「釧路丹頂商店」。売り切れが続出しているが、今後再販の予定などはあるのだろうか。 先日、北海道が駆除した凶暴グマ「OSO18」。その肉がネット通販で食材として販売され、人気を博... 続きを読む

尻に傷、やっぱり「ＯＳＯ１８」　凶暴ヒグマ、ジビエで出荷　北海道白糠町の業者 / 日本農業新聞公式ウェブサイト

2023/08/24 6 users 凶暴ヒグマ OSO18 Oso 北海道白糠町 出荷

都内飲食店、既に提供 北海道東部の酪農地帯・釧路地域で乳牛を襲っていたヒグマ「ＯＳＯ（オソ）１８」が、駆除後にジビエ（野生鳥獣の肉）として出荷されていたことが２３日、分かった。道内で精肉に加工後、東京都内の飲食店や、インターネットで精肉を販売する道内の業者に出荷。飲食店では既に提供され、食べられて... 続きを読む

凶暴ヒグマ「OSO18」、すでにジビエで出荷　都内飲食店で提供（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

2023/08/24 6 users 凶暴ヒグマ OSO18 Oso Yahoo 出荷

北海道東部の酪農地帯・釧路地域で乳牛を襲っていたヒグマ「OSO（オソ）18」が、駆除後にジビエ（野生鳥獣の肉）として出荷されていたことが23日、分かった。道内で精肉に加工後、東京都内の飲食店や、インターネットで精肉を販売する道内の業者に出荷。飲食店では既に提供され、食べられていた。 解体された「OSO18」の... 続きを読む

カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介　東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」

2023/03/09 15 users 肝炎 物議 カラス 刺身 野生鳥獣肉

茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。 ジビエ（野生鳥獣肉）を生で食べれば、肝炎などを引き起こし、命を落としかねないことが理... 続きを読む

カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介　東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2023/03/09 29 users 物議 カラス J-CASTニュース 刺身 野生鳥獣肉

茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。 【画像】厚労省もカラスのイラストを付けて注意喚起した ジビエ（野生鳥獣肉）を生で食べ... 続きを読む

厚生労働省 on Twitter: "【食中毒に注意！#ジビエ はしっかり加熱しよう】 シカ、イノシシ等の野獣やカモ、カラス等の野鳥は病原体を保有している可能性があり、その肉や内臓を生食するこ

2023/03/08 21 users イノシシ シカ 野鳥 カモ 野獣

【食中毒に注意！#ジビエ はしっかり加熱しよう】 シカ、イノシシ等の野獣やカモ、カラス等の野鳥は病原体を保有している可能性があり、その肉や内臓を生食することは非常に危険です。 ジビエは中心部までしっかり加熱して食べましょう。… https://t.co/AzTNmFcnwh 続きを読む

＜突撃イバラキ＞カラス肉の生食文化　究極のジビエに挑戦：東京新聞 TOKYO Web

2023/03/07 16 users 突撃イバラキ 刺し身 生食 生食文化 カラス

「カラスの刺し身を食べに来ませんか？」。取材で知り合った男性から誘われ、のけ反った。県内の一部地域に伝わる食文化とのことだが、水戸支局在勤四年目にして初めて聞いた。ジビエ（野生鳥獣肉）料理は嫌いでないし、実はカラスも焼き鳥ならぬ「焼き烏（からす）」なら試したことはあるのだが、生食となると話は別。... 続きを読む

ジビエ「刺身」シーンでTBSが謝罪　「説明十分でなく、誤解を招く表現」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2022/07/06 15 users 生食 ジビエ料理 J-CASTニュース 刺身 TBS

2022年7月3日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）で、「刺身」をうたうジビエ料理を食べる様子が紹介され、SNS上で「生食は危険ではないか」という批判が相次いだ。TBSテレビ社長室広報部は7月6日、J-CASTニュースの取材に対し「お店では加熱したうえで商品を提供していましたが、番組で、その説明が十分でなく... 続きを読む

『坂上＆指原のつぶれない店』で紹介したジビエの刺身が“危険すぎ”と物議…番組は「お店は加熱して提供していた」と謝罪（女性自身） - Yahoo!ニュース

2022/07/06 21 users イノシシ シカ 物議 駅ナカ 石原良純

7月3日（日）放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（20:00～20:54、TBS系）で、「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」として紹介された“とあるメニュー”が物議を醸している。 番組後半ではお笑いコンビ・U字工事と石原良純（60）の3人が、大阪の地下街にある人気店を訪問。彼らが4軒目に訪れたのは、シカやイノシシ... 続きを読む

TBS『坂上＆指原のつぶれない店』が大炎上「ジビエの生食は絶対ダメ！」専門家も警鐘鳴らす（SmartFLASH） - Yahoo!ニュース

2022/07/04 316 users 批判 居酒屋 TBS系 名物 駅ナカ

7月3日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）に批判が集まっている。 この日放送されたのは「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容。問題とされたのは、番組終盤で紹介された、大阪駅地下街にある居酒屋のメニューだった。 「お店の名物とし... 続きを読む

医師『おせちと刺身と焼肉とジビエ食って来院されると国試みたいで鑑別が大変』→問われる公衆衛生学の能力！｢そう言えばユッケとサーモンも…｣

2022/01/03 23 users ユッケ 鑑別 烏賊 サーモン おせち

dr-susie🍺🐶酒呑消化器内科 @drsusie2 「普段から飲み過ぎたら体調崩し気味で…今晩も飲み過ぎました…あと鯖きずし、烏賊、サーモン刺し身食べました。ここ数日では、刺身、鳥刺し、ユッケ(今はダメ)も食べてます。あ、子供も今吐いてて…家族に炎症性腸疾患の兄がいます」 みたいな鑑別全部乗せ的な患者さんは稀に来られ... 続きを読む

鹿肉を美味しく食べるには？ 初心者でも作れる美味しいレシピを猟師さんに教わる - ぐるなび みんなのごはん

2021/07/15 11 users 猟師さん 鹿肉 ごはん 美味しいレシピ みんな

鹿肉というものがある。ジビエの一種で近年は以前に比べれば食べる機会が増えてきた肉ではないだろうか。スーパーの精肉コーナーに並んでいるのはあまり見ないけれど、道の駅などに行くと売っていたりする。 ただ鹿肉は豚肉や牛肉と同じように料理しても、本来の美味しさは発揮されない。それは脂が少ないことなどが理由... 続きを読む

地方では、サルなどの野生動物はかわいいどころか、共生すら難しい迷惑な存在。 | Books&Apps

2020/11/05 219 users 共生 サル Books&Apps 野生動物 カワイイところ

11月といえばジビエ。 イノシシ肉やシカ肉のシーズンだといわれている。 ジビエのメニューを出す店も最近は珍しくなくなり、ちょっとしたビストロや洋食屋でもジビエ料理が出てくるようになった。 町おこしの一環として、イノシシ肉やシカ肉を使っている自治体も多い。 しかし地方で暮らしている者の一人としては、地元... 続きを読む

「スガ案件」は最優先　生き残りたい官僚の対菅バイブル [菅政権発足]：朝日新聞デジタル

2020/09/18 12 users スガ案件 官僚 菅政権発足 霞が関 朝日新聞デジタル

官房長官時代、菅義偉の肝いり政策は「スガ案件」と呼ばれた。ふるさと納税、沖縄・首里城の再建、ジビエ（野生鳥獣の肉）の利活用……。多岐にわたる案件は、霞が関の相場観にとらわれることなく進んだ。 米軍機の訓練地を想定した無人島・馬毛島の買収問題も「スガ案件」だった。防衛省と島の所有会社との間で8年に及ぶ... 続きを読む

日本農業新聞 - 豚熱直撃ジビエ危機　イノシシ出荷できず…鹿肉頼みも

2020/03/06 10 users イノシシ 野生鳥獣 鹿肉 減収分 イノシシ肉

イノシシ肉が出荷できないため、鹿肉の販売をする佐藤さん（左）ら。本来はイノシシ汁などを売りたかったという（三重県いなべ市で） 豚熱の発生に伴い、野生鳥獣の肉（ジビエ）に取り組んできた狩猟者や農家らの収入が激減し、深刻な経営難に陥っている。加工処理施設も、鹿肉だけでは減収分は補えず、厳しい状況が続く... 続きを読む

ジビエ、野性呼び覚ます　駆除肉を猛獣の餌に　福岡・大牟田市動物園（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

2019/08/20 23 users イノシシ シカ オリ 猛獣 ライオン

農業被害を防ぐために駆除されたシカやイノシシをライオンやトラなどの餌として与える大牟田市動物園（福岡県大牟田市）の取り組みが注目されている。九州大の協力を得て2年前に始めた取り組みは、野生動物本来の行動を呼び覚ますことで、オリの中での生活でたまったストレスを軽減するとともに、駆除した害獣の活用法と... 続きを読む

あんないるのに｢カラス｣の死骸を見ないワケ | ブックス・レビュー | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2018/08/12 8 users 死骸 ブックス カラス 共食い わけ

逆に、人間がカラスを食べる文化がかつて中国や韓国、日本の田舎などにありました。滋養強壮ですね。フランス料理ではジビエとして健在です。僕も食わされましたよ、カラス肉料理のレシピを作ったバカな教え子がいてね（笑）。多少クセはあるけど食えます。まあジャーキーがいちばんいいかな。 鳥類では例外的に共食いを... 続きを読む

厚労省：輸血で肝炎、女性死亡　献血者シカ生肉食べ提供？ - 毎日新聞

2018/01/31 68 users 輸血 肝炎 HEV 毎日新聞 食肉

厚生労働省は３１日、輸血用血液製剤で８０代の女性がＥ型肝炎ウイルス（ＨＥＶ）に感染し、劇症肝炎で昨年死亡していたと明らかにした。血液製剤の供給元の献血者は、シカの生肉を食べたことで感染した可能性があるが、発症していなかった。輸血でＨＥＶに感染し死亡した報告は、海外も含め初めてという。 ＨＥＶは、加熱が不十分なブタや、イノシシ、シカなどジビエ（野生鳥獣の食肉）を食べることで感染する。 厚労省によると... 続きを読む

ジビエの生食はたいへん危険です(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース

2018/01/22 97 users 生食 成田崇信 Yahoo ニュース 個人

日本には生魚を食べる文化があり、中でも刺身や寿司などは諸外国にもよく知られた人気の料理となっております。最近は、お店でも獣鳥肉も魚と同様に提供されることがあり、食品衛生上の問題からしばしば話題になることがあります。 魚を生で食べる場合にも食中毒や寄生虫症の危険はありますが、命にかかわるような食中毒のリスクが低いことや衛生的な調理手順を踏むことで、一般の方も比較的安心して食べることができます。 日本... 続きを読む

【野生の鹿肉＆猪肉】ジビエについて本気で教わってきた【徹底ガイド】 - メシ通

2017/11/14 19 users ワイルド 野生 メシ通 ブーム 野生動物

2017 - 11 - 14 【野生の鹿肉＆猪肉】ジビエについて本気で教わってきた【徹底ガイド】 神奈川 居酒屋 ジビエ 食レポ 千葉こころ Tweet 今、肉好きの間でブームとなっているのが「ジビエ」。 なんとなく高級なイメージもあるし、もの珍しいし、野生動物の肉について語れたら、ワイルドでかっこいいオトコになれそうだと思いませんか？ でも実際は、獣肉ということを漠然と知っている程度で、どこの部... 続きを読む

ジビエを超えた独特の世界観！高田馬場『米とサーカス』に行ってきた感想！ - 喫茶ヒトヤスミ

2017/10/15 8 users サーカス 高田馬場 みなさまごきげんよう ナス おなじみ

2017 - 10 - 15 ジビエを超えた独特の世界観！高田馬場『米とサーカス』に行ってきた感想！ 食レポ・グルメ 【自己紹介】喫茶ヒトヤスミ、開店！ みなさまごきげんよう。 「苦手な食べ物はナスだけ」でおなじみのゆーさとでございます。 まぁ、ナスといっても小さい頃の思い出から食べていないだけなので、今食べたら違うかもしれないですね。 さて、今回は最近お邪魔した料理屋さんの話題でも...。 その... 続きを読む

ブロックチェーン技術mijinをジビエ食肉トレーサビリティに採用、試験運用を開始 | TechCrunch Japan

2017/10/03 25 users トレーサビリティ mijin テックビューロ 食肉 鳥獣

野生の鳥獣の食肉「ジビエ」の流通を追跡確認するトレーサビリティのシステムが、中核技術として テックビューロ が開発したプライベートブロックチェーン技術 mijin を採用した。システムは一般社団法人 日本ジビエ振興協会 が10月から試験運用を開始し、2018年1月からは実運用に入る予定。mijinを使った実証実験の報告例は多数あるが、実システムとして稼働した事例が発表されるのは初めてである。 mi... 続きを読む

猪ラーメンは衝撃の450円！猟師が調理するジビエの店、京都「梅本商店」がとにかく凄かった - ぐるなび みんなのごはん

2017/07/26 126 users 猟師 まいど憶良 ジビエ料理 予感 猟師さん

2017 - 07 - 26 猪ラーメンは衝撃の450円！猟師が調理するジビエの店、京都「梅本商店」がとにかく凄かった 宇治 グルメレポ ツイートする まいど憶良（おくら）です。 調理師資格を持った猟師さんが作るジビエ料理が格安で食べられる…。そんなお店があると聞き、 京都 は井手町にやってきました。 なんでも猪チャーシューが麺が見えないくらい乗っていて、しかも450円なのだとか。凄そうな予感がし... 続きを読む