ザワークラウトの作りかたを「天然発酵のえらい人」サンダー・キャッツさんが教えてくれた【キャベツと塩だけ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/12/06 365 users グル ブックス バイブル ferment books 技法

キャベツと塩だけで「酸っぱ美味」 マイクロ出版社、ferment books（ファーメント・ブックス）の（よ）こと、ワダヨシです。 こんな本を出しました。 著者は、アメリカ発酵カルチャーのグル、サンダー・キャッツさん。 ジェームズ・ビアード賞（食のアカデミー賞）を受賞した発酵食文化のバイブル『発酵の技法』の著者で... 続きを読む

【塩とキャベツだけ】絶シンプル「ザワークラウト」自作で野菜消費量3倍を目指す - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/07/02 558 users キャベツ ホットペッパーグルメ メシ通 自作

ちみをです。忙しい現代人、食べているつもりで食べていないのが野菜。 私ですか？ もちろん全然食べてません。いちおう食生活には気を使っているつもりではあったのですが、先日冷静に1日の献立を思い返してみると、ちょっとゾッとするものがありまして……。 ある日の私の食生活 朝：抜き（前夜飲みすぎにつき） 昼：カ... 続きを読む

【塩とキャベツだけ】絶シンプル「ザワークラウト」自作で野菜消費量3倍を目指す - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/07/02 558 users キャベツ ホットペッパーグルメ メシ通 自作

ちみをです。忙しい現代人、食べているつもりで食べていないのが野菜。 私ですか？ もちろん全然食べてません。いちおう食生活には気を使っているつもりではあったのですが、先日冷静に1日の献立を思い返してみると、ちょっとゾッとするものがありまして……。 ある日の私の食生活 朝：抜き（前夜飲みすぎにつき） 昼：カ... 続きを読む

【食文化】ドイツに行った友人『毎日芋とソーセージとザワークラウトとビールで辛かった』日本に住んでるドイツ人『日本人は毎日違う物食べてて疲れる』 - Togetterまとめ

2017/10/17 127 users 裏表 じゃがいも ソーセージ Togetterまとめ 友だち

ドイツに行った友だちが 「毎日ジャガイモとソーセージとザワークラウトとビールしかなく辛かった」 って言ってて、日本に住んでるドイツ人が毎日鮭弁当ばっかり食べてて「なんで毎日鮭弁なの？」って聞いたら 「日本人は毎日違うもの食べてて疲れる」 って言ってた話と裏表で面白い 続きを読む

ドイツでジャガイモが普及するまでの歴史 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

2017/05/29 53 users じゃがいも 歴ログ ドイツ フレンチフライ ポタージュスープ

2017 - 05 - 30 ドイツでジャガイモが普及するまでの歴史 ドイツ Tweet 「ドイツ料理と言えばジャガイモ」となるまで ドイツ料理、食べたことありますか？ とりあえずビールで乾杯して、前菜はジャガイモのポタージュスープ。ポテトサラダ。 次いでソーセージ。付け合わせにはザワークラウトとフレンチフライ。 メインはローストビーフかポークソテー。付け合わせはマッシュポテト。 こんな感じの構成... 続きを読む

キャベツをいっぱい食べましょう！簡単ザワークラウトのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/09 302 users キャベツ 有機野菜 レシピ ホマレ姉さん ブロッコリー

2014-11-09 キャベツをいっぱい食べましょう！簡単ザワークラウトのレシピ 葉菜 ザワークラウトとソーセージ ホマレ姉さんの畑では、先日紹介したブロッコリーと同時にキャベツも採れ始めました。キャベツにも色々な種類がありますが、今日紹介するのは「あまだま」と言う名前の通りメチャ甘くて美味しいキャベツです。 キャベツは、アメリカの国立がん研究所が発表している、がんを予防する効果の高い食品の一覧表... 続きを読む

「ソーセージと政策は作る過程を見ない方がいい」ソーセージのひみつ２０ - 蝉コロン

2011/09/29 67 users 蝉コロン ソーセージ 政策 過程 Things

生活ソーセージ！ソーセージ！要は勇気がソーセージ！というわけでホテルの朝食バイキングで5本は食べるソーセージの話題です。大どろぼうホッツェンプロッツに出てくるソーセージとザワークラウトは、ザワークラウトが何だか分からなくても魅力的でしたね。じゃがいもの皮を剥いても剥いても終わらないようなこんな世の中で皆さん如何お過ごしでしょうか。 あなたの知らないソーセージについて20の事実。 20 Things... 続きを読む