カカオ高騰でクリスマスケーキ｢味変｣　価格6分の1の代替チョコも - 日本経済新聞

2024/11/15 10 users 油脂 クリスマスケーキ 各社 工夫 チョコ

チョコレート原料となるカカオ豆の価格高騰がクリスマスケーキに変化を迫っている。不二家などの食品大手やケーキ店はカカオ豆由来の油脂を植物性で代替したチョコの使用を増やす。各社は価格を抑える工夫を重ね、来年2月に控えるバレンタインデー向けにチョコを使わない菓子を増やす動きもある。不二家はクリスマス向け... 続きを読む

自宅で美味しいコーヒーを飲むためにどういう順序でお金を使うべきか

2024/04/30 967 users 順序 自家焙煎 コスパ みなさんこんにち 美味しいコーヒー

みなさんこんにちわ、カカオ豆です。 皆さんは家でコーヒーを飲みますか？僕は一日4杯くらい飲みます。 コスパ良く美味しいコーヒーが飲みたすぎて自家焙煎までしはじめて、職場の同僚にもその良さを布教しまくるようなウザムーブをかまして、気がつけば2年が経ちました。 さて、自宅コーヒーは、ちょっと気をつけて投資... 続きを読む

カカオ価格が1年間で3倍以上に――“カカオショック”が長期化するとみられる理由（六辻彰二） - エキスパート - Yahoo!ニュース

2024/04/06 62 users エキスパート Yahoo 公算 六辻彰二 長期化

カカオ豆の国際価格は急激に上昇していて、今後チョコレート価格もこれに引っ張られる公算が高い。カカオ豆の主要産地である西アフリカでは、地球温暖化による異常気象をきっかけに生産量が減少している。さらに生産者にとって利益の上がりにくい構造や投資家による過度な資金投入もあり、カカオ価格の高騰は長期化する... 続きを読む

「観光客が少ない国」第3位のサントメ・プリンシペがどんなところなのか実際に見に行ってみた【インターリンク ドメイン島巡り 第42回「.st」】

2024/02/21 21 users 絶海 インターリンク ホッキョクグマ 孤島 国家元首

国家元首の地位を個人に持たせない共和制国家であるサントメ・プリンシペ民主共和国の経済は、カカオ豆の生産とその輸出に大きく依存しています。観光業も重要な産業の一つですが、サントメ・プリンシペは観光客が少ない国第3位。これまで犯罪多発都市や沈みかけの絶海の孤島、人よりホッキョクグマが多い世界最北の町な... 続きを読む

日本人って種ばっかり食べ過ぎじゃないか？

2023/07/31 29 users 日本人 dictionary cacao カカオ 果実

日本人って種ばっかり食べ過ぎだと思います。 証拠として、以下に日本人が食べまくってる種を挙げていきます。 カカオ豆チョコレートの元となるカカオ豆は、カカオの実の種です。 （「カカオ豆とは」http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/cacao/characteristic.html） コーヒー豆コーヒー豆はコーヒーの木の果実の... 続きを読む

日本に「目利き」の力を取り戻す｜shinshinohara｜note

2022/10/19 11 users shinshinohara｜note 目利き 日本 カカオ

経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸出国。しかしオランダは寒い国。とてもカカオが育つ国ではない。実はカカオ豆の世界一の輸入国でもある。アフリカなどから大量に輸入。 これ、不思議に思わ... 続きを読む

shinshinohara on Twitter: "経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸

2022/10/19 206 users カカオ オランダ 原料 アフリカ ヒント

経済力の低下する日本で、なんとか力を保つ方法はないか。一つのヒントは「目利き」にあるように思う。 オランダは、世界一のカカオパウダー（チョコの原料）の輸出国。しかしオランダは寒い国。とてもカカオが育つ国ではない。実はカカオ豆の世界一の輸入国でもある。アフリカなどから大量に輸入。 続きを読む

チョコやポテトチップスも 菓子値上げ相次ぐ 原材料価格上昇で | NHKニュース

2022/03/10 97 users ポテトチップス グミ ガム 原材料 食用油

カカオ豆や食用油などのさまざまな原材料の価格上昇を受けて、チョコレートやポテトチップスなど、菓子の価格を引き上げる動きがメーカーの間で相次いでいます。 このうち、大手菓子メーカーの明治は10日、チョコレートやグミ、ガムなどの商品、合わせて136品目について、ことし5月の出荷分から値上げすると発表しました... 続きを読む

チョコレートって、どうやって作るの？カンでカカオ豆から作ってみた_PR | SPOT

2021/06/23 16 users ヨッピーさん 知人 Spot はめ 良いやつ

チョコレートをカンで作るハメになってしまった。 知人から「ヨッピーさん、チョコレートは好きですか？」と唐突に聞かれた時にコンマ2秒で「大好きです！！！！」と返答した。こういう時は「なんか良いやつ」をくれたり、もしくは仕事の相談だったりする可能性が高いからだ。良いやつも欲しいし、仕事だって欲しい。 だ... 続きを読む

ホワイトデーには原材料から作る手作り飴がいいだろう :: デイリーポータルZ

2019/03/11 48 users デイリーポータルZ キット チョコ 原材料 手作りチョコレート

もう10年ほど前の記事になりますが、バレンタインデーの時に、カカオ豆から作る手作りチョコの記事を書きました。 「完全手作りチョコレート」 なんとかカカオ豆を入手し、1日がかりでチョコを原材料から作成。今ではカカオ豆がセットになったキットも売っているそうですが、当時は結構大変な作業でした。 そして、3月14... 続きを読む

カカオ豆の「供給過剰」がチョコ好きの悪夢になる理由 | Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）

2017/10/26 29 users フォーブス 悪夢 供給過剰 Forbes JAPAN ジャパン

多くの米国人にとって、チョコレートは生涯の友だ。たくさんあることは、良いことでしかない。だが、その原料であるカカオ豆の約70％を生産する西アフリカにとって、供給量が多いことは悪夢だ。 アナリストらは5年ほど前、チョコレートは世界的に大幅な供給不足になると予測した。中国とインドで重度の「チョコホリック」（チョコレート中毒の人）が急増し、供給量を食べ尽くしてしまうからというのがその理由だった。 供給不... 続きを読む

CNN.co.jp : ピンク色のチョコレート、スイス大手が独自製法で開発

2017/09/07 17 users CNN.co.jp CNNMoney ちょ ルピー 製法

ピンク色のチョコレート、スイス大手が独自製法で開発 2017.09.07 Thu posted at 15:19 JST ロンドン（ＣＮＮＭｏｎｅｙ）  スイスの業務用チョコレート大手バリーカレボーは７日までに、「ルビー」というカカオ豆を原料とするピンク色の新しいチョコレートを発表した。 同製品は上海のイベントで披露された。天然の赤みがかった色とベリー系のフルーティーな風味が特徴で、これまでのチョ... 続きを読む

「チョコレートは、あなたの脳力をブーストする」との研究結果 | ワールド | 最新記事 | ニューズウィーク日本版 オフィシャルサイト

2017/07/13 22 users オフィシャルサイト ニューズウィーク日本版 チョコレート

＜イタリアのラクイア大学の研究チームは、「チョコレートやココアは、ヒトの認知機能を保護し、様々な認知機能の低下を抑える栄養補助食品になりうる」との見解を明らかにした＞ チョコレートやココアの主原料であるカカオ豆に含まれている"フラバノール"は、ポリフェノールの一種で、心臓への血流量を高めたり、血栓を防止したり、細胞損傷を抑えるなどの 健康効果 が認められている。 イタリアのラクイア大学の研究チーム... 続きを読む

甘くない？チョコレート検定　明治、合格すれば認定証：朝日新聞デジタル

2016/01/13 10 users 朝日新聞デジタル 明治 バッジ 製法 認定証

明治は、チョコレートの歴史や製法、カカオ豆による味の違いなどの知識を問う「チョコレート検定」を始める。合格すると明治が「ショコラアドバイザー」に認定。認定証をもらえたり、名刺やバッジをつくったりできる。 明治は２００９年から、社内で「ショコラアドバイザー試験」を実施。これまでに約１千人の社員が合格した。チョコレートにもっと親しんでもらいたいと、出題形式などを一般向けに工夫し、検定を始めることにした... 続きを読む

コカインからチョコレートへ－コロンビア男性転職、市場原理も後押し - Bloomberg

2015/11/13 10 users ブルームバーグ 白昼 Bloomberg 処刑 コロンビア

（ブルームバーグ）：コロンビアの農村部に住むジェルマン・サンチェスさんがついに政府の呼び掛けに応じ、コカイン取引から手を引いてカカオ豆を栽培し始めたのは、仲間の農家だった友人が白昼、処刑のような形で殺されたことがきっかけだった。それから６年、今では身の安全への不安というよりも、市場原理がサンチェスさんを過去から遠ざける力となっている。 チョコレートの原料となるカカオ豆の価格は国際市場で上昇し、アン... 続きを読む

【緊急拡散】 在日ロッテのチョコレート製品の原材料がヤバ過ぎる！！！！！ ロッテのチョコを食べてる奴はすぐに止めた方がいいぞ！！！！！:445: .net 知らない奴に言っとくけど、ロッ

2015/08/12 24 users ロッテ 原材料 緊急拡散 森永 カカオ

445: .net 知らない奴に言っとくけど、 ロッテはココアを出していない その理由 ロッテは同じ原料で、明治・森永の２倍のチョコレートを作る カカオ豆をすり潰して油を絞ると、 油(カカオバター)１と絞り粕(カカオ)２が出来る。 カカオバターとカカオを１：１に混ぜて練ると、 チョコレートが出来、カカオ１が余る。 ロッテはカカオバターとカカオ１：２に、 ヤシ油１を混ぜてチョコレートを作る。 チョコ... 続きを読む

「チョコレート展」大阪で12/13から　“たこ焼き風”チョコも登場 - はてなニュース

2014/12/12 40 users チョコ チョコレート展 大阪 登場 はてなニュース

東京と名古屋で人気を集めた「チョコレート展」が、大阪・梅田のグランフロント大阪で2014年12月13日（土）から2015年2月15日（日）まで開催されます。会場にはチョコレートの歴史が分かる展示や、カカオ豆になった気分で製造の工程を学べる“チョコレート工場”などが登場。大阪らしいオリジナルチョコレートや、有名店とのコラボレート商品も用意されます。 ▽ チョコレート展｜読売テレビ・読売新聞 チョコレ... 続きを読む

カカオ豆の国際価格 ３年ぶりの高値水準　NHKニュース

2014/11/03 15 users 原料 高値水準 供給 動向 需要

チョコレートの原料となるカカオ豆の国際価格が、新興国需要の高まりなどを背景に３年ぶりの高値水準となっていて、関係者の間では、今後の需要だけでなくカカオ豆の供給の動向も注目されています。 カカオ豆の国際価格は、新興国でのチョコレートの消費量の増加を背景に去年から上昇傾向にあって、日本では大手菓子メーカーがことし７月からチョコレート製品の価格を据え置いて量を減らす、実質的な値上げを行いました。 国際機... 続きを読む

ココアの「フラバノール」で記憶力低下が改善、米研究　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2014/10/27 53 users セントルシア フラバノール Brown AFP スフレ

×ココアの原料となるカカオ豆。セントルシアのスフレ（Soufriere、2014年9月17日撮影、資料写真）。(c)AFP/Frederic J. BROWN 【10月27日 AFP】ココアに含まれる生物活性物質が、被験者グループの年齢による記憶力低下を劇的に改善させることを確認したとの研究論文が、26日の英科学誌「ネイチャー・ニューロサイエンス（Nature Neuroscience）」に掲載さ... 続きを読む

カカオ豆の高値 チョコレート“値上げ”　NHKニュース

2014/05/24 79 users 高値 天候不順 原料 アフリカ チョコレート

チョコレートの原料となるカカオ豆の価格が、生産地のアフリカの天候不順の影響などで上昇していることなどから、大手菓子メーカーは、ことし７月から相次いでチョコレート菓子の商品の量を減らす形で実質的な値上げに踏み切ります。 チョコレートの原料の「カカオ豆」は、世界の生産量の３分の２を占めるアフリカの天候不順で生産が落ち込むなか、中国などの新興国の需要が拡大しているため、国際的な取引価格は去年３月から上昇... 続きを読む

チョコホリックお待ちかね！“心臓に良い”チョコレートがついに開発されたゾ - IRORIO（イロリオ）

2013/10/07 12 users IRORIO イロリオ 心臓 チョコレート 大部分

チョコレートの健康効果についてはこれまでにも何度もお伝えしてきたが、このほど“心臓に良い”とされるチョコレートが開発され、近々商品化されることがわかった。 スイスのBarry Callebaut社が開発したのは、フラボノ―ルを大量に含んだダークチョコ『Acticoa』。カカオ豆には元からフラボノ―ルがたくさん含まれているが、従来のチョコレートは生成の段階でその大部分が失われてしまっていたそう。そこ... 続きを読む

妊婦さんがカフェインを絶対避けたほうがいいという世界の医学論文まとめ | イタリアオーガニック専門店「ビオイッシモ」blog

2013/08/08 60 users カフェイン アルカロイド ガラナ Blog 苦み

カフェインとはどんな物質なのか？ カフェインはアルカロイドの一種で「カフェ」とはコーヒー類に含まれていることから名付けられ、強心・興奮作用をもたらすのが特徴です。カフェインはコーヒー豆以外にも、マテ茶を含む茶葉、カカオ豆、ガラナなどに天然に含まれている食品成分です。コーヒーや茶葉から抽出されたカフェインはコーラの苦味料（食品添加物で苦みも重要な味の要素）として使用されています。また、2004年まで... 続きを読む

カカオ豆からチョコをつくってみた:ハムスター速報

2010/02/20 202 users ハムスター速報 チョコ ロースト オープン VIP

カカオ豆からチョコをつくってみた カテゴリ☆☆☆☆ 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/19(金) 23:34:58.67 ID:BzVJqdZ00 １：カカオ豆をオーブンにてロースト。 （120～130℃で20～30分が基本らしい） 10 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/19(金) 23:42:40.84 ID:SUIsXOR3... 続きを読む