地域で愛される人気ラーメン店がまさかの閉店…原材料費、光熱費高騰よりも難しい全国のラーメン店を悩ますある「問題」 | 集英社オンライン | 毎日が、あたらしい

2023/11/05 215 users 光熱費高騰 閉店 物価高騰 原材料費 まさか

全国でラーメン店の閉店が相次いでいる。物価高騰に伴う原材料費、水道光熱費の値上げによる経営難が原因とされ、その数は過去最多に上る可能性があるという。志半ばでラーメン作りを断念するラーメン店主たちは、どんな思いでこの現状を捉えているのだろうか。 続きを読む

「ラーメン発見伝」のラーメンハゲが作る、鮎の煮干し（焼干し）を使った「淡口らあめん」を自作したい - 趣味の製麺

2020/03/03 204 users 煮干し 煮干しらーめん ころ 習慣 ラーメン

ラーメンハゲの鮎の煮干しラーメンが食べたい 家庭用製麺機を買ってしばらくしたころ、ラーメン作りのお勉強のためにと「ラーメン発見伝」という漫画を買って読んでました。 当時はラーメンを店で食べる習慣がほとんどなかったので（今もあまりない、ラーメンが好きなのではなく製麺文化と製麺機が好きなのだ）、とても... 続きを読む

ラーメン作りは10分で十分、10分ラーメン選手権開催！ - デイリーポータルZ

2018/04/16 599 users デイリーポータルZ 10分

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。 前の記事： 「なぜ明太子が博多名物なのか、ふくやの社長に聞いてみた」 人気記事： 「一番安い寝台車のシート、ノビノビ座席で寝てきた」 ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 家庭で美味しく食べるラーメンなら、それこそ10分もあればできるよねということで、『10分ラーメ... 続きを読む

第9回：出汁も麺も野食材！？　材料を手に入れるところからラーメン作りにトライしてみた - 野食のススメ　東京自給自足生活 | ジセダイ

2017/02/03 15 users 釣竿 ジセダイ 途方 僕ら タクシー

駅から港に向かうタクシーに揺られながら、膨れ上がっていく不安。 　運転手さんはわずかに開けた窓から手を出して、風の強さを確認する。 　海沿いに停めてもらったタクシーを降り、釣竿を抱えて海を見ながら途方に暮れる。 大荒れである。 　……我々が二人揃うと、どうしていつもこうなってしまうのか。 　僕らはただ、出汁を取りたいだけなのに……。 野食ラーメンを麺から作る 話は3週間ほどさかのぼる。 　 野食お... 続きを読む

東洋水産、イケメンがレシピをレクチャーしてくれるコンテンツ「ボイスレシピ」を今年も公開へ：MarkeZine（マーケジン）

2015/09/28 7 users 近く ボイス収録 キャラクター MarkeZine 距離

東洋水産は、昨年に引き続き人気男性声優を起用したレシピコンテンツ「ボイスレシピ2」を実施する。今年はボイス収録にダミーヘッドマイクを使用。より一層キャラクターとの距離が近く感じられる仕掛けが施される予定。 東洋水産は、昨年に引き続き2015年10月１日～2015年12月31日の期間、人気声優を起用して「マルちゃん生ラーメン」シリーズを使ったラーメン作りが楽しくなるキャンペーン「ボイスレシピ2」を実... 続きを読む

軽トラのラーメン屋台で南米３０００キロ激走　テレ東「ガチ番組」２３日放送＋（1/3ページ） - MSN産経ニュース

2013/09/22 21 users ラーメン屋台 MSN産経ニュース 軽トラ 爆走 無理難題

わずかな資金と手作りラーメンの売り上げだけで、南米３０００キロを完走せよ－。こんな無理難題にチャレンジする３時間半の特番ドキュメンタリー「南米大陸３０００ｋｍ　爆走！ポンコツラーメン屋台」が９月２３日午後６時半から、テレビ東京で放送される。ロケ期間は２０日間で、「ラーメン作りも呼び込みも、やらせはない。恐ろしいほどのガチ番組」（村上徹夫プロデューサー）。テレ東らしい？むちゃな企画だ。　■おっさん２... 続きを読む

家庭で作る本格らーめん！ざっくりと1杯あたりのコストも計算してみたよ | なまら春友流

2012/02/19 150 users コスト なまら春友流 家庭 1杯あたり 備忘録

2日にわたる仕込みを終えてらーめんが完成しました。 今回は今後のらーめん作りの基礎としようと思ったのでいろいろと記録しながら作ってみました。 まず初日はチャーシューの仕込み。 炊飯器で作るおいしいチャーシュー（煮豚）の作り方 | なまら春友流 次にスープの仕込み。 ゲンコツ100％の豚骨スープを作った備忘録 | なまら春友流 こちらはおいしい半熟ゆで卵の作り方。 うまい半熟ゆで卵を簡単に作ろう！黄... 続きを読む