怪物飲食店「嫁デラックス」。たった5坪（約10畳）で月250万円を売上げるのすごい。儲けの秘密はメニューを置かないこと

2024/04/21 225 users ５坪 メニュー 坪単価 需要予測 バフェット・コード

バフェット・コード @buffett_code 大繁盛店の坪単価のさらに1.7倍も稼ぐ怪物飲食店「嫁デラックス」。たった5坪（約10畳）で月250万円を売上げるのすごい。 儲けの秘密はメニューを置かないこと。 店はどんどん料理を出し、お客は出てきた料理を食す。 収益性を悪くする1番の理由、需要予測が外れて在庫が余ることを避... 続きを読む

接客サービスの本質は「お店とお客との闘い」 経営学教授が研究からひも解いたお客さんとお店の理想的な関係 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

2024/02/28 108 users 学問 おなじみ丨近く 観点 本質 教授

Hayanon Science Manga Studio(2019) 「サービスは闘い」だと主張し、飲食店を中心にサービス科学について研究・分析を行っている京都大学経営管理大学院の山内裕教授に、サービスの本質について聞きました。 行動経済学をはじめとする学問の教授に、データの観点から飲食店の店づくりや集客方法、リピーター施策として... 続きを読む

タマホーム、展示場見学後のお客との事後対応を誤った結果、無事ネット上での「消せば増えるの法則」を発動させてしまう

2024/01/28 198 users タマホーム 発端 法則 順番 ご承知おき

発端のネジ画像ツイートが既に削除済なので順番がチグハグですがご承知おきください。 その場で指摘すれば済んだツイート主 Vs. 本来ならばそういう使い方は推奨出来ない個人情報取り扱いでアポ無し夜間家凸してくるタマホーム 続きを読む 続きを読む

ある駅員がPASMO（入場記録なし）を持った中学生から「隣駅から乗ってきた」と言われた→本当は9駅先から乗車してて、親から「これで安く乗れる」と教わっていた

2023/11/07 237 users PASMO 駅員 駅名 中学生 入場記録

のんびり駅員 @nonbiri_ekiin 入場記録なしのPASMO持ったお客(中学生)が「隣駅から乗ってきた」と言うので「隣駅ってなんていう名前の駅ですか？」と聞いたら駅名を答えられなかった。「本当はどこの駅から乗ってきたの？」と聞いたら9駅先の駅だった。「こうやって駅員に言えば安く乗れるかもと親に言われた」と。 親や... 続きを読む

西荻窪「とら屋食堂」のミールス教室にいってきた - 趣味の製麺

2023/07/28 122 users 西荻窪 趣味 番外編 南インド 友人

とら屋食堂のミールス料理教室 ミールスお礼参りツアー（「作ろう！南インドの定食ミールス」に協力していただいたお店巡り）の番外編です。 ちょっと昔の話ですが、2022年10月某日、「とら屋食堂」さんのミールス料理教室に友人と参加しました。 これは定期的に開催されるものでも、お店が主催するものでもなく、お客さ... 続きを読む

「レストランでジャズを流すのはステレオタイプすぎる」　坂本龍一の楽曲で構成された1時間のミックス音源公開 - amass

2023/04/14 371 users 選曲 シェフ タイムズ紙 ニューヨーク amass

坂本龍一はかつて、米ニューヨークにある日本食レストランが大好きで、しょっちゅう通っていましたが、ある日、シェフに「お客のために流す音楽に耐えられない。気持ちよく食事ができるように、自分に選曲させてほしい」と提案し、作成しました。ニューヨーク・タイムズ紙によると、選曲の際、坂本龍一は「レストランで... 続きを読む

お客は「どの弁当」の前で立ち止まっているのか　ベルクの分析が面白い

2022/11/15 180 users ベルグ のり弁 弁当 カレー 関東

店内のお客の動きを分析して、売り上げアップを図っているスーパーがある。関東で展開しているベルクだ。お弁当コーナーを分析したことで、どのようなことが分かってきたのかというと……。 「のり弁、チキンカツ弁当、カレー、全部おいしそうだなあ。うーん、どれにしようか決められない」といった感じで、スーパーの弁当... 続きを読む

詳解: AWS App Runner プライベートサービス | Amazon Web Services

2022/11/04 101 users 詳解 フルマネージドサービス API App Runner

Amazon Web Services ブログ 詳解: AWS App Runner プライベートサービス この記事は Deep Dive on AWS App Runner Private Services (記事公開日: 2022 年 11 月 1 日) を翻訳したものです。 AWS App Runner は、Web アプリケーションと API サーバーを実行するためのフルマネージドサービスです。App Runner は、お客... 続きを読む

nisaちゃん@米国株投資家 on Twitter: "サウナ好きから大炎上してる『究極の水風呂「サウナ錦糸町」』の口コミがヤバい。1人のお客が騒いでるだけかと思ったら想像以上に闇が深そうだった件

2022/10/17 199 users サウナ錦糸町 サウナ好き 究極 口コミ 水風呂

サウナ好きから大炎上してる『究極の水風呂「サウナ錦糸町」』の口コミがヤバい。1人のお客が騒いでるだけかと思ったら想像以上に闇が深そうだった件 https://t.co/KKMSzTNnjt 続きを読む

ホテルでアルバイトしていた時の話。ある日、中国人の方々が団体でや

2022/09/25 196 users 方々 団体 ホテル 中国人 ウェイター

いつも暗い話ばかりしているのでたまには嬉しかった話もしてみようと思う。 僕はかつてホテルのレストランでアルバイトをしていた。 お客様のご注文をお伺いしたり、料理を持ってきたり、食器のお片付けをしたり。 ウェイターのようなものかな。 ある日、観光で来日された中国人の方々が団体でやってきた。 その中のお客... 続きを読む

「２名様から注文可」のコース料理、一緒に行く人いないと諦めてたけど実は注文できる裏技があるらしい

2022/09/02 201 users 裏技 コース料理 ２名様 ノイ 相乗り

あでのい @adenoi_today ずっと飲食店の「２名様から可」のコース料理って諦めてたんだけど、問い合わせてみると意外と「コース予約してるお客が他にいたら同じ時間に来てくれたら相乗りで１人分でも提供できる」って言ってくれる店が割とあるのを知ったのがこの夏の個人的革命。 2022-09-01 22:49:50 続きを読む

北陸新幹線が金沢まで伸び、街を観光してもらう目的でバスを準備したのに都会人に使われなかった「徒歩15分なら歩いてしまう」

2022/02/06 261 users 金沢 北陸新幹線 必須 バス 都会人

な ん ヴ ぁ @Namba_NIT 北陸新幹線が金沢まで伸びたときに、金沢市が「新幹線で来たお客を近江町市場に誘導して観光してもらおう」つってバスやら色々準備したのに、いざ東京から都会人がやって来たらみんな歩いていってしまった(15分)というのは感覚の違いがよくわかる 金沢の感覚だと徒歩15分の距離は車が必須なんや... 続きを読む

『親の手を振りほどく幼児』で思い出した、何年か前に地下鉄であった出来事。「とても怖い思いをしたのは母親の方だったんだよね…」

2021/11/19 140 users 幼児 地下鉄 母親 出来事 降車

あの @anomomo 「親の手を振りほどく幼児」で思い出した何年か前にあったできごと。 地下鉄が六本木駅に着いてお客が降りたら一人で泣いている男児を発見して慌てて降車。車内で母親とはぐれたらしい、幼児が母親の手を振りほどいて瞬時に姿を消す案件。ベンチに座らせ駅員さんに連絡して母親を待つことに。 2021-11-18 ... 続きを読む

バス会社でバイトしてた時に「渋滞で遅延した時絶対に謝ってはいけない」と教えられた→その理由は不可抗力による責任の回避

2021/11/03 200 users 不可抗力 渋滞 回避 責任 申し訳

してきや⋈（ながとの人）狭軌人間 @shitekiya 何度も言うがバス会社でバイトしていた時に先輩から「渋滞で遅延したときには絶対に『遅れて申し訳ありません』などと謝ってはいけない。不可抗力でありこちらには非は無いのにお客から『お前謝ったな！じゃあお前が遅れて接続の電車乗り遅れた責任取れよ！』と言われること... 続きを読む

仕事を辞めてカフェをやろうと思っている人は、空いても混んでもいない店で1時間くらい座って客単価や回転率を計算してみましょう→難易度高すぎることがわかる - Togetter

2021/09/25 300 users すけちゃん 従業員 Togetter 営業時間 自分

すけちゃん ?? @AgingAnarchist 勤め先を辞めてカフェをやろうと思っている人は、空いても混んでもいない店に行って、1時間くらい座ってみましょう。お客が何人来て、自分がいくら使ったか、従業員は何人で、それに営業時間と時給$15掛けてざっくり計算してみましょう。それが自分の店だと思うと怖くてとても手を出せな... 続きを読む

「UIとしては失敗していると思う」看板を見たお客はみんな間違える？渋谷のダイソーの看板で考えるデザインの難しさ - Togetter

2021/05/25 199 users Togetter 川勝正幸 ダイソー 看板 渋谷

下井草秀(一時的に川勝正幸が憑依していました) @shimoigusashu 渋谷マークシティにできたダイソーであるが、この看板を目にした客はみなこの上の階を目指すだろう。が、店はこの下の階にあるのだ。UIとしては失敗していると思う。 pic.twitter.com/JGUJFhA9DE 2021-05-24 11:20:11 続きを読む

「黙食にご協力ください」カレー店が苦渋の呼びかけ「お客と店守る」　POPを公開、客・飲食店から反響（withnews） - Yahoo!ニュース

2021/01/18 423 users 一環 ツイッター 従来 新型コロナウイルス感染対策 言葉狩り

黙食にご協力ください――。新型コロナウイルス感染対策の一環で、福岡市のカレー店が、店内では黙って食べる「黙食（もくしょく）」を呼びかけるPOPをツイートしました。従来よりも踏み込んだ表現に「言葉狩りにあう」不安もあったと言いますが、ツイッターでは「分かりやすい」「POP活用したい」などといった反響が客側... 続きを読む

「座席は空いているのに店員が足りないからお客を入れられない…」なぜ豊洲やお台場の商業施設が人手不足に陥るのか？ - Togetter

2019/11/06 340 users 長蛇 ららぽー Togetter 豊洲 レストラン

最近のららぽーと豊洲の中のレストランとか、週末の夜は、座席は空いてるのに店員の手が回らないから、お客を入れられず、でも店の前には、長蛇の列。みたいのをよく見るんだけど、時給1300円くらいに上げてもいいから人雇えばいいのに？と外食ビジネスの素人ながら思うのですが間違ってますかね？ リンク www.baitoru.c... 続きを読む

東京新聞:Amazon辞めてカセットテープ屋さんを始めたら　世界中からお客が来た:社会(TOKYO Web)

2019/09/04 79 users Amazon TOKYO Web 東京新聞 社会 世界中

新旧のカセットテープがずらりと並んだ中目黒「ｗａｌｔｚ」の店内（写真はいずれも東京都世田谷区で、岩本旭人撮影） ＣＤさえ廃れた昨今、さらに前時代のカセットテープを専門に売る店が、目黒区中目黒の住宅街にある。角田（つのだ）太郎店長（５０）は四年前、外資系ネット通販会社アマゾン・ジャパンを辞め、アナロ... 続きを読む

なぜ日本の飲食店ではお客にスマホを充電させないのか | 莫邦富の中国ビジネスおどろき新発見 | ダイヤモンド・オンライン

2019/09/01 210 users 莫邦富 勃興 ダイヤモンド 事典 ベストセラー

1953年、上海市生まれ。85年に来日。『蛇頭』、『「中国全省を読む」事典』、翻訳書『ノーと言える中国』がベストセラーに。そのほかにも『日中はなぜわかり合えないのか』、『これは私が愛した日本なのか』、『新華僑』、『鯛と羊』など著書多数。 莫邦富の中国ビジネスおどろき新発見 地方都市の勃興、ものづくりの精... 続きを読む

ディーラー勤務の友人『いくら非喫煙者と言っても窓開けて灰皿使ってなかったら吸ってもわからんよね？』→話を聞くと『そりゃわかるがな』案件だった - Togetter

2019/05/19 373 users 道中 Togetter 車内 案件 友人

ディーラー勤務の友人から聞かれた。 「いくら非喫煙者って言っても、窓開けて灰皿使ってなかったら吸ってもわからんよね？ハッタリだよね」 聞くと新車納車の道中にて車内で喫煙した所、非喫煙者のお客から「お前タバコ吸ったろ？もうこの車いらん」と言われたとの事。 …馬鹿なのかな？ #わかるがな 続きを読む

ビジネスホテルの困った客たち。電気ケトルの“ヘン”な使い方を… | 日刊SPA!

2019/05/01 150 users 客室 ペン 日刊SPA 電気ポット トンデモ行動

客商売である以上、困ったお客というのは必ずいるもの。店舗や運営会社のスタッフもその辺は承知しているが、そんな彼らでさえ予測できないトンデモ行動をやらかす客もいるようだ。 電気ポットや電気ケトルで料理する客が増えている？ ビジネスホテルチェーンに勤める中野良晴さん（仮名・32歳）は、客室に置いてある“あ... 続きを読む

1日で3000本！　昭和25年開業のミルクスタンドにお客が絶えない理由 (1/4) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/04/29 114 users ミルクスタンド ひん ITmedia ビジネスオンライン

牛乳ビンでぐいぐい飲む：1日で3000本！　昭和25年開業のミルクスタンドにお客が絶えない理由 (1/4) JRの秋葉原駅と御徒町駅に昔ながらのミルクスタンドがある。ビンに入った牛乳を提供するスタイルにこだわり1日で3000本を売り上げる日も。牛乳のファンを獲得するために工夫していることとは？ JRの秋葉原駅と御徒町駅... 続きを読む

イヤホンを100台以上使った専門家が選ぶ、ニーズ別おすすめBluetoothイヤホン - それどこ

2019/02/26 401 users イヤホン 呼び名 岡田卓也 ヘッドホン 専門家

はじめまして、世界中のイヤホン・ヘッドホンが試聴・買取・購入できる専門店「e☆イヤホン」の岡田卓也と申します。巷では“イヤホン王子”という呼び名もいただいています。入社前は一人のお客として「e☆イヤホン」を利用しており、気が付けば100台超のイヤホン・ヘッドホンを所有していました。 イヤホン・ヘッドホンの... 続きを読む

『A列車で行こう』『信長の野望』に夢中になった中学生が、パソコン誌に投稿し続けたシミュレーションゲームのプログラム。それが今、Nintendo Switchで動き出した【カイロソフト社長イン

2018/12/18 589 users 信長 野望 スノボ A列車 中学生

『A列車で行こう』『信長の野望』に夢中になった中学生が、パソコン誌に投稿し続けたシミュレーションゲームのプログラム。それが今、Nintendo Switchで動き出した【カイロソフト社長インタビュー】 天然温泉が湧き出すひなびた旅館、スキーやスノボのお客をもてなすリゾートホテル、受託開発と自社開発で業績を伸ばすゲ... 続きを読む