怪物飲食店「嫁デラックス」。たった5坪（約10畳）で月250万円を売上げるのすごい。儲けの秘密はメニューを置かないこと

2024/04/21 225 users メニュー 坪単価 需要予測 バフェット・コード 在庫

バフェット・コード @buffett_code 大繁盛店の坪単価のさらに1.7倍も稼ぐ怪物飲食店「嫁デラックス」。たった5坪（約10畳）で月250万円を売上げるのすごい。 儲けの秘密はメニューを置かないこと。 店はどんどん料理を出し、お客は出てきた料理を食す。 収益性を悪くする1番の理由、需要予測が外れて在庫が余ることを避... 続きを読む

六本木で牡蠣1個150円？！リーズナブルに提供できる裏側、教えちゃいます！【5坪　六本木店】 - 店通　-店舗流通ネットメディア-

2017/05/16 34 users 六本木 六本木店 店舗流通ネットメディア グルメレポ 裏側

2017 - 05 - 16 六本木で牡蠣1個150円？！リーズナブルに提供できる裏側、教えちゃいます！【5坪　六本木店】 店通編集部 グルメレポ インタビュー Bookmark Facebook Twitter Pocket はじめまして！新入社員の片貝と板津です。 私、片貝は大学時代から夜な夜なグルメ情報を調べ漁り、食べログの行きたい店リストは1300件以上。 Instagramにグルメ情報を... 続きを読む

「自分が食べたいものを出すだけ」――「おにやんま」大下義弘社長インタビュー - フードスタジアム フードスタジアム

2017/03/23 52 users オニヤンマ 出汁 小麦粉 香川 製粉会社

東京・五反田に「おにやんま」1号店がオープンしてもうすぐ7年になる。うどん、とだけ書かれたあの白い暖簾に駅へと急ぐ足がつい店に向かってしまった人も少なくないはずだ。かけうどん300円、とり天うどん420円と低価格ながら、小麦粉は信頼する香川の製粉会社から取り寄せ、出汁には厳選した高品質の伊吹いりこを使用。たった5坪、客同士が詰めあって10人入れる程度の小さな店に毎日1000人が来店すると聞けば、未... 続きを読む

銀座、週に１冊だけ売る書店　関連も展示、世界観体感：朝日新聞デジタル

2016/01/23 11 users 朝日新聞デジタル 書店 銀座 展示 一室

東京・銀座の大通りから少し離れた古いビルに、週に１種類の本だけを売る書店がある。５坪の店内に広がるのは、店主が厳選した本の世界観を体感できる空間。口コミで評判を集め、海外観光客も足を止める。 　「どうぞ、手にとってご覧ください」。店主の森岡督行（よしゆき）さん（４１）が気さくに声をかける。昨年５月に開店した森岡書店。「一冊、一室。」という斬新なコンセプトで、毎週火曜日からの６日間、１種類の本を販売... 続きを読む