“和牛”に立ちはだかる“Ｗａｇｙｕ”｜NHK NEWS WEB

2018/10/09 194 users うまみ 牛肉 オーストラリア 輸出先 瞬間

日本が世界に誇る食材の１つ「和牛」。口に入れると肉がとろけて、うまみが広がるあの瞬間がたまりません。日本はいま国をあげ、この「和牛」を世界に広げようとしています。輸出先として特に注目しているのがオーストラリア。国民１人当たりの牛肉の消費量は年間20.9キロと日本の３倍。牛肉王国に食い込むことができれ... 続きを読む

和牛はモ〜からない？：日経ビジネスオンライン

2015/05/19 44 users 和牛 日経ビジネスオンライン 浦島太郎 心境 輸出

「あら、日本にもWAGYUがあるのね」 牛肉業界団体の担当者は和牛のPR活動で訪れた欧州で、現地の消費者にこう言われ、唖然とした。相手に、WAGYUのWAという字はそもそも「日本」の意味なのだと説明しながら、虚しさを隠し切れなかった。「満を持して輸出を再開したら、大きな注目を集めた以前とは全く状況が違った。まるで『浦島太郎』のような心境だよ」。 日経ビジネス5月18日号特集「円安でも儲からない」で... 続きを読む

神戸ビーフ、敵は「ＫＯＢＥ」　海外産ブランド名に定着：朝日新聞デジタル

2014/07/08 46 users ＫＯＢＥ 神戸ビーフ 定着 朝日新聞デジタル モナコ公国

高級和牛・神戸ビーフの欧州連合（ＥＵ）への輸出が８日から始まる。食の本場への進出に生産農家や流通業者の期待も高いが、懸念もある。欧州ですでに「ＫＯＢＥ」のブランド名で定着している海外産の高級牛肉「ＷＡＧＹＵ」の存在だ。「本物の味」をどう根付かせるか、業界は頭を悩ませている。■欧州では「最高産牛肉」の名前に　モナコ公国のステーキレストラン。メニューに「アルゼンチン産アンガス種」などと並んで「ＫＯＢＥ... 続きを読む

米国で広がる「和牛もどき」　ニッポンの対応後手に　　：日本経済新聞

2014/03/07 17 users 後手 ニッポン 亜種 ユネスコ 追い風

昨年末、和食が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録された。日本の食品輸出拡大に期待が高まるが、世界でも人気の高い日本の「和牛」は米国ではその追い風に乗れないかもしれない。　米国の大都市にあるレストランでメニューに「Ｗａｇｙｕ」の文字をたまに見かけるが、大半は日本からの輸出肉ではない。現地の品種と交配した価格の安い和牛の亜種だ。ワギュウの表示を日本産に限定できるような商標登録はでき…... 続きを読む