｢鰻丼｣を食べる人が知らない"昔の驚きのタブー"

2023/07/28 15 users タブー 土用 外見 風俗 江戸時代

土用の丑の日といえば、鰻丼。この鰻丼、江戸時代には「鰻飯（うなぎめし）」とよばれていました。 この江戸時代の鰻飯、名前だけでなくその外見や内容も、現在の鰻丼とはまるで違っていました。 19世紀に江戸時代の風俗を描いた喜田川守貞『守貞漫稿』によると、江戸時代の鰻飯には、頭を取り除いた長さが3～4寸（約9～... 続きを読む

【検証】一番美味しいうなぎは！？ 吉野家、松屋、すき家、なか卯の「鰻丼」を食べ比べてみた（食楽web） - Yahoo!ニュース

2022/07/23 11 users 松屋 出先 なか卯 美味しいうなぎ Yahoo

夏になると無性に食べたくなるものの代表が鰻丼です。鰻専門店はだいたい美味しいことはわかっていながらも、焼き上がりに時間がかかり、そして高額です。また、スーパーや魚屋さんで買ってきて食べるのも良いですが、出先などではままならず……。そんなときに重宝するのが、牛丼チェーンや『なか卯』といった「丼屋さん... 続きを読む

業務用食材は何食分？「でかい食べ物」に癒されてきた | 業務用食材のフーヅフリッジ

2018/01/09 89 users フーヅフリッジ エバラ 天丼 食べ物 DNA

私たち現代人のDNAには、未だに飢餓時代の記憶が残っているという。その証拠に、私たちは「でかい食べ物」を見ると笑う。 つまり、「でかい食べ物」は眺めるだけで心を和ませる癒しの存在である。今回は「でかい食材」を鑑賞しに、川崎にある業務用食材専門店フーヅフリッジの食品倉庫にお邪魔した。 1.丼のたれ（エバラ） まず始めに目に付いたのが、この「丼のタレ」。 使用法として、 ・天丼・鰻丼は本品2に対し、水... 続きを読む

晩の食生活シリーズ　春でも、鰻丼が食べたくなりますよね…… - 涅槃まで百万歩

2017/04/13 25 users 浅草橋 仕事場 涅槃 済ませ 浅草

2017 - 04 - 13 晩の食生活シリーズ　春でも、鰻丼が食べたくなりますよね…… その他グルメ つい先ほど、水道橋のクライアントへの納品を済ませ、例によって散策がてら浅草田原町の仕事場へと戻ってまいりましたが、今日はかなり暑いですね（汗）!!! JR水道橋の東口→秋葉原→浅草橋を経て浅草というルートで戻りましたが、その途中に再度神田川沿いの桜をチェック、遠目に見た限りではまだ満開の様子……... 続きを読む

鍼灸男子たちは将来、こんなことを考えている - ユーリオニッキ

2016/01/19 27 users ユーリオニッキ list Tweet 将来 コラム 意見

2016 - 01 - 19 鍼灸男子たちは将来、こんなことを考えている コラム スポンサーリンク list Tweet 鍼灸専門学校の同級生たちと鰻丼を食べに行ったんだけどさ。たまーに鰻を食べるのって幸せなことだと思うんだよ。 ※写真撮り忘れたのでイメージ写真 鍼灸学生同士なので将来のことを話したんだけどね。いろんな意見があって、みんな考えながら生きているんだねー、なーんて思った。 鍼灸男子はさ... 続きを読む

吉野家とすき家、うな丼を発売　　：日本経済新聞

2014/05/27 31 users すき家 吉野家 発売 日本経済新聞 ゼンショー

吉野家は６月１日、「鰻丼」（並盛730円）を発売する。中国の広東省と福建省でシラスから育てたウナギを使う。仕入れ値の値上がりを受け、昨年より50円上がった。鰻丼の発売に伴い「牛すき鍋膳」は秋口まで販売を休止する。「鰻丼セット」（790円）、「鰻皿」（630円）も同時に発売する。　ゼンショーも５月28日、「すき家」で「うな丼」（並盛799円）を発売する。牛肉ものった「うな牛」（並盛896円）も販売す... 続きを読む

素人が川で釣ったウナギをさばいたら…思わぬ顛末 〈週刊朝日〉-朝日新聞出版｜dot.（ドット）

2013/07/14 33 users ウナギ 顛末 蒲焼 土用 ドット

２尾分の蒲焼をのせた特上鰻丼の完成。見た目、香りともに申し分のない出来栄えだったのだが（撮影／門間新弥） 土用の丑の日が近づくにつれて恋しくなるウナギ。天然ウナギは今年も高値が予想されるが、実はウナギは東京の川にも生息しており、素人でも釣ることが可能だという。ウナギ釣り名人の三橋雅彦さんの指導のもと見事ウナギを釣りあげた、フリーライターの北尾トロ氏。しかし、釣り上げてからも大きな仕事が待っていた。... 続きを読む

すき家で1000円超えの中国産うなぎを使ったメニュー「特うな丼」他全3品試食レビュー - GIGAZINE

2013/06/08 23 users GIGAZINE campaign ウナギ 下旬 中国産うなぎ

すき家が5月の下旬からうなぎを使ったメニューを販売しています。先日吉野家で鰻丼を食べに行ったのでそれよりも高いすき家のうな丼には何か違いがあるのか、確認のため食べ比べに行ってきました。 すき家のうなぎ | キャンペーン | すき家 http://www.sukiya.jp/campaign/2013/unagi.html すき家に到着。 店頭でも新商品をアピールしています。 席に座るとうなぎを使っ... 続きを読む

本物の鰻丼よりも何倍も栄養があってヘルシーな格安の人造鰻丼を開発してみてはどうか - @fromdusktildawnの雑記帳

2012/07/27 28 users トロミ 山椒 カニカマ カニ 区別

たとえば、とろみを付けた具だくさんの中華スープの中の高級カニカマって、本物のカニと区別が付きにくくなることってありませんか？料理の種類によりますけど。 同様に、鰻丼もあれだけ濃いタレがたっぷりかかっていて、山椒もかかってるのだから、人造鰻丼を作っても、同じような美味しさはけっこう再現できるんじゃないだろうか？ もちろん、鰻丼の場合、骨とか皮とかがあるから、「食感の忠実な再現」自体はカニカマよりもず... 続きを読む

丼もの格付けランキングできたよーーーー＼(^o^)／ : 妹はVIPPER

2012/03/22 14 users 天丼 穴子丼 シラス丼 VIPPER 麻婆丼

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/03/22(木) 01:10:54.97 ID:ld5Aq2kV0 S　牛丼　鰻丼　海鮮丼 A　うに丼　いくら丼　カツ丼　 ――――――万人に愛される壁―――――― B　豚丼　天丼　焼肉丼　麻婆丼　焼き鳥丼　穴子丼 C　親子丼　カレー丼　深川丼　かき揚げ丼　シラス丼 ――――――認知すら危うい底辺―――――― D　山かけ丼　天津丼　中華... 続きを読む