カツオを盗み続けた男たちが次々に逮捕…大漁港・焼津が揺れた“大事件”のヤバい実態（現代ビジネス） - Yahoo!ニュース

2021/12/09 10 users 焼津漁港 焼津 カツオ 水揚げ基地 魚離れ

日本屈指の水揚げ基地である焼津漁港を訪れると、どんよりした雰囲気を感じざるをえなかった。長年にわたってカツオが横流しされ、7人もの逮捕者が出たのだ。簡単に解決できるとは到底思えない。発売中の『週刊現代』が特集する。 【写真】日本人の「魚離れ」を加速させた、大手スーパーの魚売り場の「重い責任」 「今回... 続きを読む

日本人の「魚離れ」を加速させた、大手スーパーの魚売り場の「重い責任」（川本 大吾） @moneygendai

2021/12/04 221 users moneygendai 川本 大吾 魚離れ 大手スーパー

世界一の長寿国・ニッポン。世界保健機関（WHO）が2021年にまとめた報告書によれば、19年調査の結果、日本は男女の平均寿命が84.3歳でスイスを抑えてトップ。医療体制の充実に加え、その要因とされるのが、脂肪摂取量が少なく、バランスの取れた伝統的な食文化「和食」だ。和食は2013年に、ユネスコの無形文化遺産にも登... 続きを読む

どんな魚もこの煮汁と煮方で　煮付け成功の「方程式」：朝日新聞デジタル

2021/01/18 6 users 切り身 煮汁 カレイ 煮付け 白身

ごはんラボ　魚の煮付け 旬の魚を、甘辛の煮付けにして食べる楽しみをお届けします。今回の記事ではカレイの切り身ですが、淡泊な白身も脂のある青魚も、切り身も尾頭付きも作り方の基本は同じ。料理監修の林亮平さんによる煮付けの「方程式」を、魚売り場のその日のおすすめでお試しください。 下ごしらえの霜降りで、... 続きを読む

最近、ぶりのアラばかり食べてる

2020/06/29 28 users あら しょうが 大根 夕方 近所

近所のスーパーではいつも、ぶりのアラが安い。今日も夕方に行ったら1パック1kgくらいのアラが100円だった。 湯通しした後に大根やショウガと一緒に煮るだけで普通に美味しく食べられるのにあまり人気がないようだ。 ぶりのアラがほぼ毎日出ているという事は魚売り場でぶりを捌いているということだろうし、捌いていると... 続きを読む

中国｢サーモンからコロナ感染｣疑惑の大波紋 | 財新 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

2020/06/16 5 users サーモン コロナ感染 疑惑 Reuters 大波紋

サーモンへの「疑惑」を受けて魚売り場から刺身が撤去された北京市内のスーパー（6月15日）（写真：REUTERS／Tingshu Wang） 新型コロナウイルスの感染者が相次いで見つかっている北京新発地卸売市場において、サーモンを切ったまな板の表面に新型コロナウイルス検査を行なったところ陽性だった。そのことが、サーモンか... 続きを読む