粒のままの小麦は本当にまずいのか？食べてみる

2022/06/08 163 users 小麦 野生 人類 栽培 食文化史

「小麦は粒のままでは食べられないため、粉にして食べる」というのは、わりと有名な話のようだ。 例えば『コムギ粉の食文化史』では「粒のまま食べても食味はきわめて悪い」などとはっきり書かれている。 小麦の栽培が始まる前から、人類は野生の小麦を粉にして食べていたというくらいだ。 でも本当に、食べられないほど... 続きを読む

巨大サワラとその体内にいた寄生虫を食べる :: デイリーポータルZ

2018/11/20 350 users デイリーポータルZ 寄生虫 なりゆき サワラ オマケ

サワラ。おいしいよねサワラ。特にこれからの寒い時期は脂がたっぷり乗っててさ…。 しかし世界は広い。海は広い。この世にはとんでもなくデカいサワラが存在している。この度、我々はそんな巨大サワラの捕獲になりゆきで成功した。ここにその食味をレポートしたい。…やや刺激的なオマケつきで。 小笠原は遊び半分でもと... 続きを読む

マツタケ近縁種のバカマツタケ　人工栽培に初成功　良食味生かし有利販売へ　奈良県 （日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

2018/02/27 267 users バカマツタケ マツタケ 広葉樹 苗木 採集

奈良県森林技術センターと森林総合研究所は27日、マツタケと近縁種のバカマツタケの人工栽培に初めて成功したと発表した。バカマツタケは、マツタケと見た目や食味、香りが似たきのこ。菌糸を培養して苗木と一緒に植え、広葉樹の多い林で発生させる。採集より安定生産が見込め、良食味を生かした有利販売ができるとして、奈良県内のきのこ農家に技術の普及を進める。 バカマツタケは全国　の広葉樹林に発生し、やや小ぶりでマツ... 続きを読む

青色ＬＥＤでミカンを守る　腐敗を抑える効果：朝日新聞デジタル

2015/04/06 134 users みかん 腐敗 青色LED 青色発光ダイオード 朝日新聞デジタル

青色発光ダイオード（ＬＥＤ）を使ってミカンをカビから守る取り組みが静岡県農林技術研究所果樹研究センター（静岡市清水区）で続いている。　県特産のミカン「青島温州」は年末に収穫し、１、２カ月ほど保管すると具合よく酸味が抜け、食味が増すが、貯蔵中に約２割は腐ってしまう。　同センターでは、青色の光を当てたオレンジが腐敗しにくいという米国の研究結果に注目。昨年実際にＬＥＤを照射し腐敗度合いを試したところ、ミ... 続きを読む