「秋茄子は嫁に食わすな！」の説をブッた切ってみる～ナスの煮びたしタップリの冷やしうどん - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2017/08/27 48 users 茄子 麺類 今どき ナス 農園

2017 - 08 - 27 「秋茄子は嫁に食わすな！」の説をブッた切ってみる～ナスの煮びたしタップリの冷やしうどん 麺類 ナスの煮びたしタップリの冷やしうどん 今どきは一年中スーパーに並んでいる感のある茄子ですが、地域によって多少の差はあるものの、露地栽培のナスが出回る最盛期は7〜9月頃になります。 姉さんの農園でも、だいたい6月末か7月初旬に収穫し始め、9月の中旬頃で打ち切るのが例年のパターン... 続きを読む

1個の生産原価は何円か--和歌山のみかん畑にみる農業クラウドの実践 - ZDNet Japan

2015/09/20 21 users ミカン畑 農業クラウド 和歌山 ZDNet Japan 実践

農業クラウドのさきがけである富士通の農業SaaS「Akisai（秋彩）」。生産現場から収集したデータをもとに企業的農業の経営、生産、販売までを支援するサービスであり、露地栽培、ハウス栽培、畜産をカバーする。現在、農業生産法人、契約農家を持つ流通小売り業者、JA関連団体など約350の企業・団体が利用しているそうだ。 Akisai利用企業の1社、早和果樹園を取材した。そこで見たのは、自然相手に試行錯誤... 続きを読む

ペペロンチーノにひと手間加えて…ルッコラと生ハムの極上パスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/06/16 79 users ルッコラ ペペロンチーノ ラデッシュ 有機野菜 生ハム

2015-06-16 ペペロンチーノにひと手間加えて…ルッコラと生ハムの極上パスタ ハーブ類 根菜 ルッコラと生ハムのパスタ ルッコラは葉物野菜の中でも気候にとても左右されやすくデリケートな野菜です。雨が多少続いても、一緒に植えてある小松菜やラデッシュは育つのですが、ルッコラはうまくいきません。それでも露地栽培にこだわるのは、やはり味が違うから…。 今日はそんな露地育ちのルッコラをタップリ使い、一... 続きを読む

バルサミコ酢がポイント！ 〜カラーピーマンのマリネ〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/20 62 users マリネ バルサミコ酢 ホマレ姉さん カラーピーマン 有機野菜

2014-08-20 バルサミコ酢がポイント！ 〜カラーピーマンのマリネ〜 果菜 バルサミコ酢でカラーピーマンのマリネ ホマレ姉さんの畑は全てが露地栽培です。露地栽培では緑のピーマンは簡単に作れるけれど、カラーピーマンはけっこう難しい。時間をかけてやっと色づいたんだから、1番美味しく食べてあげたい。…そこでこのマリネのレシピ、皆さんにも、ぜひ、ぜひ、ぜひとも食べてもらいたいんだな。マリネってほら、... 続きを読む

栃木県 露地しいたけの制限解除申請へ　NHKニュース

2014/07/07 11 users 露地 原木 原木しいたけ 屋外 農家

東京電力福島第一原発の事故の影響で、出荷できない状態が続いている栃木県の露地栽培の原木しいたけについて、一部の農家では原木を入れ替えるなどして放射性物質がほとんど検出されなくなったとして、栃木県は８日、こうした農家を対象に出荷制限を解除するよう、国に申請することにしています。 栃木県では３年前の原発事故の影響で、屋外で露地栽培している原木しいたけから国の基準を超える放射性物質が相次いで検出されたこ... 続きを読む

シンプルだけど美味しい、ルッコラのサンドイッチ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/04/17 41 users ルッコラ 苦味 サンドイッチ アク 農園

2014-04-17 シンプルだけど美味しい、ルッコラのサンドイッチ 葉菜 ハーブ類 ルッコラの花 最近はどこのスーパーにも並ぶようになって来たルッコラですが、わが農園のルッコラは露地栽培なので香りも味ももっと強烈です。ルッコラに限らず今の野菜はアクや苦味も少なくなってますね、昔はどの野菜ももっと味が濃かった。子供には食べやすいのかもしれないけれど、本当にこれでいいんだろうか？と思います。 もう何... 続きを読む