食品に金箔を貼って回路化、食べると電気で“塩味増強”　お茶大などが技術開発

2022/11/20 255 users 金箔 電気 お茶大 きんぱく 食品

お茶の水女子大学、東京大学、ヤフー株式会社、東京工科大学に所属する研究者らが発表した論文「FoodSkin:金箔（きんぱく）回路を用いて電気味覚を実現する食品拡張手法の提案」は、食品表面に金箔を貼ることで回路の一部とし、食べた際に電気刺激により味が変わる技術を提案した研究報告だ。チョコレートやクッキーに金... 続きを読む