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「ところてん」に何をかける? 酢じょうゆ? 黒蜜? だし汁?(tenki.jpサプリ 2021年07月19日) - 日本気象協会 tenki.jp
ところてんにかけるものといえば、酢じょうゆが一般的です。からしを添えたり、白ゴマをかけたりなど、アレンジも可能。 でも、1000年以上も前に京都や奈良に伝わったところてんは、もともとはからし酢をかけて食べられていたそうです。 ところが、江戸時代に千葉などでしょう油づくりがはじまると、しょう油味のところ... 続きを読む
ところてん、関西ではなぜ黒蜜?(謎解きクルーズ): 日本経済新聞
暑さが厳しくなってきた。さっぱりとした口当たりのところてんを食べたいと思ってスーパーで買ってみたら、黒蜜のたれがついてきた。ダイエット中の記者にとっては思わぬ誘惑。出身の関東では酢じょうゆをかけるのが一般的だ。同じ夏の味覚なのに、どうしてこんなに味付けが違うのだろうか。 「大阪の台所」との異名をと... 続きを読む
ところてん、関西ではなぜ黒蜜?(謎解きクルーズ) :日本経済新聞
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