「ところてん」に何をかける? 酢じょうゆ? 黒蜜? だし汁?(tenki.jpサプリ 2021年07月19日) - 日本気象協会 tenki.jp

2021/07/19 12 users ところてん tenki.jpサプリ だし汁 奈良 白ゴマ

ところてんにかけるものといえば、酢じょうゆが一般的です。からしを添えたり、白ゴマをかけたりなど、アレンジも可能。 でも、1000年以上も前に京都や奈良に伝わったところてんは、もともとはからし酢をかけて食べられていたそうです。 ところが、江戸時代に千葉などでしょう油づくりがはじまると、しょう油味のところ... 続きを読む

ところてん、関西ではなぜ黒蜜？（謎解きクルーズ）: 日本経済新聞

2018/08/12 137 users ところてん 異名 口当たり 謎解きクルーズ 台所

暑さが厳しくなってきた。さっぱりとした口当たりのところてんを食べたいと思ってスーパーで買ってみたら、黒蜜のたれがついてきた。ダイエット中の記者にとっては思わぬ誘惑。出身の関東では酢じょうゆをかけるのが一般的だ。同じ夏の味覚なのに、どうしてこんなに味付けが違うのだろうか。 「大阪の台所」との異名をと... 続きを読む

ところてん、関西ではなぜ黒蜜？（謎解きクルーズ）　　：日本経済新聞

2018/08/12 138 users ところてん 異名 口当たり 謎解きクルーズ 台所

暑さが厳しくなってきた。さっぱりとした口当たりのところてんを食べたいと思ってスーパーで買ってみたら、黒蜜のたれがついてきた。ダイエット中の記者にとっては思わぬ誘惑。出身の関東では酢じょうゆをかけるのが一般的だ。同じ夏の味覚なのに、どうしてこんなに味付けが違うのだろうか。 「大阪の台所」との異名をと... 続きを読む