酒蔵が「女人禁制」になった理由─ 時代に合わせて変化する、造り手の働き方 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2023/04/05 121 users 通説 SAKETIMES 女人禁制 土俵 大相撲

2018年4月、大相撲の巡業中に緊急の対応で土俵に上がった女性が降りるように指示され、話題になりました。相撲における土俵のように、かつては酒蔵も女人禁制だったといわれています。 いったいどんな理由で、女性は酒造りから遠ざけられていたのでしょうか。現存する資料や酒蔵で語られている通説から、その真相を探っ... 続きを読む

大阪の酒蔵、米の納入ミスで酒造りできず　全農が陳謝：朝日新聞デジタル

2017/10/31 281 users 陳謝 酒蔵 杜氏 朝日新聞デジタル ＪＡ全農

大阪府茨木市の酒蔵でこの秋、出荷を予定していた２銘柄の酒造りができなくなった。発注したものより低い等級の酒米が誤って納入されたためで、手配した全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）は「ご迷惑をおかけした」と陳謝。１人で酒造りを手がける社長は「楽しみにしていたお客さんがいたのに」と肩を落としている。 中尾酒造は１８６９（明治２）年創業の老舗。現在は、５代目で社長と杜氏（とうじ）を兼ねる中尾宏さん（５５）... 続きを読む

［ま］逆境経営 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法／「ああ、美味しい！」と言ってもらうことだけを目指した酒造り @kun_maa - ［ま］ぷるんにー！（พรุ่งนี้）

2014/10/19 74 users 山奥 kun_maa 獺祭 地酒 カワウソ

2014-10-19 ［ま］逆境経営 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法／「ああ、美味しい！」と言ってもらうことだけを目指した酒造り @kun_maa 書感 かわうそ（獺）の祭と書いて「獺祭（だっさい）」という日本酒をご存知だろうか。 日本酒を飲まれる方なら、その名前を一度くらいは耳にしたことがあるのではないかと思う。純米大吟醸酒しか作らない山口県の山奥にある酒蔵が作る最高に美味い酒。それ... 続きを読む

朝日新聞デジタル：新条例「乾杯は日本酒で」　京都市議会、全会一致で可決 - 社会

2012/12/26 125 users 全会一致 可決 乾杯 清酒 朝日新聞デジタル

日本酒で乾杯する習慣を広めようと、京都市議会は２６日、「清酒の普及の促進に関する条例」を全会一致で可決した。伏見を中心とする伝統産業の酒造りを支援するねらい。日本酒造組合中央会（東京）によると、条例としては「おそらく全国初」という。 　自民党市議団２２人の議員提案。市や清酒の事業者、市民に普及促進へ努力するよう求める内容で、罰則規定はない。市によると、施行は来年１月になる見込みという。 続きを読む... 続きを読む