特製のタレがしみ込んだ「アジのヅケ刺身」丼飯にのせて卵黄を落としても美味しいです：お料理速報

2014/03/20 76 users 卵黄 アジ ツケ 特製 タレ

特製のタレがしみ込んだ「アジのヅケ刺身」丼飯にのせて卵黄を落としても美味しいです 2014年03月20日10:00 カテゴリレシピ魚貝類 Tweet お刺身をタレを漬け込むことでより美味しくする「ヅケ」元々は船の上で捕れたての魚をタレに漬け込んだ漁師さんの賄い料理が始まりと言われています。 本日は筋肉料理人さんによるアジの捌き方とアジの漬け刺身の紹介です。 スポンサード リンク 用意する材料 アジ... 続きを読む

「チキン南蛮」、ついに国語辞典デビューへ：朝日新聞デジタル

2013/11/17 100 users チキン南蛮 朝日新聞デジタル 新語 お墨付き 三省堂国語辞典

【伊藤あずさ】宮崎のご当地料理「チキン南蛮」が、来月に改訂される三省堂国語辞典に登場する。昭和に地域のレストランで賄い料理として生まれ、新語・現代語の収録で定評のある辞書から「全国区」のお墨付きを得る形だ。地元・宮崎県延岡市のチキン南蛮ファンから喜びの声が上がっている。　・――なんばん【チキン南蛮】（名）【料】（１）あげたとり肉にタルタルソースをかけたもの。（宮崎県延岡市の名物）（２）とり肉を使っ... 続きを読む

シェフに教わる賄い料理 - nikkei BPnet

2006/02/24 146 users nikkei BPnet シェフ

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