もやし炒めを水っぽくさせない裏技｜「おいしい」をつくる料理の新常識｜樋口直哉｜cakes（ケイクス）

2020/06/13 23 users 要点 格段 ケイクス cakes 工夫

簡単そうで実は難易度の高い「もやし炒め」ですが、水っぽくならないためのポイントを押さえておけば、失敗せずに作ることができます。今回は、調理前に行うある工夫で、もやし炒めを格段においしくする裏技をご紹介します。 もやし炒めは難易度が高いと思われていますが、要点をつかめば難しくありません。水っぽくなる... 続きを読む

「鶏肉を洗わないで」米農務省が警告　その理由は？ | ワールド | for WOMAN | ニューズウィーク日本版 オフィシャルサイト

2019/08/28 83 users 鶏肉 オフィシャルサイト 警告 米農務省 ワールド

＜米食品安全検査局によって、調理前の鶏肉を洗う習慣に関する調査が行われた。家庭では珍しくない行動だが、米政府はなぜこの習慣を問題にしているのだろうか？＞ 「生の鶏肉を洗うな」という警告は米欧では一般的だが、わかりにくいし意味が伝わりにくい。2019年8月、米農務省（USDA）は「事前に鶏肉の調理と食品衛生... 続きを読む

「ベーコンを水で洗うと火を通しても縮まなくなる」という嘘みたいに簡単なハック : ライフハッカー［日本版］

2014/03/05 128 users ベーコン ライフハッカー 一風 バック 日本版

健康 , 食生活 「ベーコンを水で洗うと火を通しても縮まなくなる」という嘘みたいに簡単なハック 2014.03.05 11:00 何だか疑わしいような一風変わったハックですが、ベーコンが縮まないようにするには、調理前に洗えばいいのだそうです。水で洗ったベーコンは、調理しても真っ直ぐなまま楽しめるのです。 この噂はネット上で前から見かけていましたが、ブログ「Franalan」でFranさんが実際に実... 続きを読む

また炎上……今度は丸源ラーメンが謝罪　調理前のソーセージをくわえてTwitter投稿 - ねとらぼ

2013/08/05 31 users ソーセージ Twitter投稿 炎上 謝罪 とらぼ

写真はすでに削除済み（編集部でモザイク加工） ラーメン屋「丸源ラーメン」の従業員が調理前の食材をくわえた写真をTwitterに投稿して“炎上”していた件で、運営元の物語コーポレーションは8月5日、「お客さまには大変不安、不快な思いをさせてしまいましたことを心より深くお詫び申し上げます」と謝罪した。 問題の写真は8月4日に投稿されたもので、「ラムネ飲んだりつまみ食いとか 冷凍カチカチソーセージくわえ... 続きを読む

ラーメン屋バイトの女子高生が調理前の食材をくわえた画像をTwitterに投稿。 - NAVER まとめ

2013/08/05 317 users Twitter NAVER 食材 女子高生 投稿

今日のアイドルおもろすぎた ラムネ飲んだりつまみ食いとか 冷凍カチカチソーセージくわえたり 遊んだり。色んなものパクったし 笑いすぎた。 写メ続きあり。 pic.twitter.com/CZcHFSXuzn 続きを読む

残った給食持ち帰り、近所にも配っていた調理員 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/03/27 23 users YOMIURI ONLINE 読売新聞 近所 調理員 ポリ袋

７年半にわたり給食で残ったおかずなどを持ち帰っていたとして、兵庫県教委は２６日、姫路市内にある県立学校の女性調理員（５６）を減給１０分の１（３か月）の懲戒処分にした。 調理員は「余ると廃棄されてもったいないので、自分で消費した方がいいと思った」と話しているという。 発表によると、調理員は２００５年４月～１２年９月、余った煮物やデザート、調理前のニンジンやキュウリなどの野菜を準備していたポリ袋に入れ... 続きを読む

「卵」と「玉子」の違いって何？

2013/03/17 15 users 玉子 生たまご 本書 別物 両者

■「卵」と「玉子」は同じようで別物です 「卵」も「玉子」も、「たまご」と読むため、つい混同して使ってしまいそうになりますが、両者には決定的な違いがあります。「卵」は調理前で、生まれたままの姿の「たまご」を指し、「玉子」は調理した後のものを指すのです。これに倣うと「生たまご」は「卵」、「厚焼きたまご」は「玉子」ということになります。 本書を読むと、普段いかに自分が漢字をまちがって使っていたかを痛感す... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：揚げたてのジャイアントコーンが食べたい

2012/02/26 49 users ジャイアントコーン ペルー トウモロコシ 飲み屋 品種

飲み屋でミックスナッツを頼むと、揚げた大きい豆のようなものが幾つか入っていることがあります。あれはジャイアントコーンと呼ばれるトウモロコシを揚げたものです。、 このジャイアントコーン。調べてみると、世界でもペルーの非常に限られた地域でしか栽培出来ない品種なのだそうです。 そして更に調べてみると、。冷凍された生のジャイアントコーンを売っている店が日本にもありました。調理前のジャイアントコーンが手に入... 続きを読む