じゃがいものソラニンによる食中毒 - 蛭子ミコト：ブログ版

2013/06/17 170 users ソラニン じゃがいも 食中毒 ブログ版

私なんかは本当にまたか！と言いたくなるのですが、今年は大阪でじゃがいも中のソラニンによる中毒事例が起こりました。 植物性自然毒による食中毒の発生について http://www.pref.osaka.jp/hodo/index.php?site=fumin&pageId=13676 患者の発症状況がソラニン類による食中毒症状と一致していること、ジャガイモの調理残品からソラニン類が検出されたこと、 患... 続きを読む

もしも食品添加物が完全使用禁止になったら - 蛭子ミコト：ブログ版

2011/07/26 103 users ブログ版

食品添加物 このネタ、昔HP（第十三回）のほうで少しやりましたが・・・ Twitterのちょっとしたやりとりから、この内容をリニューアルしようかと思い立ちました。 「無添加調理／当社での製造工程では添加物を使用しておりません」 こういうことを書いているメーカーがありますが・・・ こんな文言が宣伝文句になっている現状は、決してよろしいものではありません。 食品安全委員会のこのファイルには、以下のよう... 続きを読む