安く野菜をたくさん食べられるほったらかし調理の「豚肉と白菜、白いんげん豆の蒸し煮」でワインがすすむ【ツジメシの週末メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/01/29 678 users ツジメシ ツジメシこと辻村哲也 白菜 一晩 半日

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は週末メシ。 一段と寒くなって冬野菜の美味しい季節です。旬でお手頃な白菜をたっぷり使った、メインになる一皿をご紹介します。塩をして半日から一晩おいた豚の塊肉を、たっぷりの白菜の上... 続きを読む

コツは水をフライパンに1センチ！？ブロッコリーを爆速でゆでる方法 - レタスお料理部

2018/12/17 24 users 爆速 ブロッコリー フライパン 栄養 コツ

レタスクラブ12月号を読んでいるとこんな記事が… ブロッコリーはフライパンに少しの水を入れて蓋をして蒸し煮にすれば、単に茹でるのにくらべて栄養も逃げずに美味しく短時間で仕上がるとのこと。 今までとくに何も考えずお湯を沸かして茹でていた私…。 早速朝お弁当に入れる用のブロッコリーを茹でる際に 「蒸し煮」に... 続きを読む

ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/14 58 users 勝間和代 プレイス スマートクッキング 野菜 無水鍋

2018 - 01 - 14 ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 スマートクッキング 私は昔からよくブレイズを作るのですが、ブレイズは意外と日本では作っている人が少ないみたいので、簡単に説明します。 まぁ、平たく言うと、 無水鍋とか多重鍋で作る野菜の蒸し煮 です。 私は、丸元淑生さんの本で覚えました。一時期、丸元淑生さんの料理本にはまって... 続きを読む

煮物？かぼちゃはグツグツ煮ない！ほっくり甘くて美しい「かぼちゃの蒸し煮」の作り方 - ヒサログ

2017/10/12 28 users ヒサログ ヒッサン 煮物 かぼちゃ 和風

2017 - 10 - 12 煮物？かぼちゃはグツグツ煮ない！ほっくり甘くて美しい「かぼちゃの蒸し煮」の作り方 レシピ 和風 基本 シェアする Twitter Google Pocket Line スポンサーリンク 少ない水分で蒸し煮。そうして浸ける。これがうまい！ こんにちは。ヒッサンです。 かぼちゃは煮ずに、 蒸し煮にしましょう！ できれば蒸し器があるとなお良い！ 今回は、「 かぼちゃの蒸し煮... 続きを読む

豚肉のキムチ蒸し - 田舎暮らしおひとりさまの日々

2015/11/25 36 users キムチ 豚肉 熱々 ニンジン 白菜

2015 -11 -25 豚肉のキムチ蒸し おひとり料理 レシピ 料理のレシピ 今日の夕飯は、豚肉のキムチ蒸し。 寒くなると良く作るキムチの蒸し煮。 ピリ辛で熱々のキムチをごはんと一緒に食べます。 ～豚肉のキムチ蒸しのレシピ～ ・豚バラブロック肉　　　３００～４００ｇ（豚バラスライスでも） ・キムチ　　　１５０ｇ～ ・白菜　　　大きいもの４枚～ ・にんじん　　　１本 ・玉ねぎ　　　１玉 ・出汁　　... 続きを読む