マラリア原虫を肝臓内で殺傷、新薬候補分子631個を特定 国際研究　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2018/12/14 27 users 殺傷 Medicine マラリア原虫 マラリア AFP

【12月14日 AFP】マラリアを引き起こすマラリア原虫を肝臓の中で殺傷する方法についての研究が進められている。国際研究チームがこのほど研究論文を発表した。この分野の研究はこれまでほとんど行われていなかった。 米カリフォルニア大学サンディエゴ校医学部（University of California, San Diego School of Medicine... 続きを読む

レバ刺しは放射線照射で食べられません

2015/05/28 44 users レバ刺し 放射線照射 ウインナーソーセージ 照射 レバ刺し禁止

食品衛生法で食品への放射線照射は禁じられています。しかし、今年7月の「レバ刺し禁止」に「放射線照射を」という申し入れが厚労省に出されました。放射線で殺菌すれば特有な臭いが出ます。冷凍して照射すればよいとマスコミも書きましたが、肝臓内の菌を完全に殺すには1万グレイから5万グレイの照射が必要です。しかし、この量での照射は臭くて食べられません。 ウインナーソーセージで臭いがなるべく出ないように放射線の量... 続きを読む

牛肝臓の生食（「レバ刺し」等）に関するQ&A｜厚生労働省

2012/06/13 87 users 肝臓 畜場 疾患 腸管 腸管出血性大腸菌

A1 牛の肝臓の内部からは、腸管出血性大腸菌が検出されており、生で食べると、十分に衛生管理を行った新鮮なものであっても、食中毒が発生することがあるためです。 と畜場で解体された、牛の肝臓内部から重篤な疾患を併発する食中毒を起こす腸管出血性大腸菌が検出されました。また、牛の約１割が腸管出血性大腸菌を保菌しているとの報告もあります。現段階では、腸管出血性大腸菌を保有している牛の選別方法や、肝臓内の腸管... 続きを読む