ブロッコリー、鶏むね、トマトジュースでたんぱく質が摂れる「みそトマトスープ」をうま味たっぷりに仕上げるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/15 400 users グルタミン酸 うま味成分 うま味 筋トレ ブロッコリー

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 野菜の中ではたんぱく質が多く、うま味成分のグルタミン酸も含むブロッコリー。私も重宝している食材です。そのブロッコリーはまさに今、寒い季節が旬！　安く買えて味もいいので、いろいろな料理でモリモリ食べたいところです。 ということで今日は、ブロッ... 続きを読む

典型的なグルタミン酸誘発の片頭痛。国家試験にでそう。 5日目の昼、14食..

2023/09/22 43 users 片頭痛 国家試験 グルタミン酸 翌朝 頭痛

典型的なグルタミン酸誘発の片頭痛。国家試験にでそう。 5日目の昼、14食目のチキンラーメン →グルタミン酸の多い食品を多量摂取し誘発 翌朝は頭痛と空腹で目が覚めた。 →睡眠=副交感神経優位時に発症 チキンラーメンの袋を開けると、あの濃厚な香りが、頭痛を悪化させ、吐気を感じさせた。まだ身体はチキンラーメンを受... 続きを読む

鶏むね肉を白菜のグルタミン酸で激ウマに「にんにくみそ煮丼」のレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/01/10 13 users グルタミン酸 白菜 大盛り ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 タンパク質補給に週に2～3回は鶏むね肉を食べている私。2023年も鶏むね肉を美味しく、たっぷりいただきたいと思います！ ということで今日の料理は、その鶏むね肉と旬の白菜を大盛りで食べられる丼もの「鶏むね肉と白菜のにんにくみそ煮丼」です。 鶏むね肉は... 続きを読む

グレタさんとグルタミン酸で

2019/12/25 11 users グルタミン酸 グレタさん

俳句作って 一生に一度のお願い 続きを読む

ゼブラ柄のトマト　その名は「アマゾン」、近大農学部など共同開発　うまみ強く　 - 産経WEST

2018/02/24 116 users ゼブラ柄 産経ｗｅｓｔ アマゾン トマト Amazon

近畿大農学部（奈良市）応用生命化学科の研究チームが、農産種苗の品種改良や生産販売を手がけるナント種苗（奈良県橿原市）と共同研究し、うまみが強いゼブラ柄の中玉トマト「ＡＭＡＺＯＮ」を開発した。種子は２６日から、県内外の種苗店で販売される。 　森本正則准教授を中心とする研究チームによると、ＡＭＡＺＯＮはゼブラ柄の果皮色で、１個２５～３５グラムと小ぶり。一方で、うまみ成分のグルタミン酸とアスパラギン酸の... 続きを読む

体に悪いって本当？味の素の成分「グルタミン酸」の危険性を大解剖！ - ヒサログ

2017/12/24 17 users ヒサログ うま味 グルタミン酸 ヒッサン うま味調味料

2017 - 12 - 24 体に悪いって本当？味の素の成分「グルタミン酸」の危険性を大解剖！ 料理の化学 シェアする Twitter Google Pocket Line スポンサーリンク うま味調味料って危険なの？ こんにちは。ヒッサンです。 料理の味 を決めるのってなかなか大変ですよね？ 塩を入れたら辛すぎたり、砂糖って感じでもなかったり…。 さあ、そんなときには「 うま味 」をプラスしてみ... 続きを読む

インスタントラーメンは緑茶で麺がもちもちに！？あさイチのスゴ技を試してみた - ゆきのココだけの話

2017/04/25 52 users 緑茶 一役 ゆきのココ Tweet あさイチ

2017 - 04 - 25 インスタントラーメンは緑茶で麺がもちもちに！？あさイチのスゴ技を試してみた グルメ Tweet インスタントラーメンの麺を、 緑茶で茹でるという斬新なスゴ技が、 今朝のあさイチで紹介され、 本当に美味しいの！？と疑っている私。 緑茶に含まれているグルタミン酸が、 インスタントラーメンの旨味をアップし、 お店レベルの味へ近付けるのに、 一役買ってくれるらしいのですが・・... 続きを読む

統合失調症の発症予防のために海馬におけるグルタミン酸の増加を抑制せよ : 場末Ｐ科病院の精神科医のblog

2013/09/02 74 users 海馬 仮説 グルタミン酸 遺伝子発現 論文

9月3 統合失調症の発症予防のために海馬におけるグルタミン酸の増加を抑制せよ カテゴリ:グルタミン酸精神疾患の予防 前回のブログで妊娠中にインフルエンザに感染すると子の海馬の遺伝子発現が変化し、海馬の組織学的構造が障害されるという論文を紹介したが、今回は、そのような変化が、次の段階として、どのように統合失調症へと発展していくかという１つの仮説を提示した論文があるので紹介したい。 　結論から述べると... 続きを読む

昆布などの「うまみ」でドライマウスが改善　　：日本経済新聞

2013/06/29 15 users うまみ 昆布 マウス だえき 改善

昆布やカツオのダシでおなじみの「うまみ」。日本料理独特の味と思いがちだが、2002年、味を感じる舌の細胞にうまみ物質のグルタミン酸を特異的に受け止める受容体があることが判明。うまみは甘み、酸味、塩み、苦みに続く“第５の味覚”として世界的に認められるように。最近はうまみの健康作用が医療現場でも活用されている。 唾液（だえき）が減って口の中が乾燥するドライマウスの患者は、全国に約800万人。東北大学…... 続きを読む

グルタミン酸からタミフル合成 | スラッシュドット・ジャパン

2013/01/12 17 users グルタミン酸 スラッシュドット・ジャパン Parsley

parsley 曰く、微生物科学研究所とMeiji Seikaファルマは共同で、うま味調味料の原料となるグルタミン酸からインフルエンザ治療薬のタミフル(オセルタミビル)を合成する方法を開発した(YOMIURI ONLINEの記事)。 現在タミフルは中華料理などで使われる香辛料、八角の成分であるシキミ酸から合成されている。しかし、八角の生産量に左右されるため、新型インフルエンザの大流行時には供給不足... 続きを読む

【オススメ】『つねに結果を出す人の「勉強脳」のつくり方』に学ぶ7つのポイント:マインドマップ的読書感想文

2012/12/29 851 users マインドマップ的読書感想文 つくり方 結果 ポイント 7つ

つねに結果を出す人の「勉強脳」のつくり方 【本の概要】◆今日ご紹介するのは、久々のガチ系な勉強本。 「脳ネタ」の勉強本は数多くありますが、その中でも一連の池谷裕二さんのご本と並んで秀逸だと思います。 アマゾンの内容紹介から。ドーパミン、セロトニン、アドレナリン、ノルアドレナリン、グルタミン酸…。およそ50種あるとされる神経伝達物質。思考も感情も、すべてはこうした脳内物質の影響を受けている。もし必要... 続きを読む

有機化学美術館・分館:池田菊苗とグルタミン酸

2012/10/23 27 users うま味 分館 うま味調味料 苦悩 グルタミン酸

2012年10月24日 池田菊苗とグルタミン酸 さて今月の新潮45での連載「世界史を変えた化学物質」は、グルタミン酸がテーマです。世界の食文化の中で「うま味」がどう位置づけられてきたか、うま味調味料の発見者池田菊苗と、発売元である味の素の苦悩、みたいなところを書いてみました。 こちらが表紙。 実際、これほど日本人に愛されていながら、これほど嫌われた物質もないのではと思います。今回は編集者さんにも大... 続きを読む

おまえら速報: 統合失調症って、どんな感じ？

2011/05/27 25 users 感じ 統合失調症 おまえら速報 グルタミン酸 アミノ酸

» 2010/12/28(火) 統合失調症って、どんな感じ？ 1 ： 一富士(千葉県)：2010/12/24(金) 20:49:52.03 ID:OUYKrOZt0 統合失調症、脳内アミノ酸不足か　九州大グループが実験 2010年12月24日 20時11分 統合失調症の患者にみられる感情や会話、社会性の喪失といった症状に関わっているとされる グルタミン酸の神経伝達異常に、アミノ酸の一種である「Ｌセ... 続きを読む

不眠症を防ぐ/促進する食物５つずつ: とみー

2011/01/30 16 users 不眠症 グルタミン酸 豆乳 炭水化物 かぼちゃ

2011年1月30日日曜日不眠症を防ぐ/促進する食物５つずつ不眠症に悩んでいる人は特にチェックしておきたい、眠りを導いてくれる食物と、入眠を妨げる食物です。コーヒーなどのカフェイン類は当然に覚醒させるものとして省かれています。 不眠症を防ぐ５つの食物 かぼちゃの種コテッジ・チーズ（豆乳・豆腐でもOK）ゴマ玄米ホウレン草不眠症を促進する５つの食物 精製された炭水化物（白米・白いパンなど）グルタミン酸... 続きを読む