日本酒は『温める』と化ける。大学教授が美味しく飲める温度を科学的に解説 | となりのカインズさん

2024/02/23 173 users となり カインズさん 温度 大学教授 お燗

数岡孝幸 東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 教授。専門分野は、日本酒製造の要となる「酵母」の研究。「全国燗酒コンテスト」「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」の審査員を務めるなど、知識を生かして日本酒の魅力を広く伝える。寒い季節にほぼ毎日燗酒を作り、好みの味わいを探しており、「お燗は無限に... 続きを読む

やきとりの缶詰たれ味と燗酒による晩酌の魅力 - Small Things

2020/01/12 11 users やきとり 晩酌 シーチキン Small Things 缶詰

缶詰をつまみに晩酌をする。 あまり人に言えない嗜好である。缶詰というと非常食・保存食というイメージが強いが、シーチキンやトマト缶などは普通に日常の中で食べている。ただ缶詰をつまみに飲むとなると一気に「えっ、なんで」となる。いやいや缶詰をつまみながら飲んだって別にいいでしょ、とは思うが、まぁ人前で主... 続きを読む

日本酒を女性に買わせたければ、男目線じゃないCMを作れ説 - 宇野ゆうかの備忘録

2019/01/01 257 users 備忘録 宇野ゆうか March 悪評 源流

二十歳なりたてホヤホヤの学生が飲み放題コースの『冷酒・燗酒』としかかかれてない日本酒のようで日本酒とは呼びがたいアルコール飲料で日本酒デビューするのが日本酒に対する悪評の源流なのでは……とぼくは思うのです。 — ひだもり (@hidanomori) March 17, 2018 上のTweetに、多くの人が「なるほど！」と納得していた... 続きを読む

【本物志向】日本酒のおすすめ人気ランキング42選 | マイナビニュース

2018/07/06 35 users 本物志向 マイナビニュース 吟醸 日本酒 常温

日本酒の種類は「大吟醸」「純米大吟醸」「吟醸」「純米吟醸」「本醸造」「純米」の6種類!! その特徴は？ 最近また日本酒が人気です。日本酒専門のバーも増えてきましたし、ちょっとした居酒屋なら単に「冷酒」「冷や酒（常温）」「燗酒（かんざけ）」といった選び方だけではなく銘柄でも選べるようになってきました。ま... 続きを読む

日本酒で悪酔い・二日酔いしにくくなるための3つのポイント

2012/12/05 47 users 悪酔い 酒量 拝啓@odaiji 効能 応用

拝啓@odaijiです。 まとめ 「純米系」のお酒を飲む 燗酒から飲み始める 酒量を知っておく 日本酒についてで書きましたが、ほかのお酒でも応用の効く内容がありますよー。 また、体質によって効能が異なる場合もあります！ [...]拝啓@odaijiです。 まとめ 「純米系」のお酒を飲む 燗酒から飲み始める 酒量を知っておく 日本酒についてで書きましたが、ほかのお酒でも応用の効く内容がありますよー。... 続きを読む

　ど宴会 - 板前日記

2012/11/08 29 users 板前日記 宴会 コンパニオン 会合 焼酎

私が料理の世界に入った昭和50年代は、日本料理店の主流は宴会でした。 料理屋には食事を愉しむために行くというよりも、宴会に出席するため、もうちょっと小規模でも会合のために出かけることが多かったのです。 宴会には芸者衆　コンパニオンのお酌が入り、瓶ビール（でないとお酌ができません。生ビールなんて長い間居酒屋さんの飲み物だと思っていました）から始まり、燗酒（昭和60年代以降は焼酎も）。料理の美味しさは... 続きを読む