まだ続いていた東京五輪の戦い…相手は「カキ」　東京都が億単位のカネを投じて延命する「負の遺産」：東京新聞 TOKYO Web

2024/04/14 351 users カギ カネ 遺産 戦い ボート

東京五輪・パラリンピックのボート、カヌー会場として、東京都が300億円をかけて東京湾に新設した「海の森水上競技場（江東区）」。完成後、カキが大量発生し、競技に影響しかねないと都が1億円以上をかけて除去したことで話題となった。 五輪後も活用していく競技場だけに、都は対策を講じると言っていたが…。江戸前の... 続きを読む

【リオ五輪】椎名林檎が五輪の舞台であえて使った「あの曲」

2016/08/22 626 users 椎名林檎 リオ五輪 五輪 舞台 SESSIONS

曲を選ぶに当たり、振り付けを担当するMIKIKOからイメージする音楽として初めてもらった資料の音楽がすべてジャズバンド「SOIL&”PIMP”SESSIONS」だった。 「今のリアルな東京であり、昔ながらの江戸前を説明する結果になっていると感じました。ですので私は、その軽妙洒脱なストリート感覚を持つ音楽家たちにいつも通りの仕事をしてもらった次第です」（メディアガイドより） MIKIKOの意図を汲み... 続きを読む

「江戸前寿司といえばマグロ」と言う人とは食事に同席したくない… - かくいう私も青二才でね

2015/01/23 120 users ナレーション 青二才 風潮 ドキュメンタリー 和食

2015-01-24 「江戸前寿司といえばマグロ」と言う人とは食事に同席したくない… ツイッターでそれなりに評判だったので、食事の話をする。 私はテレビなどで和食・お寿司のドキュメンタリーで寿司の職人がマグロの塊と一緒に映っている所に「やはり、江戸前といえばマグロ！」と言うナレーションを聞くと頭に来る。しかも、そんな番組に限って「伝統的な江戸前寿司こそ日本文化だ！伝統こそ素晴らしい」という風潮だか... 続きを読む

食べて飲んで1万円！ 週イチで通いたい絶品の寿司屋 - GOURMET - X BRAND

2012/06/25 294 users Gourmet 屋台 主流 寿司 職人

食べて飲んで1万円！ やっぱり寿司が好き！ 　 日本を代表する食文化・寿司。今の江戸前の握りが主流となったのは1800年代前半。忙しい江戸庶民が屋台でさっと食べられるよう考えられたもの、と言われています。寿司ネタも今や気軽にスーパーで買える時代ではありますが、やはり職人に握っていただく握りは最高です。ですが、飲んで食べて2万円を超えるようでは年に一回行くか行かないか。ここでは美味しい寿司を食べ、お... 続きを読む

老舗困った！　「すし」に異変、人気はサーモンへ　マグロ後退　　：日本経済新聞

2011/12/07 2133 users サーモン 異変 すし屋 老舗 スジ

すしに異変――。マグロに代わってサーモンが主役の時代になろうとしている。サーモンは、値段も手ごろでマグロのトロ同様に脂がのっていることから、海外では以前から人気のあるネタ。日本に逆進出し、国内の回転ずしでは主役の座に上りつめた。伝統のすし文化が揺らぐ中、江戸前の老舗にはサーモンをすしネタに使うことに対する抵抗感が強い。 ■外国人はサーモン好き 築地場内市場のすし屋には、外国人観光客も多く訪れる 「... 続きを読む