川島四郎とフードファディズム｜ダッヂ丼平｜note

2023/02/14 25 users ガルシ フードファディズム Note 職業軍人 太いパイプ

前回の記事では川島四郎かわしましろうという日本陸軍で軍用糧食の研究をしていた職業軍人の栄養学者が、戦後の1971年前後に小谷正一こたにまさかずという当時マスコミに太いパイプを持っていた人物との偶然の出会いによって新聞やテレビなどで発言する機会を得て、その時にしゃべった根拠の曖昧な主張が日本人にカルシ... 続きを読む

専門家に聞いた！冷蔵庫に絶対入れてはいけない野菜「トマト」「なす」「きゅうり」 ｜ 「マイナビウーマン」

2013/10/16 746 users キュウリ update トマト 冷蔵庫 マイナビウーマン

専門家に聞いた！冷蔵庫に絶対入れてはいけない野菜「トマト」「なす」「きゅうり」 Update : 2013.10.16 「腐らないように」「日持ちするように」と何でも冷蔵庫に入れればいいと誤解していませんか？　冷蔵庫に入れると変色したり、味が一気に落ちる野菜や果物があります。栄養学者がおいしく食べるために真夏でも「室内温度で保管すべき」と唱（とな）える野菜と果物はコチラ！ 【冷凍野菜vs.新鮮野菜... 続きを読む

すばらしき日本食...「発酵食品」が健康に役立つワケ : ライフハッカー［日本版］

2013/02/23 57 users ライフハッカー 発酵食品 ラスベガス 食物繊維 日本食

オフにやること , 健康 , 食生活 すばらしき日本食...「発酵食品」が健康に役立つワケ 2013.02.23 13:00 ほとんどの人が「加工食品はできるだけ避け、食物繊維が豊富な食事をした方がいい」と知っているでしょう。栄養のある食事の基本ともいえます。しかし、発酵食品をもっと取るべきなのは知らない人もいるかもしれません。 ラスベガスの登録栄養士であり栄養学者のAndy Bellattiさん... 続きを読む

栄養の専門家たちが実践するヘルシーな間食10選　ヨーグルト、ナッツ、アボカドは定番アイテム | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議

2012/11/17 75 users 空腹 ギリシャヨーグルト ナッツ類 IRORIO 認識

以前は「間食＝悪い習慣」というイメージがあったが、最近では無理に空腹をがまんするより、上手に間食をとるほうが健康的なダイエットになるとの認識が広まっている。問題は何を食べるかだ。そこで本日は、栄養の専門家たち（栄養士や栄養学者ど）が日常的に食べているお気に入りの間食をいくつかご紹介しよう。やはり、ヨーグルト（とくにギリシャヨーグルト）、ナッツ類、アボカドはどの専門家もおすすめする食品だ。このほかに... 続きを読む