プロもうなる味。四川料理のスゴい人が味の素社「Cook Do®︎」の開発担当者と話をしてきた【Cook Do®︎対談・前編】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/06/18 197 users 対談 Cook Do ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通

本格中華の味を再現するためにこだわっていること 塩谷：味の素株式会社の塩谷（えんや）と申します。Cook Do®︎のマーケティングの全般を担当しています。商品の開発から広告、宣伝に至るまで、比較的幅広く関わっています。とはいえ担当してまだ3年目なので、まさに四川料理などを勉強している最中です。本日は非常に楽... 続きを読む

仕事が忙しくて普段料理するわけでもない高２長男に冗談で「ご飯作っといて〜」と麻婆豆腐の材料を置いてたら本格中華出て来た

2024/04/16 31 users 麻婆豆腐 冗談 waruyoiseijin waruyoi

waruyoi @waruyoiseijin 「あなたの本当のお父さんの莫大な遺産が入りました」の連絡をずっと待っているポジティブ系現実逃避型主婦。 waruyoi @waruyoiseijin 仕事が忙しくて普段料理するわけでもない高２長男に冗談で「ご飯作っといて〜」と麻婆豆腐の材料を置いてたら本当に作ってて、驚いてどうやったのか聞くと「ま... 続きを読む

永久保存版・はじめての四川料理──趣味にするとこんなにハマる本格中華の世界【四川料理のスゴい人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/07/29 196 users ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通 三才ブックス 中華料理

自宅で本格的な中華料理をつくってみたい人のために ご本人初のレシピ集『四川料理のスゴい人 自宅でつくる本格中華レシピ』（三才ブックス）も発売となり、さまざまなメディアにも出演するなど、ますます絶好調な人長さん。 『メシ通』ではお馴染みの料理人さんですよね。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は本... 続きを読む

ランチはコスパ良し！夜は本格中華を堪能！　C-MEN-HAN（渋谷/海老レタス炒飯） - 海老チャーハンだけ！中華・チャーハン炒飯ブログ

2021/06/20 28 users 海老チャーハン チャーハン炒飯ブログ コスパ 中華 渋谷

C-MEN-HAN（渋谷/海老レタス炒飯） 『C-MEN-HAN渋谷店』の店舗情報 ◎営業時間（要確認を！） 【平日・土曜】 [昼]11：00～15：00 [夜]17：00～23：00 【祝日】 [昼]11：00～15：00 [夜]17：00～21：00 ◎定休日（要確認を！） 日曜日 ◎電話番号 03-5778-3638 ◎ホームページ https://cmenhan.com/shibuya/ ◎住所 渋谷区渋... 続きを読む

四川料理の代表選手「水煮牛肉」は「辛い・うまい・食感」の三層構造がジュワッと刺激的なんです【四川料理のスゴイ人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/05/27 520 users ホットペッパーグルメ 四川料理 メシ通 連載 人長良次

人長さんの『メシ通』連載記事が本になります ──人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんのレシピをまとめた本格中華の書籍が発売されます。長らくおまたせしました。 人長：おまたせしすぎたかもしれません。『メシ通』で連載を始めてから、実際にお店に来ていただくお客さんも増えまして、たいへんありがたいことだと思っ... 続きを読む

ニッキ、八角、陳皮などのスパイスをブレンドした「中華カレー」が画期的らしい【2020年ブレイクの予感】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/01/05 225 users にっき 築地 spicy curry スパ 融合

「中華カレー」をご存知ですか 近頃ちょっと耳にするようになった「中華カレー」という響き。 いわゆるこれまでの町中華のカレーとも違う、本格中華とカレーの融合という新しい潮流かなと勝手にイメージしていました。 少し調べてみただけでも今大人気の「Spicy Curry 魯珈〜ろか〜」、大阪から築地に進出してきた「スパ... 続きを読む

おうちで本格中華！トマトと卵の炒めもの“ふわとろ”のコツ、教えます

2019/12/29 773 users ふわトロ トマト 強火 コツ ひと言

【矢島先生よりひと言】 卵料理は強火でさっと火を通すことが大事。3つのコツを押さえれば、おうちで本格的な中華炒めが作れますよ。 【トマトと卵の中華炒め】の作り方 材料(2人分) トマト…大玉1個（約200g） 卵…3個 塩・こしょう…各少々 サラダ油…大さじ1（1/2+1/2） 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…大さじ1/2... 続きを読む

川崎で花椒が効いた本格中華を味わいたいなら「小星星麺」へ行け！！ - かくいう私も青二才でね

2016/12/02 18 users 青二才 メシ 隅っこ 川崎歩き 花椒

2016 - 12 - 02 川崎で花椒が効いた本格中華を味わいたいなら「小星星麺」へ行け！！ メシの話 メシの話-ラーメン・つけ麺 川崎歩き シェアする Twitter Google Pocket Line 最近マイブームで通ってるんだけど、混んでるところをあまり見たことがない穴場的な店があるから紹介させてほしい。 それがこの「 小星星麺 」という川崎駅の地下街「アゼリア」の隅っこにある中華料理... 続きを読む