立ち食いそばの隠れた人気メニュー「春菊天」30店の彩りと味わいを一挙紹介（坂崎仁紀） - 個人 - Yahoo!ニュース

2022/05/13 10 users トッピング 立ち食いそば 春菊天 立ち食いそば屋 現象

東日本の一部の立ち食いそば屋では、春菊天そばがフツフツと人気になっている。老舗そば屋では到底使わない「春菊天」をトッピングに取り入れ、ファンの心を掴んで離さない。そんな現象が北海道でも起きているようだ。 4月に札幌の立ち食いそば屋「ながら」で面白い現象が起きた　札幌市の大通公園近くにある知り合いの... 続きを読む

なぜ「げそ天」は老舗そば屋にないのか？　みんなの知らない“げそ天そば”の世界 | 文春オンライン

2021/03/02 21 users 文春オンライン 歓喜 老舗そば屋 原稿 コロッケそば

大衆そば・立ち食いそば屋にあって、老舗そば屋にはないメニューとして、今まで「コロッケそば」、「春菊天そば」をお話ししてきた。去年12月「春菊天そば」について原稿を書いたところ、隠れ春菊天ファンが相当多数（推定4000万人！）いることがわかり、歓喜驚愕した。 実はもう1つ関東の老舗そば屋にはほとんどないメ... 続きを読む

なぜ「春菊天」は関東の大衆そば屋にしかない？　みんなの知らない“春菊天そば”の世界 | 文春オンライン

2020/12/08 333 users 春菊天 文春オンライン 関東 立ち食い 春菊

立ち食い・大衆系そば屋にはあって、老舗・町そば・手打ち系そば屋ではほとんど御目にかかれないそばの具材がある。「コロッケ」と「春菊天」である。今回の話題は「春菊天そば」。 春菊といえば、「すき焼き」などに入っている青物という位しか想像できないという方も多いと思う。関西で明治以降に誕生したといわれる「... 続きを読む