超音波で水出しコーヒーの抽出時間を24時間から3分に短縮 - fabcross for エンジニア

2024/06/06 190 users 短縮 エンジニア fabcross for 超音波 苦み

オーストラリアのニューサウスウェールズ大学は2024年5月7日、超音波を使って、味を損なうことなくコールドブリュー（低温抽出）コーヒーを3分以内で作る方法を開発したと発表した。この研究についての論文は『Ultrasonics Sonochemistry』に掲載されている。 ホットコーヒーと比べて、滑らかで酸味や苦みが少ないコール... 続きを読む

「超音波」で水出しコーヒーの抽出時間を24時間から3分に短縮する技術が登場

2024/05/08 72 users 超音波 水出しコーヒー 技術 登場 エスプレッソマシン

低温でじっくりコーヒーを抽出する水出しコーヒーは、酸味や苦味が少ないまろやかな味わいが特徴ですが、作るのに12～24時間かかるという問題があります。そんな水出しコーヒーの抽出にかかる時間を超音波で劇的に短縮する技術を、オーストラリアの研究チームが発表しました。市販のエスプレッソマシンに超音波発生装置... 続きを読む

コーヒーの淹れ方にはこんなに種類があるよ。ポップでかわいい動画で解説 : ギズモード・ジャパン

2015/09/27 78 users ギズモード 淹れ方 ジャパン コーヒー ケメックス

毎日のコーヒー、あなたはどうやって淹れていますか？ インスタントコーヒー？ 自分で豆を挽く本格派？ それともスタバで買っている？ 以下の動画では、コーヒーメーカーを使った淹れ方のバリエーションを解説しています。コーヒーってこんなに淹れ方があったんですね〜。それにしてもこの動画、アニメーションがポップでかわいいですね。 ドリップ 挽き具合：中挽き（食卓塩くらいの粗さ） 抽出時間：4分 ケメックス 挽... 続きを読む

抽出時間もずっと眺めていたい…スタイリッシュなティーポット : ギズモード・ジャパン

2014/07/26 59 users ティーポット ギズモード ジャパン 熱湯 ガジェット

インテリア , ガジェット（面白アイテム） , キッチン , 食べ物/飲み物 抽出時間もずっと眺めていたい…スタイリッシュなティーポット 2014.07.26 11:00 お茶を「飲む」時間だけでなく「淹れる」時間も楽しめます。 せっかくのリーフティーならティーボールに詰め込んで熱湯に浸すのではなく、ティーポットで美味しく淹れたいもの。茶葉がきちんと対流し、美味しさが全部引き出されますからね。Jo... 続きを読む

「コーヒーの種類の違いを簡単に理解できるスレ」海外の反応｜暇は無味無臭の劇薬

2013/08/07 23 users 劇薬 無味無臭 スレ コーヒー エスプレッソ

Comment by bhalotia コーヒーについて。 ＜エスプレッソ＞ 深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の金属フィルターに詰めて、9気圧の圧力と約90℃の湯温で20から25秒の抽出時間で約1オンス（30ml）のコーヒーを抽出したもの。 エスプレッソ ＜カフェ・マキアート＞ カフェ・マキアートとは1ショットのエスプレッソに少量のフォームドミルク（蒸気などで泡立てた牛乳）を注いだものであ... 続きを読む

コーヒーの淹れ方を変えるとカフェインを減らすことができるらしい : ライフハッカー［日本版］

2012/05/29 14 users カフェイン ライフハッカー カフェイン量 温度 淹れ方

健康 , 生活術 , 自炊・レシピ , 食生活 コーヒーの淹れ方を変えるとカフェインを減らすことができるらしい 2012.05.29 13:00 コメント数：[ 0 ] Tweet デカフェのコーヒーを出すカフェやお店は、日本ではまだ少ないです。カフェインの少ないコーヒーが飲めたら...とお悩みのあなたへ。 なんと、温度や抽出時間などの淹れ方を変えるだけでコーヒーのカフェイン量を減らすことができる... 続きを読む

コーヒーを知り尽くした男直伝！　美味しいコーヒーの淹れ方 : ライフハッカー［日本版］

2011/04/28 114 users ライフハッカー 淹れ方 ゴー コーヒー 美味しいコーヒー

生活術 , 豆知識 , 趣味 コーヒーを知り尽くした男直伝！　美味しいコーヒーの淹れ方 2011.04.28 10:00 コメント数：[ 0 ] Check Tweet コーヒーは繊細な飲み物。抽出時間やコーヒーの割合が微妙に変わるだけで、美味しくもなれば、台無しにもなってしまいます。そこでこちらでは、専門家直伝のコーヒーの淹れ方のコツをご紹介しましょう。 Photo by David D. コー... 続きを読む