超音波で水出しコーヒーの抽出時間を24時間から3分に短縮 - fabcross for エンジニア

2024/06/06 190 users 短縮 エンジニア fabcross for 超音波 苦み

オーストラリアのニューサウスウェールズ大学は2024年5月7日、超音波を使って、味を損なうことなくコールドブリュー（低温抽出）コーヒーを3分以内で作る方法を開発したと発表した。この研究についての論文は『Ultrasonics Sonochemistry』に掲載されている。 ホットコーヒーと比べて、滑らかで酸味や苦みが少ないコール... 続きを読む

コーヒーを知り尽くした男直伝！　美味しいコーヒーの淹れ方 : ライフハッカー［日本版］

2011/04/28 114 users ライフハッカー 淹れ方 ゴー コーヒー 美味しいコーヒー

生活術 , 豆知識 , 趣味 コーヒーを知り尽くした男直伝！　美味しいコーヒーの淹れ方 2011.04.28 10:00 コメント数：[ 0 ] Check Tweet コーヒーは繊細な飲み物。抽出時間やコーヒーの割合が微妙に変わるだけで、美味しくもなれば、台無しにもなってしまいます。そこでこちらでは、専門家直伝のコーヒーの淹れ方のコツをご紹介しましょう。 Photo by David D. コー... 続きを読む